Ҳар сол дар Русия, инчунин дар як қатор кишварҳои минтақаи пасошӯравӣ қайд карда мешавад Рӯзи ошпази қаннодӣ.
Баръакси он, ки ҳама мутахассисони марбут ба раванди пухтупаз рӯзи 20 октябр ҷашн мегиранд, имрӯз барои афроде, ки ба пухтупаз низ алоқаманданд, аммо “тамаркузи танг” аст.
Баръакси ошпаз ва мутахассиси ошпаз, ки вазифаи онҳо ғизои болаззат ба одам аст, ошпази қаннодӣ вазифаи каме дигар дорад. Вай дар тайёр кардани он қисмати ғизо тахассус дорад, ки дар асоси он навъҳои гуногуни хамир ва таомҳо, каннодӣ, қаймоқҳо ва шириниҳо, яъне ҳама чизеро, ки мо дӯст медорем бо як пиёла чой ва қаҳва мехӯрем. , пирожки, каннодй, печенье, ширинихо, — хамсафарони хар як базми идона.
Ҳарчанд барои баъзеҳо маҳсулоти қаннодӣ мамнӯъ аст. Ин, пеш аз ҳама, ба одамоне дахл дорад, ки парҳез ва тарзи муайяни ҳаётро риоя мекунанд. Ва касе наметавонад як рӯз бидуни торт зиндагӣ кунад. Ва аммо онҳое, ки нисбат ба асарҳои санъати қаннодӣ бепарво ҳастанд, ақаллиятро ташкил медиҳанд.
Чунин мешуморанд, ки санаи чашни Рузи каннодй бо вокеае вобаста аст, ки соли 1932 дар СССР Институти умумииттифокии тадкикоти илмии саноати каннодй ташкил карда шуда буд. Вазифаи ин муассиса аз тахлил ва нав кардани тачхизоти саноатй, чорй намудани технологияи нав дар истехсоли махсулоти каннодй, назорати сифати он иборат буд.
Маҳсулоти қаннодӣ дар зеҳн бо шакар ва калимаи «ширин» робитаи ногусастанӣ дорад. Ин сабабхои муайяни таърихй дорад. Одамоне, ки таърихи санъати қаннодӣ-ро меомӯзанд, бар ин назаранд, ки пайдоиши онро дар замони қадим, вақте ки одамон хосиятҳои шоколадро (дар Амрико), инчунин қанди най ва асалро (дар Ҳиндустон ва ҷаҳони араб) мечашиданд, ҷустуҷӯ кардан лозим аст. То лаҳзаи муайян шириниҳо аз Шарқ ба Аврупо меомаданд.
Ин «лаҳза» (вақте ки санъати қаннодӣ дар Аврупо мустақилона рушд мекунад) ба охири асри 15 - ибтидои асри 16 рост омад ва Италия кишваре гардид, ки тиҷорати қаннодӣ дар он ҷо ба кишварҳои Аврупо паҳн шудааст. Боварӣ ба он аст, ки худи калимаи «каннодпаз» решаҳои худро аз забонҳои итолиёӣ ва лотинӣ мегирад.
Имрӯзҳо омӯзиш аз рӯи ихтисоси ошпази каннод дар муассисаҳои таълимии махсус сурат мегирад. Аммо, шудан устоди воқеии касби худ кори осон нест, ки аз инсон дониш, таҷриба, тахайюлоти эҷодӣ, сабр ва завқи бенуқсонро талаб кунад. Тавре ки дар бисёр касбҳои марбут ба кори дастӣ ва эҷодкорӣ касби каннод нозукиҳо, сирру асрори худро дорад, ки ба касе супурдани онҳо ҳуқуқи соҳиби он боқӣ мемонад. Беҳуда нест, ки асарҳои алоҳидаи қаннодӣ бо асарҳои бадеӣ муқоиса карда мешаванд.
Таҷлили Рӯзи ошпази каннод аксар вақт бо ташкили мастер-классҳо, озмунҳо, чашидан ва намоишгоҳҳо ҳамроҳӣ мешавад.