Вақте ки мо ба парҳез мегузарем, мо менюи хӯрокҳои камқалорияро месозем ва ҳатто гумон намекунем, ки баъзеи онҳо метавонанд дар калорияҳо аз зефир ва кола баландтар бошанд! Чаро ин ҳодиса рӯй медиҳад? Мо ин масъаларо якҷоя бо мутахассисони барномаи назарияи тавтиъа дар канали якум меомӯзем.
26 июни 2019
Ин сабзавоти беназир бо мазмуни калорияи манфии худ маълум аст. Он дорои миқдори зиёди нахҳо (инчунин калтсий, калий, оҳан, витамини С ва дигар микроэлементҳо ва витаминҳо) мебошад, ки бадан, ки онро коркард мекунад, ба минус меравад. Аммо ин танҳо дар сурате аст, ки брокколи хом хӯрда шавад. Ва мо онро мепазем ва аксар вақт шӯрбои қаймоқ тайёр мекунем. Ва барои болаззат шудани шӯрбо шўрбои мурғ, қаймоқ ё тухм илова кунед, натиҷа як табақи зидди парҳезӣ аст. Ғайр аз он, шӯрбои брокколи метавонад ба саломатии шумо хатарнок бошад! Дар шўрбои брокколи ҷавҳари заҳролуд гуанидин ба вуҷуд меояд, ки дар шакли мутамарказ метавонад боиси сӯхтани кимиёвӣ гардад ва он инчунин ба пайдоиши кислотаи пешоб, ки боиси рушди подагра мегардад, мусоидат мекунад.
Чи бояд кард? Боварӣ ҳосил кунед, ки шўрбои брокколиро рехт ва ба ҷои он обро истифода баред. Шумо умуман бе равған кор карда наметавонед, зеро витаминҳои А ва Е, ки дар сабзавот мавҷуданд, бе он ҷаббида намешаванд. Аммо шумо метавонед як қатра равған ё яхмос илова кунед. "Равғани парҳезӣ мавҷуд аст, ки кислотаҳои равғании омега-3 дорад: зайтун ё зағир", - мегӯяд диетолог Марина Астафьева. – Маҳсулоти солимро илова кунед: лимӯ, мурғи судак, нок. Таъми аҷиб хоҳад буд. "
Чунин ақида вуҷуд дорад, ки шириниро бо меваи хушк иваз кардан лозим аст. Аммо дар як круассант бо шоколад - 65 калория, дар як пӯлоди ширдор - 195 ва дар як бастаи хурди мавиз - 264! Илова бар ин, мавизҳои пастсифатро одатан равған молида, дурахшон мекунанд, ки ин онҳоро боз ҳам серғизотар мекунад. Ва барои тезтар хушк шудани ангур, гази сулфур илова кунед. Баъзе истеҳсолкунандагон ин маводро дар таркиби бастаҳо ростқавлона менависанд. Аммо агар оксиди сулфур камтар аз 1%бошад, пас тибқи қонун онро нишон надодан мумкин аст.
Чи бояд кард? "Мавизро бо дум харед, онҳо ба ҳамлаи кимиёвӣ тоб намеоранд ва меафтанд", маслиҳат медиҳад коршиноси ғизои табиӣ Лидия Серегина. Чӣ қадаре ки садо диҳад, андозаи мавиз аҳамият дорад. Калонтар бошад, ҳамон қадар калонтар. Ва сабуктар бошад, ҳамон қадар шакар камтар аст. Кишвари пайдоиш низ муҳим аст. Мавизи Узбакистон ва Қазоқистон аз мавиз хушк карда мешавад, аз ин рӯ онҳо серғизотарин мебошанд. Ва аз Олмон ё Фаронса-калориянокии кам, зеро дар он навъҳои ангури сафед мерӯянд. Дар хотир доред: номаълум, мавизи хурди зишт аз ҳама табиӣ ва инчунин арзонтарин аст!
Ин нӯшокиро дар Русия на камтар аз Италия дӯст медоранд. Аммо дар калорияҳо, як пиёла капучино ба як шишаи ним литр кола баробар аст-зиёда аз 200 килокалория! Розӣ шавед, агар шумо ҳар рӯз як шиша кола менӯшед, пас дар як моҳ ҳатман як -ду кило илова мекунед. Таъсири капучино айнан ҳамон аст! Айби ҳама чиз кафк барои қаҳва аст, барои он фарбеҳтарин шир истифода мешавад, ки аз он пуртар ва ғафстар аст.
Чи бояд кард? Капучиноро на дар қаҳвахона, балки дар хона бинӯшед. Шири равғанро гиред. Кафк он қадар баланд нахоҳад буд, аммо таъми худи қаҳва равшантар ва бойтар мешавад. Ё нӯшокии шири лубиё пурсед.
Ҳама онро қаноатбахш ва хеле муфид меҳисобанд. Дар бораи он фикр кунед: дар як шиша кока-кола тақрибан 80 калория мавҷуд аст ва дар табақе бо овёс, ки дар об ҷӯшонида шудааст, бе намак ва шакар,-220! Аммо ин тавр хӯрдан мумкин нест ва мо инчунин равған, мураббо ё шир, шакар, мева илова мекунем ва ин аллакай 500 ккал аст. Табақ қариб ба торт табдил меёбад.
Чи бояд кард? Боғи шотландӣ созед. Ғалладона харед, на ғалладона. Поруро дар об дар оташи паст пазед, пайваста, оҳиста, тақрибан ним соат омехта кунед. Дар охири пухтупаз намак илова кунед. Ботка нарм, хушбӯй ва болаззат аст, бе ягон илова.
Ҳама боварӣ доранд, ки ин меваи парҳезӣ аст, чанд рӯз рӯза дар себ ихтироъ карда шудааст ... Аммо дар асл, дар банан - 180 калория, дар шохаи ангур - 216 ва дар себи калон - то 200! Муқоиса кунед: дар як зефир танҳо 30 килокалория мавҷуд аст. Ҳангоми пухтани себ миқдори шакарҳои оддӣ (фруктоза, глюкоза) меафзояд. Бинобар ин, себ ҳар қадар пухтааст, ҳамон қадар бештар шакарҳои оддӣ дар бар мегирад.
Чи бояд кард? На ҳама себҳо дар калорияҳо баробар офарида шудаанд. Чунин ба назар мерасад, ки серғизотарин бояд сурх бошад. Маълум мешавад, ки не. "Як себи сурх ё бургундӣ тақрибан 100 калория дар 47 грамм дорад" мегӯяд диетолог ва психотерапевт Сергей Обложко. - Дар як себи гулобӣ тақрибан 40 адад, аммо дар як зард бо баррели сурх - зиёда аз 50 он дорои қариб қандҳои холис мебошад. Себеро интихоб кунед, ки таъми хоси турш дошта бошад. “