Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 56 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 5.9% | 3007 г |
| Потенсиҳо | 12.19 г | 76 г | 16% | 28.6% | 623 г |
| равѓанњо | 0.41 г | 56 г | 0.7% | 1.3% | 13659 г |
| об | 86.75 г | 2273 г | 3.8% | 6.8% | 2620 г |
| хокистар | 1.36 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.5% | 30000 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 3.6% | 5000 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.4% | 7.9% | 2250 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13% | 23.2% | 769 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 8.4% | 2110 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 6.3% | 2899 г |
| Витамини B9, фолат | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 1.4% | 13333 г |
| Витамини B12, кобаламин | 1.63 мкг | 3 мкг | 54.3% | 97% | 184 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 3.6% | 5000 г |
| Витамини D3, холекалциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 5.9% | 3061 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 5.9% | 3063 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.4% | 11.4% | 1563 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 2.7% | 6667 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 7.1% | 2500 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 25.6% | 45.7% | 390 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.2% | 21.8% | 820 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 35.5% | 63.4% | 282 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.2% | 2.1% | 8182 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 1.1% | 18182 г |
| Мис, Cu | 31 мкг | 1000 мкг | 3.1% | 5.5% | 3226 г |
| Селен, Се | 15.9 мкг | 55 мкг | 28.9% | 51.6% | 346 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.6% | 4.6% | 3871 г |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.859 г | ~ | |||
| валин | 0.619 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.259 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.573 г | ~ | |||
| лейцин | 0.98 г | ~ | |||
| лизин | 1.118 г | ~ | |||
| Медионин | 0.37 г | ~ | |||
| треонин | 0.536 г | ~ | |||
| триптофан | 0.166 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.471 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.693 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 1.211 г | ~ | |||
| glycine | 0.545 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 1.922 г | ~ | |||
| Proline | 0.462 г | ~ | |||
| серин | 0.499 г | ~ | |||
| тирозин | 0.453 г | ~ | |||
| cysteine | 0.129 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаи равған | |||||
| трансгендерк | 0.016 г | ҳадди аксар 1.9 г. | |||
| трансғарбҳои якқабатшуда | 0.004 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.124 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.004 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.087 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.029 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.079 г | дақ 16.8 г | 0.5% | 0.9% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.001 г | ~ | |||
| 15: 1 Пантикост | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.004 г | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептецен | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.052 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.048 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 асабоник, cis (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.195 г | аз 11.2 ба 20.6 | 1.7% | 3% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, муайян карда нашудааст | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, cis, cis | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленикӣ | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 4 Styoride Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 5 кислотаи Эйкосапентаено (EPA), Омега-3 | 0.049 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.171 г | аз 0.9 ба 3.7 | 19% | 33.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.116 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.012 г | аз 4.7 ба 16.8 | 0.3% | 0.5% |
Арзиши энергетикӣ 56 ккал мебошад.
- 3 унс = 85 г (47.6 ккал)
- филе = 77 г (43.1 ккал)
Поллок, хом аз витаминҳо ва минералҳои бой иборатанд аз: холин - 13%, витамини В12 - 54,3%, фосфор - 35,5%, селен - 28,9%
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Tags: мазмуни калориянокӣ 56 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, поллок чӣ гуна муфид аст, хом, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданоки поллок, хом