Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 21 ккал | 1684 ккал | 1.2% | 5.7% | 8019 г |
| Потенсиҳо | 2.71 г | 76 г | 3.6% | 17.1% | 2804 г |
| равѓанњо | 0.4 г | 56 г | 0.7% | 3.3% | 14000 г |
| карбогидратҳо | 2.01 г | 219 г | 0.9% | 4.3% | 10896 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 26.2% | 1818 г |
| об | 92.73 г | 2273 г | 4.1% | 19.5% | 2451 г |
| хокистар | 1.05 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 25 мкг | 900 мкг | 2.8% | 13.3% | 3600 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.8% | 13.3% | 3571 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 9.5% | 5000 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.3% | 34.8% | 1362 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.1% | 33.8% | 1408 г |
| Витамини B9, фолат | 20 мкг | 400 мкг | 5% | 23.8% | 2000 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 37.9% | 180.5% | 264 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 16.7% | 2837 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.4% | 87.6% | 545 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.1% | 10% | 4762 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.3% | 39.5% | 1212 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 1% | 43333 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 12.9% | 3690 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.6% | 55.2% | 860 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.4% | 21% | 2278 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.8% | 46.7% | 1020 г |
| Мис, Cu | 97 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 46.2% | 1031 г |
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 2.4% | 18333 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.9% | 32.9% | 1446 г |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.115 г | ~ | |||
| валин | 0.123 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.059 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.098 г | ~ | |||
| лейцин | 0.159 г | ~ | |||
| лизин | 0.151 г | ~ | |||
| Медионин | 0.039 г | ~ | |||
| треонин | 0.066 г | ~ | |||
| триптофан | 0.024 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.096 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.142 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.332 г | ~ | |||
| glycine | 0.103 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 0.291 г | ~ | |||
| Proline | 0.085 г | ~ | |||
| серин | 0.111 г | ~ | |||
| тирозин | 0.073 г | ~ | |||
| cysteine | 0.029 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.083 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.071 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.009 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.031 г | дақ 16.8 г | 0.2% | 1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.169 г | аз 11.2 ба 20.6 | 1.5% | 7.1% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.063 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.106 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.106 г | аз 0.9 ба 3.7 | 11.8% | 56.2% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.063 г | аз 4.7 ба 16.8 | 1.3% | 6.2% |
Арзиши энергетикӣ 21 ккал мебошад.
- калон = 16 гр (3.4 ккал)
- миёна = 11 г (2.3 ккал)
Зукчини ҷавон аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини С - 37,9%, калий - 18,4%, фосфор - 11,6%
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
Tags: Мазмуни калорияҳо 21 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна Зукчини муфид аст, ҷавон, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданоки Зукчини, ҷавонон