Аксҳо ва тавсифи қубурии Chanterelle (Craterellus tubaeformis).

Chanterelle қубурӣ (Craterellus tubaeformis)

Chanterelle қубурӣ (Т. Chanterelle tubaeformis) як занбурўғи оилаи chanterelle (Cantharellaceae) мебошад.

хати:

Андозаи миёна, ҳатто ё барҷаста дар занбурўғҳои ҷавон, бо синну сол шакли кам ё камтар шакли гулшаклро ба даст меорад, дароз мекунад, ки ба тамоми занбӯруғ шакли муайяни қубурӣ медиҳад; диаметри - 1-4 см, дар ҳолатҳои нодир то 6 см. Кунхои cap сахт часпида, сатхи он андаке номунтазам буда, бо наххои нонамоён пушида, аз сатхи кунди зарду сиёх каме тиратар аст. Гӯшти cap нисбатан тунук, чандир буда, мазза ва бӯи хуши занбӯруғ дорад.

Сабтҳо:

Гименофори найчаҳои қубурӣ «табақи бардурӯғ» буда, ба шабакаи шохаҳои қаҳвамонанди рагҳо монанд аст, ки аз даруни cap то поя фуромадаанд. Ранги - хокистарии сабук, доно.

Хокаи спора:

Сабук, хокистарранг ё зардчатоб.

Пой:

Баландӣ 3-6 см, ғафсӣ 0,3-0,8 см, силиндрӣ, ҳамвор ба кулоҳ табдил меёбад, зарду қаҳваранг ё қаҳваранг, ковок аст.

Паҳн шудан:

Давраи ҳосили фаровон дар охири моҳи август оғоз шуда, то охири моҳи октябр давом мекунад. Ин занбӯруғ дар ҷангалҳои омехта ва сӯзанбарг, дар гурӯҳҳои калон (колонияҳо) зиндагӣ карданро афзалтар медонад. Дар хокҳои турши ҷангал худро хуб ҳис мекунад.

Дар минтақаи мо қубурҳои Chanterelle на он қадар зиёд вомехӯранд. Сабаби ин дар ноаён будани умумии он дар чист ё оё Cantharellus tubaeformis воқеан камёб шуда истодааст, гуфтан душвор аст. Дар назария, chanterelle қубурӣ як гименофорро бо дарахтони сӯзанбарг (содда, арча) дар ҷангалҳои намнок ташкил медиҳад, ки дар он дар гурӯҳҳои калон дар моҳи сентябр ва аввали октябр мева медиҳад.

Намудҳои монанд:

Онҳо инчунин chanterelle зард (Cantharellus lutescens)-ро қайд мекунанд, ки бар хилофи chanterelle қубурӣ, ҳатто аз плитаҳои бардурӯғ маҳрум буда, бо гименофори қариб ҳамвор медурахшад. Омехтани chanterelle қубурӣ бо боқимондаи занбурўғҳо боз ҳам мушкилтар аст.

• Cantharellus cinereus як гули хокистарии хокистарии ошӣ мебошад, ки бо бадани холӣ, ранги хокистарӣ-сиёҳ ва набудани қабурғаҳо дар поён тавсиф мешавад.
• Chanterelle оддӣ. Ин як хеши наздики chanterelles шаклдор аст, вале бо он фарқ мекунад, ки он дорои давраи дарозтар меваҷоти (баръакси chanterelle-шакл, ки меваи фаровон танҳо дар тирамоҳ рух медиҳад).

Хӯриш:

Он ба chanterelle воқеӣ (Cantharellus cibarius) баробар карда мешавад, гарчанде ки гастроном ин қадар шодӣ оварад ва эстете ба зудӣ ба ин дараҷа дилгир нахоҳад шуд. Мисли ҳама chanterelles, он аст, асосан тару тоза истифода бурда мешавад, тартиби омодагӣ ба монанди ҷӯшон талаб намекунад ва, ба гуфтаи нависандагон, пур аз кирм нест. Он дорои гӯшти зардранг, таъми нофаҳмо ҳангоми хом. Бӯи chanterelles шакли хом низ нофаҳмо аст. Метавонад маринад, бирён ва судак.