5 августи соли 2013 олими Ҳолланд Марк Пост дар нишасти матбуотӣ аввалин гамбургери дар лаборатория парваришёфтаро муаррифӣ кард. Ба гурманҳо таъми гӯшт маъқул набуд, аммо Пост изҳор дошт, ки ҳадаф аз ин бургер нишон додани он аст, ки дар лаборатория парвариши гӯшт имконпазир аст ва таъми онро баъдтар беҳтар кардан мумкин аст. Аз он вақт инҷониб, ширкатҳо ба парвариши гӯшти "тоза" шурӯъ карданд, ки гиёҳхор нест, аммо баъзеҳо бар инанд, ки он имкон дорад, ки дар оянда чорводориро ба таври қобили мулоҳиза коҳиш диҳад.
Гӯшти дар лаборатория парваришшуда дорои маҳсулоти ҳайвонот мебошад
Гарчанде ки саршумори хайвоноти истифодашаванда кам мешавад, гушти лабораторй хануз кафаси хайвонотро талаб мекунад. Вақте ки олимон аввалин гӯшти дар лаборатория парваришшударо офариданд, онҳо бо ҳуҷайраҳои мушакҳои хук оғоз карданд, аммо ҳуҷайраҳо ва бофтаҳо наметавонанд ҳама вақт дубора тавлид кунанд. Истехсоли оммавии «гушти пок» дар хар сурат таъминоти зиндаи хук, гов, мург ва дигар хайвонотро талаб мекунад, ки аз онхо хучрахо гирифтан мумкин аст.
Илова бар ин, таҷрибаҳои ибтидоӣ парвариши ҳуҷайраҳои "дар шўрбои дигар маҳсулоти ҳайвонот" -ро дар бар мегирифтанд, ки ин маънои онро дорад, ки ҳайвонот махсус барои сохтани шўрбо истифода мешуданд ва эҳтимол кушта шудаанд. Бинобар ин, маҳсулотро vegan номидан мумкин нест.
Телеграф баъдтар хабар дод, ки ҳуҷайраҳои бунёдии хук бо истифода аз хунобаи аз асп гирифташуда парвариш карда шудаанд, гарчанде маълум нест, ки ин зардоб бо шўрбои маҳсулоти ҳайвонот, ки дар таҷрибаҳои аввал истифода мешавад, яксон аст ё на.
Олимон умедворанд, ки гӯшти лабораторӣ партовҳои газҳои гулхонаиро коҳиш медиҳад, аммо парвариши ҳуҷайраҳои ҳайвонот дар лабораторияҳо ба зудӣ талафи захираҳо хоҳад буд, ҳатто агар ҳуҷайраҳо дар муҳити гиёҳхор парвариш карда шаванд.
Оё гӯшт вегетарианӣ хоҳад буд?
Фарз кардем, ки ҳуҷайраҳои ҷовидона аз модаговҳо, хукҳо ва мурғҳо таҳия карда мешаванд ва барои истеҳсоли баъзе намудҳои гӯшт ҳеҷ як ҳайвон кушта намешавад, то даме ки истифодаи ҳайвонот барои рушди гӯшти лабораторӣ идома дорад. Хатто имруз хам, баъди хазорхо сол чорводории анъанавй, олимон кушиш доранд, ки навъхои нави хайвонотро ба вучуд оваранд, ки онхо калонтар ва тезтар нашъунамо меёбанд, гушташон бартарихои муайян дошта, ба касалихо тобовар бошад. Дар оянда, агар гушти лабораторй ба махсулоти аз чихати тичоратй фоиданок табдил ёбад, олимон парвариши навъхои нави хайвонотро давом медиханд. Яъне онҳо озмоишро бо ҳуҷайраҳои намудҳо ва намудҳои гуногуни ҳайвонот идома медиҳанд.
Дар оянда, эҳтимол дорад, ки гӯшти дар лаборатория парваришшуда дарди ҳайвонотро коҳиш диҳад. Аммо бояд дар хотир дошт, ки он гиёҳхорӣ нахоҳад буд, камтар вегетарианӣ, гарчанде ки он маҳсули бераҳмест, ки дар соҳаи чорводорӣ ҳукмфармост. Ба ин ё он рох хайвонхо азоб мекашанд.
