Эфиопия як сарзамини ғайриоддӣ бо манзараҳои ҳайратангез аст, ки ҳатто бидуни кӯмаки Боб Гелдоф маълум аст, ки соли 1984 барои кӯмак ба кӯдакони гуруснагии ин кишвар як маъракаи хайрия ташкил кардааст. Таърихи Ҳабашистон, ки зиёда аз 3000 солро дар бар мегирад, ҳикояҳои Маликаи Шеба ва эътиқодҳои амиқи динӣ ба сарвати фарҳангӣ, анъана ва таърихи Эфиопия таъсири бузург ва доимӣ гузоштаанд.
Пойтахти Эфиопия, Аддис-Абеба, ки бо бузургтарин захираҳои об дар Африқо маъруф аст ва бо номи "Бурҷи обии Африқо" маъруф аст, яке аз баландтарин пойтахтҳои ҷаҳон аст, зеро он дар баландии 2300 метр аз баҳр ҷойгир аст. сатҳи. Метрополити космополитӣ, ки манфиатҳои сармоягузории хориҷӣ ва рушди тиҷорати маҳаллӣ ба даст меорад, Аддис-Абеба макони саноати пурқуввати тарабхона аст, ки дорои маззаҳои ҷаҳон, аз ҷумла беҳтарин таомҳои гиёҳхорӣ, ки дорои тару тозатарин маҳсулоти органикӣ мебошанд.
Анъанаҳои пухтупази Эфиопия, ки аз ҷониби Калисои Православии Эфиопия таъсири сахт гирифтаанд, парҳезеро, ки бо фаровонии ҳанут хос аст, ба парҳезе табдил доданд, ки барои гиёҳхорон бештар дӯстона аст. Тибқи барӯйхатгирии миллии соли 2007, тақрибан 60% аҳолии Эфиопияро насрониҳои православӣ ташкил медиҳанд, рӯзадории ҳатмӣ дар рӯзҳои чоршанбе ва ҷумъа дар тӯли сол, инчунин Рӯзаи Бузург ва дигар рӯзаҳои ҳатмиро риоя мекунанд. Ҳатто дар рӯзҳои ғайрирӯзадор, аксари тарабхонаҳо метавонанд ба шумо имконоти гиёҳхорӣ ва гиёҳхорӣ пешниҳод кунанд ва баъзеҳо ҳатто то 15 варианти гуногуни гиёҳхорӣ пешниҳод кунанд!
Хӯрокҳои гиёҳхории Эфиопия одатан бо равғани хеле кам омода карда мешаванд ва ё WOTS (соусҳо) ё Atkilts (сабзавот) мебошанд. Баъзе аз соусҳо, ба монанди Мисир, ки аз наскҳои сурхи махкашуда сохта шудаанд, ки ба чошнии Бербер шабоҳат доранд, метавонанд хеле тунд бошанд, аммо навъҳои сабуктар ҳамеша дастрасанд. Дар раванди пухтупаз чунин усулҳои пухтупаз истифода мешаванд, ба монанди сафедкунӣ, пухтан ва пухтан. Омехтаи беназири ҳанутҳои Эфиопия он чизеро, ки одатан сабзавоти дилгиркунанда хоҳад буд, ба зиёфати ҷолиб табдил медиҳад!
Оё шумо бори аввал таомҳои Эфиопияро месанҷед? Масалан, Байенетуро фармоиш диҳед, ки он маҷмӯи таомҳои гӯштест, ки дар табақи калони мудаввар пӯшонида шудааст, ки бо панкейҳои миллии Эфиопияи Инжера, ки аз хамири турш аз ғаллаи анъанавии африқоии теф, ки аз микроэлементҳо бой аст, тайёр карда мешаванд.
Таомҳо аз як тарабхона ба дигараш каме фарқ мекунанд, аммо дар ҳама Байенету чошнии болаззат ва болаззати Широ дар маркази ингер рехта ва гарм пухта мешавад. Агар шумо гиёҳхор ё мухлиси таомҳои Эфиопия бошед, ё агар шумо танҳо як шахси ғизои солим бошед, пас ба наздиктарин тарабхонаи Эфиопия, ё беҳтараш, Аддис-Абеба дидан кунед ва дар паноҳгоҳи гиёҳхорӣ дар Африқо хӯрок хӯред.
Инҳоянд баъзе аз маъмултарин хӯрокҳои гиёҳхорӣ Эфиопия: Aterkik Alitcha – Нахўд бо чошнии сабук пухта Аткилт WOT – Карам, сабзӣ, картошка дар ҷӯшондашуда дар хӯриш чошнии Аткилт – Картошкаи судак, қаламфури жалапено дар хӯриш омехта Бутича – нахӯдҳои бурида омехта бо шарбати лимон Ингудай Тибс – Занбӯруғҳо лӯбиё ва сабзӣ, ки дар пиёзи карамелӣ пухта шудааст Гомен – сабзии баргҳои бо ҳанут пухташуда Мисир Вот – наскҳои пухтаи сурх бо чошнии Бербер Мисир Алитча – наскҳои пухтаи сурх дар чошнии мулоимии Шимбра пухта Аса – нахӯд, самбӯсаҳои орди дар чошнии пухта пухта – Широ Алит дар оташи паст пухта Широ Вот – нахўдҳои резашуда дар оташи кам пухта Салата – хӯришҳои эфиопӣ, ки бо лимӯ, жалапено ва ҳанут печонида шудаанд Тиматим Селата – салати помидор, пиёз, жалапено ва шарбати лимӯ