Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 26 ккал | 1684 ккал | 1.5% | 5.8% | 6477 г |
| Потенсиҳо | 0.8 г | 76 г | 1.1% | 4.2% | 9500 г |
| равѓанњо | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.5% | 28000 г |
| карбогидратҳо | 5.1 г | 219 г | 2.3% | 8.8% | 4294 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.2 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 36.5% | 1053 г |
| об | 91 г | 2273 г | 4% | 15.4% | 2498 г |
| хокистар | 0.8 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 17 мкг | 900 мкг | 1.9% | 7.3% | 5294 г |
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 7.7% | 5000 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 12.7% | 3000 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.8% | 10.8% | 3600 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.4% | 13.1% | 2924 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.4% | 24.6% | 1563 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.5% | 44.2% | 870 г |
| Витамини B9, фолат | 17 мкг | 400 мкг | 4.3% | 16.5% | 2353 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 66.7% | 256.5% | 150 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 2.7% | 15000 г |
| Витамини H, биотин | 2.9 мкг | 50 мкг | 5.8% | 22.3% | 1724 г |
| Витамини К, филлохинон | 38.2 мкг | 120 мкг | 31.8% | 122.3% | 314 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.5% | 9.6% | 4000 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.1% | 46.5% | 828 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.3% | 20.4% | 1887 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 93.3% | 358.8% | 107 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 15.4% | 2500 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.3% | 1.2% | 32500 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.4% | 5.4% | 6993 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 15.4% | 2500 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 12.7% | 3000 г |
| Йод, ман | 0.1 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.4% | 150000 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.2% | 46.9% | 823 г |
| Мис, Cu | 17 мкг | 1000 мкг | 1.7% | 6.5% | 5882 г |
| Никель, Ни | 5 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.6 мкг | 55 мкг | 1.1% | 4.2% | 9167 г |
| Chrome, Cr | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.8% | 50000 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.8% | 6.9% | 5455 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 0.5 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 4.6 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.021 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | |||||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.045 г | аз 0.9 ба 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.035 г | аз 4.7 ба 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Арзиши энергетикӣ 26 ккал мебошад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- витамини К лахташавии хунро ба танзим медарорад. Норасоии витамини К боиси зиёд шудани вақти лахташавии хун, кам шудани таркиби протромбин дар хун мегардад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- Силикон ҳамчун ҷузъи сохторӣ ба гликозаминогликанҳо дохил карда мешавад ва синтези коллагенро ҳавасманд мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
Арзиши энергия ё таркиби калория Оё миқдори энергияе, ки дар бадани инсон аз хӯрок ҳангоми ҳозима ҷудо мешавад. Арзиши энергетикии маҳсулот бо кило-калория (ккал) ё кило-жоул (кДж) барои 100 грамм чен карда мешавад. маҳсулот. Килокалорияе, ки барои чен кардани арзиши энергетикии ғизо истифода мешавад, инчунин "калорияи хӯрокворӣ" номида мешавад, аз ин рӯ префикси кило аксар вақт ҳангоми нишон додани калорияҳо дар (кило) калорияҳо тарк карда мешавад. Шумо метавонед мизҳои муфассали энергетикиро барои маҳсулоти Русия бинед.
Арзиши ғизоӣ - таркиби карбогидратҳо, чарбҳо ва сафедаҳо дар маҳсулот.
Арзиши ғизоии маҳсулоти хӯрокворӣ - маҷмӯи хосиятҳои маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дар ҳузури онҳо талаботи физиологии инсон ба моддаҳои зарурӣ ва энергия қонеъ карда мешавад.
витаминњо, моддаҳои органикӣ, ки ба миқдори кам дар парҳези ҳам одамон ва ҳам аксари ҳайвоноти ҳайвонот мавҷуданд. Витаминҳоро одатан синтез мекунанд, на ҳайвонот. Талаботи ҳаррӯзаи инсон ба витаминҳо танҳо чанд миллиграмм ё микрограмм аст. Баръакси моддаҳои ғайриорганикӣ, витаминҳо тавассути гармкунии сахт нобуд мешаванд. Бисёр витаминҳо ноустуворанд ва ҳангоми пухтупаз ё коркарди хӯрок "гум" мешаванд.