View
"Вақте ки ман дар бораи "гӯшти тоза" сӯҳбат мекунам, бисёриҳо ба ман мегӯянд, ки ин нафратовар ва ғайритабиӣ аст." Баъзе одамон танҳо намефаҳманд, ки чӣ тавр касе метавонад онро бихӯрад? Он чизе, ки бисёриҳо дарк намекунанд, ин аст, ки 95% тамоми гӯшти дар ҷаҳони Ғарб истеъмолшаванда аз хоҷагиҳои заводӣ меояд ва ҳеҷ чиз табиатан аз хоҷагиҳои заводӣ намеояд. Ҳеҷ чиз.
Инҳо ҷойҳое ҳастанд, ки ҳазорон ҳайвонҳои ҳассос дар тӯли моҳҳо дар ҷойҳои хурд ҷамъ мешаванд ва дар наҷосат ва пешобашон меистанд. Онҳо метавонанд аз маводи мухаддир ва антибиотикҳо пур шаванд, ин даҳшатест, ки шумо дар бораи душмани ашаддии худ намехоҳед. Баъзеҳо то рӯзе, ки ба қассобхона бурда кушта мешаванд, тамоми умр рӯшноиро намебинанд ва аз ҳавои тоза нафас мегиранд.
Пас, ба даҳшати мунтазами комплекси саноатии кишоварзӣ нигоҳ карда, оё вегетерианҳо гӯшти тозаро дастгирӣ мекунанд, ҳатто агар он гиёҳхор набошад, зеро он аз ҳуҷайраҳои ҳайвонот сохта шудааст?
Муаллифи "Гӯшти тоза" Пол Шапиро ба ман гуфт: "Гӯшти тоза барои гиёҳхорҳо пешбинӣ нашудааст - ин гӯшти воқеӣ аст. Аммо вегетарикон бояд навовариҳои гӯшти тозаро дастгирӣ кунанд, зеро он метавонад ба ҳайвонот, сайёра ва саломатии аҳолӣ кӯмак расонад - се сабаби асосии интихоб кардани вегетарианӣ."
Эҷоди гӯшти тоза як қисми захираҳои табиии барои истеҳсоли гӯшт заруриро истифода мебарад.
Пас кадомаш табиӣтар аст? Сӯиистеъмол ва шиканҷа кардани ҳайвонот барои гӯшти онҳо ва ҳамзамон сайёраи моро нест кардан? Ё парвариши бофтаҳо дар лабораторияҳои тоза ва гигиенӣ бидуни куштани як миллиард мавҷудоти зинда бо арзиши камтари муҳити зист?
Дар бораи бехатарии гӯшти тоза, Шапиро мегӯяд: «Гӯшти тоза имрӯз нисбат ба гӯшти маъмулӣ бехатартар ва устувортар аст. Муҳим аст, ки шахсони сеюми боэътимод (на танҳо худи истеҳсолкунандагон), аз қабили амнияти озуқаворӣ, ҳифзи ҳайвонот ва гурӯҳҳои экологӣ ба истеъмолкунандагон дар бораи манфиатҳои навовариҳои гӯшти тоза кӯмак расонанд. Дар миқёс, гӯшти пок на дар лабораторияҳо, балки дар корхонаҳое истеҳсол мешавад, ки имрӯз ба пивопазӣ шабоҳат доранд”.
Ин оянда аст. Ва мисли бисёр технологияҳои дигар, ки қаблан буданд, одамон метарсиданд, аммо баъдан онҳо ба таври васеъ истифода мешуданд. Ин технология метавонад ба чорводорӣ то абад хотима диҳад.”
Мо ҳама мефаҳмем, ки агар маҳсулот ҳайвонотро истифода барад, он барои гиёҳхор мувофиқ нест. Аммо агар аҳолии ҷаҳон ба истеъмоли гӯшт идома диҳад ва идома диҳад, шояд "гӯшти тоза" ба наҷоти ҳайвонот ва муҳити зист кӯмак кунад?