Читин

Вақте ки сухан дар бораи хитин меравад, фавран дарсҳои биологияи мактаб ба ёд меоянд. Бумагиҳо, харчангҳо ва ҳама чизи бо онҳо алоқаманд…

Аммо, бо вуҷуди ин, хитин барои одамон низ хеле муфид буд.

Хусусиятҳои умумии хитин

Читинро аввалин маротиба соли 1821 директори боғи ботаникӣ Ҳенри Бракон кашф карда буд. Дар ҷараёни таҷрибаҳои кимиёвӣ ӯ моддаеро кашф кард, ки ба ҳалшаванда дар кислотаи сулфат тобовар аст. Ва пас аз ду сол, хитин аз садафҳои тарантула ҷудо карда шуд. Ҳамзамон, истилоҳи "читин" -ро олими фаронсавӣ Одиер пешниҳод карда буд, ки ин моддаро бо истифода аз садафҳои берунии (скелети берунӣ) ҳашарот омӯхтааст.

Хитин полисахарид аст, ки ба гурӯҳи карбогидратҳои ҳазмшаванда дохил мешавад. Он аз ҷиҳати хосиятҳои физико-химиявӣ ва инчунин нақши биологии худ ба нахи растанӣ наздик аст.

Хитин қисми девори ҳуҷайраи замбӯруғҳо, инчунин баъзе бактерияҳо мебошад.

Хитин, ки боқимондаҳои қанди аминокисмати ацетилглюкозамин ба вуҷуд омадааст, дар табиат яке аз фаровонтарин полисахаридҳо ба ҳисоб меравад.

Ин моддаест, ки дар занбӯруғҳо, бактерияҳо, артроподҳо мавҷуд аст. Якчанд намуди хитин муайян карда шудааст, ки бо таркиби химиявӣ ва хосиятҳои худ фарқ мекунанд.

* Миқдори тахминии (г) дар 100 г маҳсулот нишон дода шудааст.

Читин (хитини фаронсавӣ, аз юнонӣ chiton – либос, пӯст, пӯст), пайвастагии табиӣ аз гурӯҳи полисахаридҳо; ҷузъи асосии скелети берунии (кутикулаи) буғумкашакҳо ва як қатор дигар ҳайвоноти беғам; он инчунин як қисми девори ҳуҷайраи занбӯруғҳо ва бактерияҳо мебошад. Функсияҳои муҳофизатӣ ва ёрирасонро иҷро мекунад, ки мустаҳкамии ҳуҷайраҳоро таъмин мекунад. Истилоҳи "X." пешнињодкардаи олими фаронсавӣ А.Одие, ки (1823) рўйпўши сахти берунии њашаротро омўхтааст. H. аз пасмондаҳои N-ацетилглюкозамин иборат аст, ки бо пайвандҳои b- (1 ® 4)-гликозидӣ пайвастанд.

Вазни молекулавӣ метавонад ба 260,000 мерасад. Он дар об, кислотањои мањлул, ишќор, спирт ва дигар мањлулњои органикї хал намешавад, дар мањлулњои консентратии намаки (литий, тиоцианати калсий) њал мешавад ва дар мањлулњои консентратсияи кислотањои минералї (њангоми гарм кардан) нобуд мешавад. Хлор ҳамеша бо сафедаҳо дар манбаъҳои табиӣ алоқаманд аст. Хлор аз ҷиҳати сохтор, хосиятҳои физикӣ-химиявӣ ва нақши биологӣ ба растанӣ монанд аст целлюлоза.

Биосинтези хлор дар организм бо иштироки донор, боқимондаи N-ацетилглюкозамин-уридиндифосфат-М-ацетил-глюкозамин ва акцепторҳо, хитодекстринҳо бо иштироки системаи ферментативии гликозилтрансфераза бо мембранаҳои дохили ҳуҷайра ба амал меояд. Хлор ба воситаи ферменти хитиназа, ки дар байни ферментҳои ҳозимаи амебаҳои хок, баъзе ҳашаротҳо, кирмҳои заминӣ, инчунин дар давраи пошидан дар таркиби харчангҳо мавҷуд аст, аз ҷиҳати биологӣ тақсим карда, N-ацетилглюкозаминро озод мекунад. Вақте ки организмҳо мемиранд, хлор ва маҳсулоти таназзули он дар хок ва лойи баҳр ба пайвастагиҳои гумусмонанд табдил меёбанд ва ба ҷамъшавии нитроген дар хок мусоидат мекунанд.

