Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 299 ккал | 1684 ккал | 17.8% | 6% | 563 г |
| Потенсиҳо | 20.94 г | 76 г | 27.6% | 9.2% | 363 г |
| равѓанњо | 23.28 г | 56 г | 41.6% | 13.9% | 241 г |
| об | 55.46 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4098 г |
| хокистар | 0.73 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 0.6% | 6000 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.8% | 2.9% | 1132 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 1.9% | 1799 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 1.2% | 2857 г |
| Витамини B9, фолат | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.22 мкг | 3 мкг | 7.3% | 2.4% | 1364 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.2% | 4.4% | 759 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.2% | 2.4% | 1381 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 1.2% | 2857 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.3% | 1.4% | 2353 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 1.6% | 2131 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.8% | 6.3% | 533 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.3% | 3.4% | 968 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Мис, Cu | 129 мкг | 1000 мкг | 12.9% | 4.3% | 775 г |
| Селен, Се | 153.1 мкг | 55 мкг | 278.4% | 93.1% | 36 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.1% | 5.7% | 585 г |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 1.615 г | ~ | |||
| валин | 0.881 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.402 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.673 г | ~ | |||
| лейцин | 1.229 г | ~ | |||
| лизин | 1.25 г | ~ | |||
| Медионин | 0.419 г | ~ | |||
| треонин | 0.747 г | ~ | |||
| триптофан | 0.167 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.707 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 1.698 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 1.873 г | ~ | |||
| glycine | 3.34 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 2.603 г | ~ | |||
| Proline | 1.953 г | ~ | |||
| серин | 0.851 г | ~ | |||
| тирозин | 0.476 г | ~ | |||
| cysteine | 0.348 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 6.07 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 14: 0 Мирист | 0.18 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.38 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.16 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 9.92 г | дақ 16.8 г | 59% | 19.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.72 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.99 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 5.33 г | аз 11.2 ба 20.6 | 47.6% | 15.9% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 4.82 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.36 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.06 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.36 г | аз 0.9 ба 3.7 | 40% | 13.4% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 4.88 г | аз 4.7 ба 16.8 | 100% | 33.4% |
Арзиши энергетикӣ 299 ккал мебошад.
- воҳид (ҳосилнокӣ аз 1 фунт барои пухтан) = 34 г (101.7 ккал)
- 0,5 Туркия, танҳо пӯст = 121 г (361.8 ккал)
Туркия, мурғ, танҳо пӯст, пухта аз витамину минералҳо бой аст, аз қабили: витамини РР – 13,2%, фосфор – 18,8%, мис – 12,9%, селен – 278,4%, руҳ – 17,1%
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Tags: мазмуни калория 299 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, маъданҳо, барои Туркия чӣ муфид аст, мурғ, танҳо пӯст, пухта, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Туркия, мурғ, танҳо пӯст, пухта