Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 230 ккал | 1684 ккал | 13.7% | 6% | 732 г |
| Потенсиҳо | 11.5 г | 76 г | 15.1% | 6.6% | 661 г |
| равѓанњо | 19.3 г | 56 г | 34.5% | 15% | 290 г |
| карбогидратҳо | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 0.5% | 8423 г |
| об | 63.4 г | 2273 г | 2.8% | 1.2% | 3585 г |
| хокистар | 3.2 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 4.9% | 882 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.2% | 3.1% | 1385 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.6% | 4.2% | 1037 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9% | 3.9% | 1111 г |
| Витамини B9, фолат | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.6% | 8000 г |
| Витамини B12, кобаламин | 1.31 мкг | 3 мкг | 43.7% | 19% | 229 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 2.2% | 2000 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 0.7% | 6818 г |
| Витамини К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.7% | 5.5% | 787 г |
| Бетайн | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.2% | 2.7% | 1603 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.1% | 0.5% | 9091 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3% | 1.3% | 3333 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 85.2% | 37% | 117 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.5% | 5% | 870 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.6% | 9.8% | 442 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.7% | 1.6% | 2727 г |
| Мис, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 3.5% | 1250 г |
| Селен, Се | 11.2 мкг | 55 мкг | 20.4% | 8.9% | 491 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.5% | 5.4% | 800 г |
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 7.308 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.041 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.027 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.423 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.282 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.527 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 9.145 г | дақ 16.8 г | 54.4% | 23.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.943 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.202 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 1.639 г | аз 11.2 ба 20.6 | 14.6% | 6.3% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 1.359 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.28 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.28 г | аз 0.9 ба 3.7 | 31.1% | 13.5% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 1.359 г | аз 4.7 ба 16.8 | 28.9% | 12.6% |
Арзиши энергетикӣ 230 ккал мебошад.
- дюйм куб = 14 г (32.2 ккал)
- буридаи тунук = 14 г (32.2 ккал)
- дона пиёла = 138 г (317.4 ккал)
- буридаи миёна = 28 г (64.4 ккал)
- буридаи ғафс = 43 г (98.9 ккал)
Колбасаи Болонья, гушти гов ва хук, равгани паст, равгани 19 фоиз аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 11,3%, витамини B12 - 43,7%, витамини PP - 12,7%, фосфор - 22,6%, селен - 20,4%, руҳ - 12,5%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Tags: калориянокии калория 230 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, маъданҳо, ки ҳасиби Болония, гӯшти гов ва хукро муфид мегардонад, бо мазмуни паст. равган, 19% равган, калория, моддаҳои ғизоӣ, фоидаҳои саломатӣ ҳасибҳои Болония, гӯшти гов ва хук, мазмуни паст. равган, 19 фоиз