Талаботи ҳаррӯза ба хитин

Истеъмоли зиёда аз 3000 мг дар як рӯз метавонад боиси мушкилоти кори рӯдаи gastrointestinal гардад. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки миёнаи тиллоӣ дар истифодаи ҳама гуна ҷузъҳои барқ ​​риоя карда шавад.

Талабот ба хитин меафзояд:

• бо вазни зиёдатӣ;
• вайрон кардани мубодилаи чарбҳо дар организм;
• холестерини баланди хун;
• стеатози ҷигар;
• бо барзиёдии чарб дар парҳез;
• қабзҳои зуд-зуд;
• диабети қанд;
• аллергия ва мастии бадан.

Талабот ба хитин коҳиш меёбад:

• бо ташаккули аз ҳад зиёди газ;
• дисбактериоз;
• гастрит, панкреатит ва дигар бемориҳои илтиҳобии рӯдаи gastrointestinal.

Ҳазмшавандаи хитин

Хитин як ҷавҳари шаффофи сахте аст, ки дар бадани инсон ҳазм намешавад. Мисли селлюлоза, хитин низ ҳаракати меъдаю рӯдаро беҳтар мекунад ва барои организм дигар хосиятҳои судманд дорад.

Омилҳое, ки ба таркиби хитин дар бадан таъсир мерасонанд

Ҷисми инсон худ аз худ хитин тавлид намекунад, аз ин рӯ миқдори он дар организм комилан аз ҳузур дар парҳез вобаста аст. Дар асоси ин, аз он бармеояд, ки агар шумо саломат будан хоҳед, бояд мунтазам хитинро дар шакли мономери он истеъмол намоед - хитозан.

Хитин барои зебоӣ ва саломатӣ

Вақтҳои охир косметологҳо дар бораи таъсири мусбӣ, ки аз истифодаи маҳсулоти тиббӣ ва косметикӣ бо хитин кашф шудаанд, бештар менависанд. Онро ба шампунҳо барои зиёд кардани ҳаҷм ва чандирии мӯй илова мекунанд, дар лосьонҳо истифода мебаранд, ба кремҳо, гелҳои душ илова мекунанд ва маҳсулоти гигиении шахсӣ (хамираи дандоншиканӣ) истеҳсол мешаванд. Он дар дорупошӣ ва лакҳои гуногуни ороишӣ пайдо мешавад.

Хитин ҳамчун ғизоҳои парҳезӣ дар парҳез барои баланд бардоштани қобилияти пӯст, ҳамчун зидди илтиҳоб ва moisturizer истифода мешавад. Дар пӯст ва мӯй филми муҳофизатӣ эҷод мекунад ва бо ин раванди шона карданро осон мекунад, пӯстро аз даст додани намӣ ва нохунҳои шикананда пешгирӣ мекунад.

Олимони Аргентина хусусияти хитинро ҳамчун ёрдамчии регенератори зуд шифо ёфтани пӯст дар сурати вайроншавӣ муайян карданд. Ғайр аз он, хитин бо роҳи гарм кардан ба як моддаи нави ҳалшаванда табдил меёбад. хитозан, ки як қисми косметикаи зидди пиршавӣ мебошад. Бо шарофати косметикаи зидди пиршавӣ пӯст зудтар ҳамвор карда мешавад, узвҳо камтар ба назар мерасанд. Пӯст ба туфайли хусусияти хитин барои рафъи спазми хурдтарин капиллярҳои пӯст намуди тоза ва ҷавонтар мегирад.

