Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 335 ккал | 1684 ккал | 19.9% | 5.9% | 503 г |
| Потенсиҳо | 11.31 г | 76 г | 14.9% | 4.4% | 672 г |
| равѓанњо | 18.37 г | 56 г | 32.8% | 9.8% | 305 г |
| карбогидратҳо | 29.19 г | 219 г | 13.3% | 4% | 750 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 2 г | 20 г | 10% | 3% | 1000 г |
| об | 37.5 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6061 г |
| хокистар | 1.63 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 18 мкг | 900 мкг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 0.4% | 6849 г |
| бета Cryptoxanthin | 33 мкг | ~ | |||
| Ликопен | 417 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 174 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.5% | 5.5% | 542 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.6% | 3.2% | 947 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.1% | 1.8% | 1650 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.8% | 2.9% | 1020 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.4% | 2.2% | 1351 г |
| Витамини B9, фолат | 69 мкг | 400 мкг | 17.3% | 5.2% | 580 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.76 мкг | 3 мкг | 25.3% | 7.6% | 395 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.8% | 0.2% | 12857 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.9% | 1.5% | 2055 г |
| бетоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| гамма Токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини К, филлохинон | 6.1 мкг | 120 мкг | 5.1% | 1.5% | 1967 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 23.3% | 7% | 429 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.6% | 2.3% | 1316 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.3% | 1.6% | 1905 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 33.8% | 10.1% | 295 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 3.4% | 884 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.9% | 3.9% | 777 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 4.5% | 667 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.4% | 4% | 749 г |
| Мис, Cu | 97 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 2.9% | 1031 г |
| Селен, Се | 24.8 мкг | 55 мкг | 45.1% | 13.5% | 222 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.5% | 4.6% | 645 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 26.13 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.84 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Малтоз | 1.06 г | ~ | |||
| fructose | 0.38 г | ~ | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.577 г | ~ | |||
| валин | 0.511 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.309 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.461 г | ~ | |||
| лейцин | 0.895 г | ~ | |||
| лизин | 0.614 г | ~ | |||
| Медионин | 0.207 г | ~ | |||
| треонин | 0.413 г | ~ | |||
| триптофан | 0.118 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.496 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.578 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.82 г | ~ | |||
| glycine | 0.568 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 2.542 г | ~ | |||
| Proline | 0.855 г | ~ | |||
| серин | 0.454 г | ~ | |||
| тирозин | 0.306 г | ~ | |||
| cysteine | 0.157 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаи равған | |||||
| трансгендерк | 0.826 г | ҳадди аксар 1.9 г. | |||
| трансғарбҳои якқабатшуда | 0.686 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 5.156 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.021 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.009 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.191 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.021 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.102 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.067 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.675 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.039 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.02 г | ~ | |||
| 24: 0 Ҳисоб | 0.01 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 7.121 г | дақ 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.303 г | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.29 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.013 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептецен | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.703 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 6.03 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.672 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.082 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 асабоник, cis (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 4.268 г | аз 11.2 ба 20.6 | 38.1% | 11.4% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 3.848 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, муайян карда нашудааст | 0.141 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, cis, cis | 3.665 г | ~ | |||
| Соати 18: 2 Кислотаи пайвастшудаи линолей | 0.042 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.304 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленикӣ | 0.301 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.045 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.029 г | ~ | |||
| 20: 5 кислотаи Эйкосапентаено (EPA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.313 г | аз 0.9 ба 3.7 | 34.8% | 10.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Омега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 3.762 г | аз 4.7 ба 16.8 | 80% | 23.9% |
Арзиши энергетикӣ 335 ккал мебошад.
Тарабхона, Латино, эмпанада, гӯшти гов, пухта аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 18,5%, витамини B9 - 17,3%, витамини B12 - 25,3%, витамини PP - 23,3%, фосфор - 12,9%, оҳан - 15. , 13,4%, марганец - 45,1%, селен - 15,5%, руҳ - XNUMX%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Tags: мазмуни калория 335 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, он чӣ барои Тарабхона, Латино, эмпанада, гӯшти гов, пухта, калорияҳо, ғизоҳо, хосиятҳои муфид Тарабхона, Латино, эмпанада, гӯшти гов, пухта