Ҳеҷ кас шубҳа намекунад, ки мо чӣ мехӯрем ва чӣ гуна мехӯрем. Одамони гурусна аксар вақт бадхоҳанд, фарбеҳро ҳамеша некбин ҳисобида мешаванд, аммо таъсири ғизо ба хислати инсон бо ин маҳдуд намешавад. Олимони Америка инро ёфтаанд нитратҳои натрий аз маҳсулоти гӯшти коркардшуда метавонад шуморо девона кунад. Онҳо ба инкишофи ихтилоли равонӣ ва рӯҳӣ мусоидат мекунанд.
Албатта, генетика ва таҷрибаҳои осебпазир омилҳои асосии бемории рӯҳӣ мебошанд. аммо нишонаҳои ин бемориҳо метавонанд аз сабаби эйфория, бехобӣ ва рафтори гиперактивӣ хеле шадидтар бошанд. Тадқиқотҳои ахир нишон доданд, ки ғизоҳои аз нитрат бой ба ҳамаи ин сабаб мешаванд, аз ин рӯ муҳаққиқон онҳоро ба рӯйхати маҳсулоти хатарноки солимии равонӣ дохил кардаанд.
Махсусан миқдори зиёди нитратҳо дар:
Гӯшти намакзадаи хук
Ҳасиб
Ҳасиб
Ҷеркӣ
Ба онҳо нитратҳо илова карда мешаванд, то маҳсулот ранг ва таровати худро дар рафҳои мағозаҳо дарозтар нигоҳ доранд. Аммо хашмгин будан, ки барои саломатии рӯҳии шумо хатарнок аст, аз ягона оқибати даҳшатноки хӯрдани сандвичҳои ҳасибӣ барои субҳона дур нест. Гӯшт ва хӯрокҳои тайёр ҳатто метавонанд хатари саратонро зиёд кунанд.
Аз ҳама даҳшатовараш он аст, ки олимон тақрибан 60 сол дар бораи робитаи байни нитратҳо ва саратон медонанд, аммо то ҳол онҳо танҳо бо маслиҳат оид ба камтар истеъмол кардани чунин хӯрокҳо маҳдуданд. Бекон ва ҳасибро бе истифодаи нитратҳо ва нитритҳо тайёр кардан мумкин аст, аммо баъдан истеҳсоли онҳо тӯл мекашад ва онҳо ин қадар иштиҳо нахоҳанд дод.