Дар байни мардум онро "гречка" меноманд, он ба гурӯҳи ба истилоҳ ғалладонагиҳо тааллуқ дорад (киноа ва амарант низ ба он дохил мешаванд). Гречка аз глютен озод аст ва шояд ягона растаниест, ки аз ҷиҳати генетикӣ тағир наёфтааст. Аз он крупа, орд, угро ва хатто чойи гречиха тайёр мекунанд. Минтақаи асосии афзоиш нимкураи шимолӣ, аз ҷумла Аврупои Марказӣ ва Шарқӣ, Русия, Қазоқистон ва Чин мебошад. калорияҳо – 343 об – 10% сафедаҳо – 13,3 г карбогидратҳо – 71,5 г равган – 3,4 г Гречка аз таркиби минералӣ нисбат ба дигар ғалладона, аз қабили биринҷ, ҷуворимакка ва гандум бойтар аст. Бо вуҷуди ин, он миқдори зиёди витаминҳо надорад. Мис, марганец, магний, оҳан ва фосфор ҳама чизест, ки бадани мо аз гречиха мегирад. Гречих дорои миқдори нисбатан ками кислотаи фитикӣ мебошад, ки як ингибитори маъмули (ингибитор) азхудкунии минералҳо мебошад, ки дар аксари ғалладонагиҳо мавҷуд аст. Тухми гречиха аз наххои пархезии халшаванда ва халнашаванда хеле бой аст. Нах тавассути суръат бахшидан ба кашиши рӯдаҳо ва ҳаракати ғизо тавассути он аз мушкилоти қабз кӯмак мекунад. Илова бар ин, нах токсинҳоро мепайвандад ва ба хориҷшавии онҳо тавассути рӯда мусоидат мекунад. Ғалладонагӣ аз якчанд пайвастагиҳои антиоксиданти полифенолӣ, аз қабили рутин, танинҳо ва катехинҳо иборатанд. Рутин дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ ва антиоксидант буда, ба пешгирии пайдоиши лахтаҳои хун дар рагҳои хун мусоидат мекунад.
2022-11-11