Яке аз фестивалҳои машҳур дар Шотландия аст Фестивали виски Speyside (Рӯҳи ҷашни вискии Спейсайд).
Аммо дар соли 2020, бинобар пандемияи коронавирус, чорабиниҳои ҷашнвора бекор карда шуданд.
Ҳар як кишвар маҳсулоти миллии худ, ифтихори миллии худро дорад. Шотландҳо аз виски худ ифтихор мекунанд.
Бо фарорасии баҳор дар Шотландия, вақти ҷашнҳо ва ҷашнҳои бахшида ба вискӣ оғоз меёбад. Аввалин ҷашнвораи The Spirit of Speyside Viskies, ки 6 рӯз давом мекунад, оғоз меёбад. Пас аз он Фейс Иле - як ҷашнвораи Malt ва Music. Ва ҳамин тавр то моҳи сентябр, вақте ки охиринаш оғоз мешавад - Фестивали виски тирамоҳии Speyside.
Speyside хонаест, ки зичии баландтарини спиртҳо дар ҷаҳон аст. Зиёда аз 100 корхонае ҳастанд, ки нӯшокии машҳур истеҳсол мекунанд. Дар он ҷо машҳуртарин дистиллерҳо ҳастанд - Гленфиддич, Глен Грант, Стратисла…
Соле як маротиба мардуми оддӣ метавонанд аз корхонаҳои истеҳсолкунандагони бонуфузтарини виски дидан кунанд. Дар замонҳои муқаррарӣ, корхонаҳо ба устохонаҳояшон ворид шудани хориҷиёнро иҷозат намедиҳанд. Қисмати асосӣ ва ҷолибтарини фестивал чашидан аз навъҳо ва навъҳои сершумори нӯшокиҳои хушбӯй мебошад.аз чумла тахти рохбарии мутахассисон. Дар давоми ҷашнвора шумо метавонед навъҳои нодиртарин ва баркамолтарини вискиро бичашед.
Дар давоми фестивал вохӯриҳо бо коллекторҳо гузаронида мешаванд, ки метавонанд таҷрибаи худро мубодила кунанд, барномаҳои рақс бо ғарази миллӣ. Экскурсияҳои таърихӣ мавҷуданд, ки дар бораи равандҳои технологӣ, эволютсияи тарҳи шиша ва тамғакоғазҳо нақл мекунанд. Боздидҳо ба гаражҳои осорхонаҳои заводҳо ташкил карда мешаванд, ки дар онҳо ҳама намунаҳои мошинҳои аслии боркаш, ки маҳсулоти дилхоҳро ба истеъмолкунандагон мерасонанд, ҷамъоварӣ карда мешаванд. Он иштироккунандагоне, ки дар онҳо виски хуни ҷӯшони гузаштагони худро бедор карданро оғоз мекунад, ба иштирок дар варзишҳои шотландӣ даъват карда мешаванд: партофтани чӯб ё болға.
Барномаи ҷашнвора, ки ба эликсири маҳаллии ҳаёт бахшида мешавад, озмунҳои фароғатӣ, зиёфатҳо ва хӯроки шом дар шаробхонаҳо, зиёфатҳои шотландӣ бо мусиқӣ ва рақс, менюҳои махсус дар тарабхонаҳо, озмунҳо ва озмунҳои гуногун, намоиши мӯд аз килтҳо (юбкаҳои шотландӣ), боздидро дар бар мегирад. ба Осорхонаи вискӣ ва озмун барои зуд сохтани баррел, намоишгоҳҳо ва шомҳои мусиқии халқии шотландӣ.
Дар ҷаҳон навъҳои зиёди виски мавҷуданд: онҳо то ҳол як деги холиси амрикоӣ ва ирландӣ менӯшанд, аммо маъмулан қабул карда шудааст, ки виски ҳақиқӣ афзори вискии шотландӣ аст.
Таърихи нӯшокиро аз асри 12 пай бурдан мумкин аст. Муаллифии ҳама вискҳои ҷаҳон ба Сент Патрик, як роҳиби ирландии аслан шотландӣ тааллуқ дорад. Дар варақаҳои хазинадории Шотландия, ки ба 1494 тааллуқ дорад, сабти зерин ёфт шуд: "Ба бародар Ҷон Карр ҳашт тӯби солм диҳед, то аквавит созад." - ин миқдор самт барои тайёр кардани тақрибан 1500 шиша вискии муосир кифоят мекунад! Ин сана тақрибан санаи расмии таваллуди вискии шотландӣ ҳисобида мешавад, зеро "aqua vitae" - "оби ҳаёт" -и лотинӣ дар Селтик ҳамчун uisge beatha (дар Ирландия - uisce beatha) навишта шудааст. Ба таври возеҳ талаффуз кардани калимаи ду ҳикоя танбал буд. Оҳиста -оҳиста аз ду калима танҳо uisge боқӣ монд, ки ба uiskie ва сипас ба виски табдил ёфтанд.
Сифати виски аз даҳҳо омил иборат аст. Малтро дар дуд хушк мекунанд, барои ин ангишти торф месӯзонанд. Ҷои истихроҷи торф аҳамияти калон дорад. Таъми ангишти Абердин аз ангишти Isle of Skye хеле фарқ мекунад.
Малтро бо об омехта карда, wort ҳосил мекунанд. Гиёҳро ҷӯшонида, машро соф мекунанд ва маҳлули спиртӣ мегиранд. Маҳлул дар зарфҳои пӯст пир карда шудааст. Сифати вискӣ аз намуди пӯст, майдони афзоиши он вобаста аст. Навъҳои беҳтарин ба зарфҳои шерии аз нимҷазираи Иберия овардашуда рехта мешаванд.
Ҳукумати Бритониё барои муайян кардани ин нӯшокӣ ғамхорӣ кардааст. Соли 1988 Санади виски шотландӣ қабул карда шуд. Тақрибан чоряки содироти Альбионро вискии шотландӣ ташкил медиҳад.
Ҳангоме ки ҳама вискии дӯстдоштаи худро мувофиқи хоҳиши худ нӯшидан озоданд, ҳангоми интихоби як пиёла ва вискии чашидан бо мақсади қадр кардани нӯшокӣ ва баланд бардоштани таҷрибаи чашидан қоидаҳои муайянро риоя кардан лозим аст.