Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 305 ккал | 1684 ккал | 18.1% | 5.9% | 552 г |
| Потенсиҳо | 11.33 г | 76 г | 14.9% | 4.9% | 671 г |
| равѓанњо | 20.73 г | 56 г | 37% | 12.1% | 270 г |
| карбогидратҳо | 18.56 г | 219 г | 8.5% | 2.8% | 1180 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| об | 46.67 г | 2273 г | 2.1% | 0.7% | 4870 г |
| хокистар | 2.4 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 63 мкг | 900 мкг | 7% | 2.3% | 1429 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| бета Cryptoxanthin | 3 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 107 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6% | 2% | 1667 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.3% | 2.7% | 1200 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.7% | 6.5% | 508 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.2% | 5.3% | 617 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.5% | 1.5% | 2222 г |
| Витамини B9, фолат | 54 мкг | 400 мкг | 13.5% | 4.4% | 741 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.69 мкг | 3 мкг | 23% | 7.5% | 435 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2% | 1667 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.9% | 2.9% | 1119 г |
| Витамини К, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 1.2% | 2791 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8% | 2.6% | 1250 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 2.2% | 1497 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.6% | 4.1% | 794 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 64.9% | 21.3% | 154 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 3.7% | 883 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.9% | 6.5% | 503 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.8% | 4.5% | 723 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.3% | 3% | 1075 г |
| Мис, Cu | 75 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 2.5% | 1333 г |
| Селен, Се | 20.6 мкг | 55 мкг | 37.5% | 12.3% | 267 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.1% | 3% | 1101 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 2.19 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.624 г | ~ | |||
| валин | 0.635 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.287 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.548 г | ~ | |||
| лейцин | 0.875 г | ~ | |||
| лизин | 0.683 г | ~ | |||
| Медионин | 0.281 г | ~ | |||
| треонин | 0.453 г | ~ | |||
| триптофан | 0.144 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.54 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.559 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.89 г | ~ | |||
| glycine | 0.513 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 2.036 г | ~ | |||
| Proline | 0.727 г | ~ | |||
| серин | 0.624 г | ~ | |||
| тирозин | 0.396 г | ~ | |||
| cysteine | 0.196 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 5.3 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 4: 0 равғанӣ | 0.013 г | ~ | |||
| 6-0 нейлон | 0.008 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.006 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.022 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.022 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.147 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.416 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.647 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 8.96 г | дақ 16.8 г | 53.3% | 17.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.357 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.587 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 4.98 г | аз 11.2 ба 20.6 | 44.5% | 14.6% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 4.551 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.341 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.069 г | ~ | |||
| 20: 5 кислотаи Эйкосапентаено (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.356 г | аз 0.9 ба 3.7 | 39.6% | 13% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.014 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 4.62 г | аз 4.7 ба 16.8 | 98.3% | 32.2% |
Арзиши энергетикӣ 305 ккал мебошад.
- носих = 150 г (457.5 ккал)
Хӯроки зуд, печенье тухм ва бекон аз витаминҳо ва минералҳои бой иборатанд аз: холин - 19,7%, витамини В5 - 16,2%, витамини В9 - 13,5%, витамини В12 - 23%, калтсий - 12,6%, фосфор - 19,9% , оҳан - 13,8%, селен - 37,5%
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Tags: Мазмуни калорияҳо 305 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна фоидабахш аст, печенье бо тухм ва бекон, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданоки хӯроки зуд, бисквит бо тухм ва бекон