Акс ва тавсифи ҷигари маъмулӣ (Fistulina hepatica).

Fstulina hepatica

Дар кишварҳои инглисизабон онро “стейк” ё “забони барзагов” мегӯянд. Дар анъанаи -забонӣ номи «забони хушдоман» бештар вомехӯрад. Ин занбӯруғ ба пораи гӯшти сурх монанд аст, ки ба кунда ё пояи дарахт часпида бошад. Ва он воқеан ба ҷигари гов ба назар мерасад, хусусан вақте ки он дар ҷойҳои зарардида шарбати хун-сурхро ҷудо мекунад.

сарлавҳа: 7–20, тибқи баъзе маъхазҳо то 30 см. Аммо ин маҳдудият нест, муаллифи ин ёддошт бо намунаҳо ва бештар аз 35 см дар қисми васеътарин дучор омад. Хеле гуштдор, гафсии cap дар пояаш 5—7 сантиметр аст. Шакли номунтазам, вале аксар вақт нимдаврашакл, вентиляторшакл ё забоншакл, бо канори лобдор ва мавҷнок. Дар занбурўѓњои љавон сатњи тар ва часпанда, бо синну сол хушк мешавад, каме чиндор, њамвор, бе вилл. Ранги ҷигар сурх, норанҷии сурх ё сурхи қаҳваранг.

қабати спора: қубурӣ. Ранги сафед то гулобии саманд, баъд дар синни калонӣ зардранг ва ниҳоят қаҳваранг сурх мешавад. Ҳангоми хурдтарин осеб, бо фишори ночиз, он зуд ранги сурх, сурх-қаҳваранг, қаҳваранг-гӯштро ба даст меорад. Тубулакҳо ба таври равшан ҷудо карда шудаанд, то 1,5 см дарозӣ, мудаввар бурида мешаванд.

по: паҳлӯӣ, суст ифодашуда, аксар вақт вуҷуд надорад ё дар навзод. Он дар боло бо рангҳои сарпӯш ранг карда шуда, дар поён сафедранг буда, бо гименофоре, ки ба пояш мефарояд (қабати спорадор) фаро гирифта шудааст. Қавӣ, зич, ғафс.

Тарбуз: сафедранг, рахҳои сурхранг, буридани салиб хеле зебо менамояд, дар он намунаи мураккаберо дидан мумкин аст, ки ба мармар шабоҳат дорад. Ғафс, нарм, обдор. Дар ҷои буридани он ва ҳангоми пахш кардан, шарбати сурхранг ҷудо мекунад.

бӯй: каме занбӯруғӣ ё қариб бебӯй.

мазза: каме туршӣ, аммо ин хусусияти зарурӣ нест.

хокаи спора: гулобии саманд, қаҳваранг гулобиранги, гулобии зангзада, қаҳваранг саманд.

Хусусиятҳои микроскопӣ: қаламчаҳо 3–4 x 2–3 мкм. Ба таври васеъ бодомшакл ё субэллипсоид ё сублакримоид. Ҳамвор, ҳамвор.

Гиалин дар КОХ то зардранг.

Он сапрофитӣ буда, баъзан ҳамчун «паразитҳои заиф» дар дарахтони дуб ва дигар дарахтони сахт (масалан, шоҳбулут) номбар карда мешавад, ки боиси пӯсидаи қаҳваранг мегардад.

Ҷисми меваҳо яксола мебошанд. Гули ҷигар танҳо ва ё гурӯҳ-гурӯҳ дар пояи дарахтон ва кундаҳо аз аввали тобистон то нимаи тирамоҳ мерӯяд. Баъзан метавон дид, ки ҷигар аз замин мерӯяд, аммо агар пояи пояро кобед, ҳатман решаи ғафс пайдо мешавад. Дар ҳама материкҳое, ки ҷангалҳои дуб мавҷуданд, васеъ паҳн шудааст.

Якчанд навъҳо мавҷуданд, ба монанди Fistulina hepatica var. антарктида ё Fistulina hepatica var. monstruosa, ки доираи тангтар ва хусусиятҳои фарқкунандаи худро доранд, аммо ҳамчун намудҳои алоҳида фарқ намекунанд.

Занбӯруғи ҷигар дар намуди зоҳирии худ он қадар беназир аст, ки онро бо ягон занбурўғи дигар омехта кардан ғайриимкон аст.

Гӯшти ҷигар қобили истеъмол аст. Занбурўғҳои аз ҳад баркамол, аз ҳад зиёд боло метавонанд таъми каме туршӣ дошта бошанд.

Дар бораи таъми ливерворт баҳс кардан мумкин аст, бисёриҳо сохтори селлюлоза ё турширо дӯст намедоранд.

Аммо ин таъми турш аз зиёд шудани миқдори витамини С дар селлюлоза бармеояд. 100 грамм ҷигарчаи тару тоза меъёри шабонарӯзии ин витаминро дар бар мегирад.

Занбӯруғро дар ҷангал, ҳангоми пикник, дар грилл пухтан мумкин аст. Шумо метавонед дар як табақ, ҳамчун табақ алоҳида ё бо картошка бирён. Шумо метавонед маринад кунед.

Видео дар бораи занбурўғи маъмулии ҷигар:

Суратҳо аз саволҳои «Шинохт» ҳамчун тасвир барои мақола истифода шуданд.