Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 135 ккал | 1684 ккал | 8% | 5.9% | 1247 г |
| Потенсиҳо | 18 г | 76 г | 23.7% | 17.6% | 422 г |
| равѓанњо | 7 г | 56 г | 12.5% | 9.3% | 800 г |
| об | 73.5 г | 2273 г | 3.2% | 2.4% | 3093 г |
| хокистар | 1.5 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.8% | 9000 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6% | 4.4% | 1667 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.7% | 12.4% | 600 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20% | 14.8% | 500 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.5% | 16.7% | 444 г |
| Витамини B9, фолат | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 1% | 8000 г |
| Витамини B12, кобаламин | 10 мкг | 3 мкг | 333.3% | 246.9% | 30 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 0.4% | 18000 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 5% | 1500 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 39.5% | 29.3% | 253 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.4% | 9.9% | 746 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 3.7% | 2000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.8% | 6.5% | 1143 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.7% | 5.7% | 1300 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18% | 13.3% | 556 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 27.5% | 20.4% | 364 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.2% | 5.3% | 1394 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.2% | 5.3% | 1385 г |
| Йод, ман | 40 мкг | 150 мкг | 26.7% | 19.8% | 375 г |
| Кобалт, Ко | 40 мкг | 10 мкг | 400% | 296.3% | 25 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.5% | 1.9% | 4000 г |
| Мис, Cu | 78 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 5.8% | 1282 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 4.2% | 1750 г |
| Никель, Ни | 6 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 36.5 мкг | 55 мкг | 66.4% | 49.2% | 151 г |
| Фтор, Ф. | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 8% | 930 г |
| Chrome, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 81.5% | 91 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.8% | 4.3% | 1714 г |
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 1.5 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 3.14 г | дақ 16.8 г | 18.7% | 13.9% | |
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 1.227 г | аз 11.2 ба 20.6 | 11% | 8.1% | |
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 1.1 г | аз 0.9 ба 3.7 | 100% | 74.1% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.117 г | аз 4.7 ба 16.8 | 2.5% | 1.9% |
Арзиши энергетикӣ 135 ккал мебошад.
Седраи камфарбеҳи Уқёнуси Ором аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B2 - 16,7%, витамини B5 - 20%, витамини B6 - 22,5%, витамини B12 - 333,3%, витамини PP - 39,5%, калий - 13,4% , фосфор - 27,5%, йод - 26,7%, кобальт - 400%, селен - 66,4%, хром - 110%
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Iodine дар кори ғадуди сипаршакл иштирок намуда, ташаккули ҳормонҳо (тироксин ва трийодтиронин) -ро таъмин менамояд. Он барои афзоиш ва фарқкунии ҳуҷайраҳои тамоми бофтаҳои бадани инсон, нафаскашии митохондрия, танзими трансмембрани натрий ва интиқоли гормонҳо зарур аст. Нокифоягии истеъмол ба ҷоғарии эндемикӣ бо гипотиреоз ва суст шудани мубодилаи моддаҳо, гипотонияи артериявӣ, ақибмонии рушд ва рушди ақлӣ дар кӯдакон оварда мерасонад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
Tags: мазмуни калорияи 135 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, маъданҳо, чӣ фоидаовар аст сельди укёнуси Ором камравған, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок.
Арзиши энергия ё таркиби калория Оё миқдори энергияе, ки дар бадани инсон аз хӯрок ҳангоми ҳозима ҷудо мешавад. Арзиши энергетикии маҳсулот бо кило-калория (ккал) ё кило-жоул (кДж) барои 100 грамм чен карда мешавад. маҳсулот. Килокалорияе, ки барои чен кардани арзиши энергетикии ғизо истифода мешавад, инчунин "калорияи хӯрокворӣ" номида мешавад, аз ин рӯ префикси кило аксар вақт ҳангоми нишон додани калорияҳо дар (кило) калорияҳо тарк карда мешавад. Шумо метавонед мизҳои муфассали энергетикиро барои маҳсулоти Русия бинед.
Арзиши ғизоӣ - таркиби карбогидратҳо, чарбҳо ва сафедаҳо дар маҳсулот.
Арзиши ғизоии маҳсулоти хӯрокворӣ - маҷмӯи хосиятҳои маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дар ҳузури онҳо талаботи физиологии инсон ба моддаҳои зарурӣ ва энергия қонеъ карда мешавад.
витаминњо, моддаҳои органикӣ, ки ба миқдори кам дар парҳези ҳам одамон ва ҳам аксари ҳайвоноти ҳайвонот мавҷуданд. Витаминҳоро одатан синтез мекунанд, на ҳайвонот. Талаботи ҳаррӯзаи инсон ба витаминҳо танҳо чанд миллиграмм ё микрограмм аст. Баръакси моддаҳои ғайриорганикӣ, витаминҳо тавассути гармкунии сахт нобуд мешаванд. Бисёр витаминҳо ноустуворанд ва ҳангоми пухтупаз ё коркарди хӯрок "гум" мешаванд.