Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 253 ккал | 1684 ккал | 15% | 5.9% | 666 г |
| Потенсиҳо | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 1.1% | 3455 г |
| равѓанњо | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.1% | 56000 г |
| карбогидратҳо | 59 г | 219 г | 26.9% | 10.6% | 371 г |
| кислотаҳои органикӣ | 2.3 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 14.9 г | 20 г | 74.5% | 29.4% | 134 г |
| об | 20 г | 2273 г | 0.9% | 0.4% | 11365 г |
| хокистар | 1.5 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.2% | 0.9% | 4500 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 1.4% | 2841 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.9% | 1.9% | 2041 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.3% | 2.5% | 1600 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.2% | 0.9% | 4500 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 2.6% | 1500 г |
| Витамини К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 1% | 4000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6% | 2.4% | 1667 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 23.2% | 9.2% | 431 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 4.4% | 901 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.5% | 3% | 1333 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.9% | 0.4% | 10833 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.9% | 0.4% | 10753 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.6% | 3.8% | 1039 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 33.3% | 13.2% | 300 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.5% | 1.8% | 2222 г |
| Мис, Cu | 191 мкг | 1000 мкг | 19.1% | 7.5% | 524 г |
| Селен, Се | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 0.9% | 4231 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 0.7% | 6000 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 3.4 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 55.6 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.052 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | |||||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.016 г | аз 0.9 ба 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.077 г | аз 4.7 ба 16.8 | 1.6% | 0.6% |
Арзиши энергетикӣ 253 ккал мебошад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
Арзиши энергия ё таркиби калория Оё миқдори энергияе, ки дар бадани инсон аз хӯрок ҳангоми ҳозима ҷудо мешавад. Арзиши энергетикии маҳсулот бо кило-калория (ккал) ё кило-жоул (кДж) барои 100 грамм чен карда мешавад. маҳсулот. Килокалорияе, ки барои чен кардани арзиши энергетикии ғизо истифода мешавад, инчунин "калорияи хӯрокворӣ" номида мешавад, аз ин рӯ префикси кило аксар вақт ҳангоми нишон додани калорияҳо дар (кило) калорияҳо тарк карда мешавад. Шумо метавонед мизҳои муфассали энергетикиро барои маҳсулоти Русия бинед.
Арзиши ғизоӣ - таркиби карбогидратҳо, чарбҳо ва сафедаҳо дар маҳсулот.
Арзиши ғизоии маҳсулоти хӯрокворӣ - маҷмӯи хосиятҳои маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дар ҳузури онҳо талаботи физиологии инсон ба моддаҳои зарурӣ ва энергия қонеъ карда мешавад.
витаминњо, моддаҳои органикӣ, ки ба миқдори кам дар парҳези ҳам одамон ва ҳам аксари ҳайвоноти ҳайвонот мавҷуданд. Витаминҳоро одатан синтез мекунанд, на ҳайвонот. Талаботи ҳаррӯзаи инсон ба витаминҳо танҳо чанд миллиграмм ё микрограмм аст. Баръакси моддаҳои ғайриорганикӣ, витаминҳо тавассути гармкунии сахт нобуд мешаванд. Бисёр витаминҳо ноустуворанд ва ҳангоми пухтупаз ё коркарди хӯрок "гум" мешаванд.