Гӯшти гов бо сабзавот, тарабхонаи чинӣ. Таркиби химиявӣ ва арзиши ғизоӣ.

Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.

Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.

Ғизо	шумора	Норма **	% 100% аз меъёр	% аз меъёр дар 100 ккал	100% муқаррарӣ
Арзиши калория	105 ккал	1684 ккал	6.2%	5.9%	1604 г
Потенсиҳо	7.08 г	76 г	9.3%	8.9%	1073 г
равѓанњо	5.3 г	56 г	9.5%	9%	1057 г
карбогидратҳо	5.79 г	219 г	2.6%	2.5%	3782 г
Нахи хӯрокворӣ	1.5 г	20 г	7.5%	7.1%	1333 г
об	78.82 г	2273 г	3.5%	3.3%	2884 г
хокистар	1.5 г	~
витаминњо
Витамини A, RE	63 мкг	900 мкг	7%	6.7%	1429 г
каротинҳои алфа	323 мкг	~
бета Каротин	Mg xNUMX	Mg xNUMX	11.9%	11.3%	840 г
бета Cryptoxanthin	1 мкг	~
Ликопен	4 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	268 мкг	~
Витамини B1, тиамин	Mg xNUMX	Mg xNUMX	2.2%	2.1%	4545 г
Витамини B2, рибофлавин	Mg xNUMX	Mg xNUMX	3.1%	3%	3273 г
Витамини B4, холин	Mg xNUMX	Mg xNUMX	6.9%	6.6%	1449 г
Витамини B5, пантотеникӣ	Mg xNUMX	Mg xNUMX	8.9%	8.5%	1129 г
Витамини B6, пиридоксин	Mg xNUMX	Mg xNUMX	8.1%	7.7%	1242 г
Витамини B9, фолат	45 мкг	400 мкг	11.3%	10.8%	889 г
Витамини B12, кобаламин	0.48 мкг	3 мкг	16%	15.2%	625 г
Витамини C, аскорбин	Mg xNUMX	Mg xNUMX	12.9%	12.3%	776 г
Витамини D, кальциферол	0.1 мкг	10 мкг	1%	1%	10000 г
Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ	Mg xNUMX	Mg xNUMX	5.5%	5.2%	1829 г
бетоферол	Mg xNUMX	~
гамма Токоферол	Mg xNUMX	~
токоферол	Mg xNUMX	~
Витамини К, филлохинон	51.3 мкг	120 мкг	42.8%	40.8%	234 г
Витамини PP, ІН	Mg xNUMX	Mg xNUMX	6.6%	6.3%	1515 г
Бетайн	Mg xNUMX	~
Макроэлементҳо
Калий, К.	Mg xNUMX	Mg xNUMX	8.2%	7.8%	1225 г
Кальций, Ca	Mg xNUMX	Mg xNUMX	2.2%	2.1%	4545 г
Магний, Mg	Mg xNUMX	Mg xNUMX	3.8%	3.6%	2667 г
Натрий, Na	Mg xNUMX	Mg xNUMX	31.5%	30%	318 г
Сулфур, С.	Mg xNUMX	Mg xNUMX	7.1%	6.8%	1412 г
Фосфор, саҳ	Mg xNUMX	Mg xNUMX	9.5%	9%	1053 г
Микроэлементҳо
Оҳан, Fe	Mg xNUMX	Mg xNUMX	6.2%	5.9%	1622 г
Марганец, М.	Mg xNUMX	Mg xNUMX	7.4%	7%	1361 г
Мис, Cu	49 мкг	1000 мкг	4.9%	4.7%	2041 г
Селен, Се	6.7 мкг	55 мкг	12.2%	11.6%	821 г
Руҳ, Зн	Mg xNUMX	Mg xNUMX	12.5%	11.9%	800 г
Карбогидратҳои ҳозима
Крахмал ва декстринҳо	1.82 г	~
Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо)	2.41 г	ҳадди аксар 100 г.
Глюкоза (декстроза)	0.69 г	~
сукрот	1.17 г	~
fructose	0.55 г	~
Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота
Аргинин *	0.519 г	~
валин	0.327 г	~
Гистидин *	0.207 г	~
Isoleucine	0.314 г	~
лейцин	0.525 г	~
лизин	0.552 г	~
Медионин	0.158 г	~
треонин	0.313 г	~
триптофан	0.083 г	~
фенилаланин	0.317 г	~
Аминокислотаҳои ивазшаванда
аланин	0.381 г	~
Кислотаи aspartic	0.668 г	~
glycine	0.276 г	~
Кислотаи глутамин	1.345 г	~
Proline	0.263 г	~
серин	0.291 г	~
тирозин	0.274 г	~
cysteine	0.073 г	~
Стеролҳо
Холестерин	Mg xNUMX	макс 300 мг
Кислотаи равған