Дар мавриди манфиатҳои хитин барои лоғарии қомататон маълум аст. Хитозанро нахи ҳайвонот низ меноманд, ки он дар бадан пайваст шуда, чарбҳои зиёдатиро хориҷ мекунад, ба серхӯрӣ кӯмак мекунад, миқдори бифидобактерияҳоро дар рӯдаҳо афзоиш медиҳад ва ба вазнинии камшавии вазн мусоидат мекунад. Ғайр аз он, он барои адсорбсияи моддаҳои ифлоскунанда масъул аст, ки пас аз эвакуатсияи он, бадани мо худро сабук ва озод ҳис мекунад.

Хитин дар табиат

Дар табиат, хитин вазифаҳои муҳофизатӣ ва ёрирасонро иҷро мекунад, ки қувваи харчангҳо, занбӯруғҳо ва бактерияҳоро таъмин мекунад. Дар ин ҳолат он ба селлюлоза, ки маводи ёрирасони девори ҳуҷайраи растанӣ мебошад, монанд аст. Аммо хитин бештар реактив аст, гуфта мешавад дар маводи Ҷамъияти хитини Русия. Ҳангоми гарм кардан ва бо ишқори консентратӣ коркард кардан ба хитозан табдил меёбад. Ин полимер метавонад дар маҳлулҳои кислотаи моеъ ҳал шавад, инчунин бо дигар моддаҳои кимиёвӣ пайваст ва реаксия кунад. Ҳамин тариқ, баъзан химикҳо хитозанро ҳамчун "конструктор" меноманд, ки метавонад барои эҷоди полимерҳои гуногун истифода шавад. Барои ба даст овардани хитини холис, сафеда, калсий ва дигар маъданҳо аз моддаҳои органикии дар таркибашон мавҷудбуда хориҷ карда, онҳоро ба шакли ҳалшаванда табдил медиҳанд. Дар натиҷа як пораи хитинӣ аст.

"Барои ба даст овардани хитин аз харчангҳо, занбӯруғҳо ва ҳашаротҳо истифода мешаванд. Воқеан, ин модда бори аввал дар шампиньонҳо кашф шудааст. Истифодаи хитин ва хитозани ҳосилшудаи он танҳо вусъат меёбад. Полисахарид дар иловаҳои хӯрокворӣ, доруворӣ, доруҳои зидди сӯхтагӣ, дарзҳои ҷарроҳии ҳалшаванда истифода мешавад, барои мақсадҳои зидди радиатсионӣ ва бисёр чизҳои дигар истифода мешавад. Хитозан як чизи муфидест, ки омӯзиши минбаъдаро талаб мекунад"

Хитин дар тиб

Аз сабаби он, ки хитозан бо дигар моддаҳои кимиёвӣ, доруҳо ва ретсепторҳо комилан реаксия мекунад, масалан, метавонад дар занҷири полимерӣ "овехта шавад". Ҳамин тариқ, моддаи фаъол танҳо дар он ҷое, ки лозим аст, бидуни дучор шудани тамоми бадан ба токсикоз бароварда мешавад. Гузашта аз ин, худи хитозан барои мавҷудоти зинда комилан заҳролуд нест.

Хитозан инчунин ҳамчун иловаи парҳезӣ истифода мешавад. Масалан, фраксияи пасти молекулавии он бевосита ба хун ҷаббида мешавад ва дар сатҳи системаи иммунӣ кор мекунад. Фраксияи миёнаи молекулавӣ як ҷузъи антибактериалӣ мебошад, ки рушди микрофлораи патогениро дар рӯда бозмедорад. Илова бар ин, он ба ташаккули филм дар луобпардаи рӯда мусоидат мекунад, ки онҳоро аз илтиҳоб муҳофизат мекунад. Дар ин сурат плёнка зуд хал мешавад, ки ин барои истифода дар тиб ахамияти калон дорад. Фраксияи баланди молекулавии хитозан ҳамчун сорбент барои токсинҳои дар рӯдаи меъда мавҷудбуда хизмат мекунад.

