Компонентҳо хӯриши пойтахт
| мурғ | 105.0 (грамм) |
| картошка | 27.0 (грамм) |
| бодиринг бодиринг | 20.0 (грамм) |
| хӯриш | 10.0 (грамм) |
| Харчанги Камчатка (гӯшт) | 5.0 (грамм) |
| тухм мурғ | 15.0 (грамм) |
| майонез | 45.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Барои хӯриш гӯшти ҷӯшидаи гӯшти парранда ё бозиро бидуни пӯст истифода баред. Нисфи селлюлоза майда-чуйда бурида, бокимондааш барои ороиш истифода мешавад. Селлюлозаи мурғ судак, картошка ва бодиринги тару тоза ё бодиринг ба буридаи тунук бурида, бо як қисми майонез бо илова кардани чошнии ҷанубӣ намакин карда мешавад; Дар слайд паҳн кунед, бо тухм, пораҳои гӯшти судак, харчанг ё хӯриш сабз ва майонези боқимонда оро диҳед. Чошнии ҷанубиро бо ҳамон миқдори майонез иваз кардан мумкин аст. Ба ҷои харчанг, шумо метавонед думҳои харчангро дар ҳамон миқдор истифода баред. Салатро бе харчанг озод кардан мумкин аст, бинобар ин хосилро кам мекунад.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 325.2 ккал | 1684 ккал | 19.3% | 5.9% | 518 г |
| Потенсиҳо | 15.9 г | 76 г | 20.9% | 6.4% | 478 г |
| равѓанњо | 27.8 г | 56 г | 49.6% | 15.3% | 201 г |
| карбогидратҳо | 3 г | 219 г | 1.4% | 0.4% | 7300 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.2 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.6% | 5000 г |
| об | 86.6 г | 2273 г | 3.8% | 1.2% | 2625 г |
| хокистар | 1.7 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 6.8% | 450 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 1.2% | 2500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 1.7% | 1800 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.7% | 3.9% | 789 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12% | 3.7% | 833 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 4.6% | 667 г |
| Витамини B9, фолат | 8.5 мкг | 400 мкг | 2.1% | 0.6% | 4706 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 4.1% | 750 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.2% | 1.3% | 2368 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 53.3% | 16.4% | 188 г |
| Витамини H, биотин | 6.8 мкг | 50 мкг | 13.6% | 4.2% | 735 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 26.7% | 8.2% | 375 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9% | 2.8% | 1110 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.9% | 1.2% | 2591 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.5% | 2.3% | 1333 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 4.6% | 666 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.8% | 3.6% | 847 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.9% | 7% | 437 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.8% | 0.9% | 3577 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 132.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 18.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 27.7 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.6% | 4.8% | 643 г |
| Йод, ман | 6.1 мкг | 150 мкг | 4.1% | 1.3% | 2459 г |
| Кобалт, Ко | 8 мкг | 10 мкг | 80% | 24.6% | 125 г |
| Литий, Ли | 11.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.6% | 0.8% | 3899 г |
| Мис, Cu | 70.7 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 2.2% | 1414 г |
| Молибден, Mo | 2 мкг | 70 мкг | 2.9% | 0.9% | 3500 г |
| Никель, Ни | 0.9 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 65.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 78.2 мкг | 4000 мкг | 2% | 0.6% | 5115 г |
| Chrome, Cr | 6.4 мкг | 50 мкг | 12.8% | 3.9% | 781 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.3% | 3.2% | 972 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 1.4 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 0.5 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 325,2 ккал мебошад.
Хӯриши пойтахт аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 22,2%, холин - 12,7%, витамини В5 - 12%, витамини В6 - 15%, витамини В12 - 13,3%, витамини Е - 53,3% , витамини H - 13,6%, витамини PP - 26,7%, фосфор - 22,9%, оҳан - 15,6%, кобальт - 80%, хром - 12,8%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини Ҳ. дар синтези чарбҳо, гликоген, мубодилаи аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли ин витамин метавонад боиси вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст гардад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
КАЛОРИЯ ВА ТАРКИШИ ХИМИЯВИИ РЕСПЕКТЕРҲО Хӯриши пойтахт ба 100 г
- 238 ккал
- 77 ккал
- 13 ккал
- 16 ккал
- 96 ккал
- 157 ккал
- 627 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калорияи 325,2 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз хӯришҳои капиталӣ, дорухат, калорияҳо, ғизо