Хӯриш Caprese: mozzarella ва помидор. Видео
Капрез яке аз салатҳои машҳури итолиёвӣ аст, ки ҳамчун антипасти, яъне газаки сабук дар оғози таом дода мешавад. Аммо омезиши mozzarella тендер ва помидор боллазату шањдбори на танҳо дар ин табақ машҳур ёфт. Итолиёҳои дигаре ҳастанд, ки бо истифода аз ин ду маҳсулот газакҳои хунук ихтироъ кардаанд.
Сирри хӯриш Caprese оддӣ аст: танҳо панир тару тоза, равғани зайтун аъло, помидор боллазату шањдбори ва андаке райхон хушбӯй. Барои 4 порсияи газак ба шумо лозим аст: – 4 помидори боллазату шањдбори қавӣ; – 2 тӯб (50 гх 2) моцарелла; – 12 барги тару тоза райхон; - намаки майда хок; – 3-4 қошуқи равғани зайтун.
Помидорро бишӯед ва хушк кунед, ғӯзапояҳоро тоза кунед. Ҳар як помидорро бо корди борик ва тез бурида буред. Ғафсӣ бояд на бештар аз 0,5 сантиметр бошад. Панири мозарелларо ба ғафсӣ якхела буред. Шумо метавонед салати Caprese-ро бо паҳн кардани он дар табақ паҳн кунед, дар байни панир ва помидор иваз кунед ё онҳоро ба турет табдил диҳед. Агар шумо усули дуюми хидматро интихоб кунед, буридаи поини помидорро партоед, то сохтори шумо дар табақ беҳтар истад. Хӯришро бо равғани зайтун, намак пошед ва бо барги райхон оро диҳед. Рецепт хӯришҳои классикӣ маҳз ба ҳамин монанд аст, аммо агар шумо аз анъана каме дур шавед (ва ҳатто итолиёиҳо ба худ иҷозат медиҳанд, ки навовариҳои гуногунро ба вуҷуд оранд), пас шумо метавонед ба либоси Caprese 1 қошуқи сиркои бальзамии ғафс илова кунед.
Агар шумо фавран ба хӯриш омода набошед, онро намак накунед. Намак афшураи помидорро мемакад ва газакро вайрон мекунад. Намак Caprese танҳо пеш аз хӯрдани он
Хӯриши макарон бо помидор ва моцарелла
Салатҳои макарон низ классикии таомҳои итолиёвӣ мебошанд. Бодиққат ва тару тоза, онҳо метавонанд на танҳо ҳамчун газак хизмат кунанд, балки иваз кардани хӯроки пурра. Андешидани: – 100 г хамираи хушк (кафк ё ригатто); – 80 г филе мурғ судак; – 4 қошуқи ҷуворимаккаи консервшуда; – 6 помидор гелос: – 1 ќаламфури болгарї; - 1 қошуқи мозарелла; – 3 қошуқи равғани зайтун; – 1 қошуқи шарбати лимон; – 2 қошуқи бодиён, бурида; – 1 қошуқи петрушка; – 1 дона сирпиёз; – намак ва ќаламфури мечашонем.
Макаронро мувофиқи дастурҳои дар басташуда то ал dente пухтан. Моеъро холӣ кунед ва макаронро бо оби хунук судак бишӯед. Дар як косаи салат ҷойгир кунед. Гӯшти мурғро ба мукааб, помидорро ду ним ва моцарелларо бо дастони худ пора-пора кунед. Қаламфурро бишӯед ва хушк кунед, пояро буред, тухмҳоро хориҷ кунед ва қаламфурро ба мукаабҳои хурд буред. Ба косаи хӯриш ќаламфури, панир, мурғ ва гиёҳҳоро илова кунед. Сирпиёзро реза кунед. Равғани зайтун, шарбати лимӯ ва сирпиёзи резашударо дар як косаи хурд омехта кунед, сабук часпонед. Либосро ба хӯриш резед, намак ва мурч гузоред, омехта кунед ва хизмат кунед.