Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 116 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1452 г |
| Потенсиҳо | 1.49 г | 76 г | 2% | 1.7% | 5101 г |
| равѓанњо | 0.14 г | 56 г | 0.3% | 0.3% | 40000 г |
| карбогидратҳо | 23.58 г | 219 г | 10.8% | 9.3% | 929 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 16.8% | 513 г |
| об | 70.13 г | 2273 г | 3.1% | 2.7% | 3241 г |
| хокистар | 0.76 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 1.3% | 6849 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.3% | 5.4% | 1579 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.6% | 1.4% | 6429 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.2% | 2.8% | 3086 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.2% | 5.3% | 1608 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.4% | 9.8% | 877 г |
| Витамини B9, фолат | 16 мкг | 400 мкг | 4% | 3.4% | 2500 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.4% | 11.6% | 744 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.3% | 2% | 4412 г |
| Витамини К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 1.6% | 5217 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.8% | 2.4% | 3623 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 26.8% | 23.1% | 373 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.4% | 1.2% | 7143 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.5% | 3.9% | 2222 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 0.5% | 16250 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 1.3% | 6711 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.1% | 5.3% | 1633 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.9% | 2.5% | 3462 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.6% | 16% | 539 г |
| Мис, Cu | 152 мкг | 1000 мкг | 15.2% | 13.1% | 658 г |
| Селен, Се | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1.1% | 7857 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 1.5% | 6000 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 0.49 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.124 г | ~ | |||
| валин | 0.06 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.033 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.05 г | ~ | |||
| лейцин | 0.094 г | ~ | |||
| лизин | 0.058 г | ~ | |||
| Медионин | 0.02 г | ~ | |||
| треонин | 0.052 г | ~ | |||
| триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.069 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.061 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.151 г | ~ | |||
| glycine | 0.052 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 0.176 г | ~ | |||
| Proline | 0.053 г | ~ | |||
| серин | 0.079 г | ~ | |||
| тирозин | 0.039 г | ~ | |||
| cysteine | 0.018 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.029 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.027 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.005 г | дақ 16.8 г | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.06 г | аз 11.2 ба 20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.05 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.009 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.009 г | аз 0.9 ба 3.7 | 1% | 0.9% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.05 г | аз 4.7 ба 16.8 | 1.1% | 0.9% |
Арзиши энергетикӣ 116 ккал мебошад.
- пиёла, мукааб = 136 г (157.8 ккал)
- 0,5 пиёла, мукааб = 68 г (78.9 ккал)
Ямс, судак ё пухта, намак нест аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B6 - 11,4%, витамини С - 13,4%, калий - 26,8%, марганец - 18,6%, мис - 15,2%
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
Tags: мазмуни калорияҳо 116 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, он чӣ барои Ямс муфид аст, судак ё пухта, бе намак, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданоки Ямс, судак ё пухта, бе намак