Гӯшти моҳӣ: чӣ тавр гӯшти моҳӣ пухтан мумкин аст? Видео
Гӯшти кодҳои нозукро бо роҳҳои гуногун пухтан мумкин аст, ки дар байни онҳо пухтупаз талаб карда мешавад, ки дар натиҷа пӯсти қаҳваранги қаҳваранги тиллоӣ дар моҳӣ ба вуҷуд меояд.
Cod дар як ќадре панир ва rusks
Барои тайёр кардани моҳӣ аз рӯи ин дорухат: – 0,5 кг филе код; - 50 г панир сахт; - 50 г нонрезаҳо; – 1 дона сирпиёз; – 1 tbsp. л. шарбати лимӯ; - 1 тухм; - намак, ќаламфури сиёҳ; - равғани растанӣ.
Моҳиро ях кунед ва бишӯед, сипас бо дастмоле коғаз хушк кунед. Намак ва ќаламфури њар як қабати, хасу бо шарбати лимӯ ва тарк карда- дар ҳарорати хонагӣ барои чоряки як соат. Дар ин вақт панирро реза карда, бо нонрезаҳо ва сирпиёзи бурида омехта, тухм ва намакро дар як коса алоҳида мезананд. Филлетҳоро ба қисмҳо буред. Пеш аз он, ки кодро лазиз бирён кунед, як табақро бо равғани растанӣ гарм кунед, ҳар як порчаро дар як тухм тар кунед ва дар ҳама тарафҳо печонед. Моҳӣ дар гармии миёна то қаҳваранг бирён кунед, пас рӯй гардонед ва то нарм бирён кунед. Тамоми раванд на бештар аз 8-12 дақиқа мегирад.
Барои пухтани моҳӣ аз рӯи ин соддатарин дорухат, гиред: – 0,5 кг код; - 50 г орд; – намак, ҳанут барои моҳӣ; - равғани чуқур.
Пеш аз пухтани код, онро пӯст кунед ва ғафсӣ на бештар аз 1,5 см пора-пора кунед. Ордро бо намак ва ҳанутҳои интихобшуда омехта кунед, ё шумо метавонед ба онҳо бодиён хушк илова кунед. Ҳар як порчаро ба орд аз ҳар тараф тар карда, дар равғани гарм то пухта, бидуни пӯшидани зарф бо сарпӯш бирён кунед. Код дар қаҳваранги тиллоӣ лазиз хоҳад шуд, агар сатҳи равған дар табақ ҳадди аққал ба миёнаи пораҳо расад. Моҳиро як маротиба ва хеле нарм гардонед, зеро қабати орд хеле нарм аст ва ба осонӣ деформатсия мешавад.
Шумо метавонед на танҳо филе, балки қисмҳои пурраи кодро истифода баред. Дар ин ҳолат, вақти пухтупазро дароз кунед, зеро қисмҳо аз филе ғафстаранд.
Ин коди пухта таъми каме фарқ мекунад, зеро он қабати сахттар дорад. Барои тайёр кардани он: – 0,5 кг код; – 2 тухм, 2-3 tbsp. л. орд; – 1 tbsp. л. оби гази минералӣ; - намак; – 3 tbsp. л. равгани растанй.
Хамирро аз тухм, об ва орд, ки набояд аз ҳад зиёд моеъ бошад, латукӯб кунед, то аз пораҳо холӣ нашавад. Аз ин рӯ, ордро ба чунин миқдор гиред, ки барои ин зарур аст. Вобаста аз сифати он, он метавонад каме бештар ё камтар талаб кунад. Моҳиро пӯст ва бурида, ба қисмҳо бурида, ҳар яки онро намак андозед ва дар ҳар тараф бо хамир тар кунед, сипас дар равғани гарм то тендер бирён кунед. Агар равған ба қадри кофӣ гарм набошад, қамиш пеш аз расидан ба порчаҳо аз қисмҳо холӣ мешавад. Пас аз бирён кардани моҳӣ дар як тараф, рӯй гардонед ва то тендер бирён кунед.