"Мо бисёр сорбентҳоро медонем, ки инчунин хосиятҳои ба одамон зараровар доранд - онҳо ҷаббида мешаванд ва дар мушакҳо ва устухонҳо ҷойгир мешаванд. Хитозан аз ҳамаи ин таъсири тарафҳо маҳрум аст. Гузашта аз ин, он метавонад иқтибосҳои гиёҳиро, ки дар якҷоягӣ бо он, муддати тӯлонӣ хосиятҳои судманди худро гум намекунанд ва ҳамчун иловаи парҳезӣ истифода мебаранд, ҷаббида метавонад. Хитосан инчунин дар шакли гел барои табобати бемориҳои даҳон ё сӯхтагӣ истифода мешавад. "

Илова бар ин, хитозан таъсири зидди тумор дорад, бинобар ин онро барои пешгирии саратон истифода бурдан мумкин аст. Модда сатҳи холестиринро паст мекунад, зеро он липидҳои парҳезиро мепайвандад ва ҷабби равғанҳоро аз рӯдаҳо пешгирӣ мекунад. Дар мавриди истифодаи хитозан ҳамчун имплантатсияҳои тиббӣ низ таҳқиқот идома дорад.

Хитин ва терапияи ген

Ҳоло терапияи ген фаъолона инкишоф меёбад. Бо ёрии методи илмй фаъолияти ин ё он гени «зарарнок»-ро нест кардан ё ба чои он гени дигареро гузоштан мумкин аст. Аммо барои ин ба хучайра маълумотхои гении «зарурй»-ро бо рохе расондан лозим аст. Пештар барои ин вирусҳо истифода мешуданд, аммо ин система камбудиҳои зиёд дорад: канцерогенӣ ва арзиши баланд пеш аз ҳама буданд. Аммо бо ёрии хитозан маълумоти зарурии генро ба ҳуҷайра бе оқибатҳои зараровар ва нисбатан арзон интиқол додан мумкин аст.

" Векторҳои интиқоли РНК-и ғайривирусӣ метавонанд аслан бо тағироти кимиёвӣ ба таври мусиқӣ танзим карда шаванд. Хитозан назар ба липосомаҳо ё полимерҳои катионӣ вектори самараноктар аст, зеро он ба ДНК беҳтар мепайвандад. Илова бар ин, чунин системаҳо заҳролуд нестанд ва онҳоро дар ҳарорати хонагӣ ба даст овардан мумкин аст », гуфт олим.

Хитин дар саноати хурокворй

Гирифтани хитозан ҳангоми пиво барои тоза кардани таҳшин истифода мешавад. Ба ном лойғунӣ дар нӯшокӣ аз ҳисоби ҷузъҳои ашёи хом ва маводи ёрирасон дар шакли сафедаҳо, карбогидратҳо, ҳуҷайраҳои зинда ва оксалатҳо ба вуҷуд меояд. Барои нест кардани ҳуҷайраҳои зинда, хитозан дар марҳилаи равшан кардани маҳсулот истифода мешавад.

Илова бар ин, плёнкаи хитозан суръати паҳншавии микробҳоро дар гӯшти хом коҳиш медиҳад, пайдоиши бактерияҳои Staphylococcus aureus-ро бозмедорад.

"Одатан, гӯшти тару тоза на бештар аз ду рӯз нигоҳ дошта мешавад. Дар натичаи гузарони-дани тачриба бо хитозан ба мо муваф-фак шудем, ки мухлати нигох доштанро якуним-ду баробар зиёд кунем. Дар баъзе мавридҳо, мӯҳлат то ду ҳафта мерасад. Илова бар ин, аз нуқтаи назари хосиятҳои истеъмолӣ, филми хитозан як бастаи беҳтарин аст, зеро он амалан ноаён аст."

Хитозан инчунин дар саноати хурокворй барои коагуляцияи протеинхои зардоби дар саноати шир, барои истехсоли махсулоти озукавории йодшуда дар асоси ба вучуд овардани комплексхои йод-хитозан ва дигар максадхо истифода мешавад.