трансгендерк	0.058 г	ҳадди аксар 1.9 г.
трансғарбҳои якқабатшуда	0.037 г	~
Кислотаҳои чарбии чарб
Кислотаҳои чарбии чарб	0.978 г	ҳадди аксар 18.7 г.
4: 0 равғанӣ	0.003 г	~
6-0 нейлон	0.008 г	~
8: 0 Каприл	0.002 г	~
10: 0 Каприк	0.002 г	~
12: 0 Лаурик	0.002 г	~
14: 0 Мирист	0.028 г	~
15: 0 Пентадеканоик	0.005 г	~
16: 0 Палмитик	0.634 г	~
17: 0 Маргарин	0.013 г	~
18: 0 Стеарин	0.253 г	~
20: 0 Арачинич	0.012 г	~
22: 0 Бегенич	0.012 г	~
24: 0 Ҳисоб	0.004 г	~
Кислотаҳои чарбии якқабата	1.217 г	дақ 16.8 г	7.2%	6.9%
14: 1 Миристолей	0.006 г	~
16: 1 Палмитолеик	0.053 г	~
16:1 цис	0.049 г	~
16: 1 транс	0.004 г	~
17: 1 Гептецен	0.01 г	~
18: 1 Олеин (омега-9)	1.125 г	~
18:1 цис	1.092 г	~
18: 1 транс	0.032 г	~
20: 1 Гадолеик (Омега-9)	0.02 г	~
22: 1 Эрукова (омега-9)	0.002 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
22: 1 транс	0.001 г	~
24: 1 асабоник, cis (омега-9)	0.001 г	~
Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда	2.13 г	аз 11.2 ба 20.6	19%	18.1%
Соати 18: 2 Линолеик	1.834 г	~
18: 2 транс изомери, муайян карда нашудааст	0.02 г	~
18: 2 Омега-6, cis, cis	1.803 г	~
Соати 18: 2 Кислотаи пайвастшудаи линолей	0.011 г	~
18: 3 Линоленикӣ	0.264 г	~
18: 3 Омега-3, алфа линоленикӣ	0.264 г	~
18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик	0.001 г	~
20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis	0.002 г	~
20: 3 Эйкосатриен	0.004 г	~
20: 3 Омега-6	0.004 г	~
20: 4 Арахидонӣ	0.014 г	~
20: 5 кислотаи Эйкосапентаено (EPA), Омега-3	0.004 г	~
Omega-3 кислоти равғанӣ	0.274 г	аз 0.9 ба 3.7	30.4%	29%
22: 4 Docosatetraene, Омега-6	0.002 г	~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3	0.005 г	~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3	0.001 г	~
Omega-6 кислоти равғанӣ	1.826 г	аз 4.7 ба 16.8	38.9%	37%

Арзиши энергетикӣ 105 ккал мебошад.

Гӯшти гов, бо сабзавот, тарабхонаи чинӣ аз витаминҳо ва минералҳои бой иборатанд аз: бета-каротин - 11,9%, витамини В9 - 11,3%, витамини В12 - 16%, витамини С - 12,9%, витамини К - 42,8%, селен - 12,2 , 12,5, XNUMX%, руҳ - XNUMX%

B-каротин провитамини А мебошад ва хосиятҳои антиоксидантӣ дорад. 6 мкг бета-каротин ба 1 мкг витамини А баробар аст.
витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
витамини К лахташавии хунро ба танзим медарорад. Норасоии витамини К боиси зиёд шудани вақти лахташавии хун, кам шудани таркиби протромбин дар хун мегардад.
Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.

Tags: мазмуни калория 105 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ фоидаовар Гӯшти гов, бо сабзавот, тарабхонаи чинӣ, калорияҳо, ғизоҳо, хосиятҳои муфид Гӯшти гов, бо сабзавот, ресторани хитоӣ

Гӯшти калория бо сабзавот, тарабхонаи чинӣ. Таркиби химиявӣ ва арзиши ғизоӣ.

Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.

Дин ва мазҳаб