Пухтани дорухатҳои мурғ дар печи суст. Видео

Чӯҷа яке аз хӯрокҳои парҳезӣ мебошад. Он ҳам болаззат ва ҳам солим аст ва омода кардан хеле осон аст. Раванди пухтани мурғ дар як пухтупаз, ба гуфтаи коршиносон, нисбат ба амалҳои шабеҳ дар оташдон каме тӯл мекашад. Аммо дар айни замон, гӯшти паррандае, ки бо ин роҳ пухта мешавад, мулоимтар ва боллазаттар аст. Илова бар ин, як қатор бартариҳои дигари табақи мурғ, ки дар як пухтупаз пухта шудаанд, вуҷуд дорад. Ин ва:

– фоидаи саломатӣ (равған ба ҳадди ақал истифода мешавад, бинобар ин, гӯшт он қадар равғанӣ нест); - мазза ва накҳати ҷолиб; – ҳатто мурғи кӯҳна пас аз чанд соати пухтан нарм мешавад (шумо дар оташдон ин таъсирро ба даст оварда наметавонед); – маҳсулот сӯхта намешавад; – сарфаи вақти воқеӣ, зеро ба шумо лозим нест, ки дар назди оташдон истода, доимо омехта кунед.

Тайёр кардани маҳсулот

Табиист, ки пеш аз оғози пухтупаз, зарур аст, ки маҳсулотро дуруст омода кунед. Ва пеш аз хама, ин ба худи мург дахл дорад. Агар он солим бошад, паррандаро ба қисмҳо тақсим кунед - пойҳо, ронҳо, синаҳо ва болҳо. Ин онро тезтар пухта, табақро зичтар мегардонад. Илова бар ин, қисмҳои гуногуни мурғ вақтҳои гуногуни пухтан доранд, бинобар ин, агар шумо тамоми мурғро ба пухтупази суст фиристед, ба шумо лозим меояд, ки барои пухтани тамоми лоша вақти хеле дароз интизор шавед.

Пӯстро аз парранда хориҷ кунед ва равғани зиёдатиро буред: он ҳам зараровар аст ва метавонад ба сифати тамоми табақ дар маҷмӯъ таъсири манфӣ расонад.

Ҳиллаест, ки ба табақ маззаи бой медиҳад. Барои халос шудан аз фарбеҳ, ошпазҳои ботаҷриба мурғро пеш аз дар печи оҳиста ҷойгир кардан сабук бирён мекунанд. Ҳамин тавр, он таъми ҷолиб ва накҳати ғайриоддиро ба даст меорад.

Агар шумо қарор диҳед, ки мурғро бо сабзавот пазед, дар хотир доред, ки онҳо нисбат ба гӯшти парранда пухтанашон (ба таври аҷиб) вақти зиёдтар мегиранд. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки аввал сабзавоти решаро пӯст карда, бурида ба поёни коса гузоред ва болои онҳоро бо пораҳои гӯшт пӯшонед.

Ҳамчунин сирри сирпиёз вуҷуд дорад. Ҳангоми пухтупаз ҳанутҳо илова карда мешаванд, дар ҳоле ки намак ва гиёҳҳоро беҳтараш дар охир илова мекунанд, то ки онҳо пажмурда нашаванд.

Ҷуфти стандартӣ мурғ ва картошка аст. Ин табақро ҳама медонанд, он аз замонҳои қадим анъанавӣ буд. Бо вуҷуди ин, танҳо дар як пухтупази мулоим онро комилан дигар кардан мумкин аст. Чӯҷа бо картошка аз пухтупаз мулоим, боллазату даҳонбоб ва хеле болаззат аст. Барои тайёр кардани чунин табақ ба шумо лозим аст:

- мурғ - 4 дона, ки тақсим карда мешаванд; - пиёз - 1 дона .; - сабзӣ - 1 дона; -картошкаи миёна-3-4 дона .; -сирпиёз-2-4 дона; - намак, ќаламфури, ҳанут - мечашонем; - намакоб аз бодиринг - 3 tbsp. л.

Намакоб барои нарм кардани табақ ва таъми аслӣ ва тару тоза додан зарур аст.

Намак ва қаламфури мурғ ва каме дар як табақча бирён кунед, то пӯсти тиллоии зебо пайдо шавад, сипас ба печи суст интиқол диҳед ва бо ҳанут пошед. Дар равған ва равғани боқимонда аз мурғ пиёз ва сабзиро то нисфи пухтан бирён кунед. Картошкаро пӯст кунед, ба мукаабҳои калон буред ва дар боло ҷойгир кунед. Намак, ќаламфури ва пошидани бо ҳанут ва сирпиёз биносту бурида ҳанӯз. Он танҳо бо пошидани хӯрок бо равған ва бо намакоб рехтан боқӣ мемонад. Пухтупазро ба ҳолати "Хомӯш кардан" дар давоми 2 соат барномарезӣ кунед. Пас аз ин вақт, табақи тайёрро бароред ва лаззат баред. Шумо инчунин метавонед занбурӯғҳоро барои маззаи амиқтар илова кунед.

Хӯроки дигари машҳуре, ки дар як пухтупаз олиҷаноб мебарояд, палави мурғ аст. Барои тайёр кардани он ба шумо лозим аст:

-сабзӣ-1-2 дона .; - пиёз (калон) - 1 дона; -сирпиёз-3-4 дона; - 700 г филе мурғ; - 2 tbsp. биринҷ; - ҳанут, намак, ќаламфури мечашонем.

Афзалияти асосии чунин табақ дар он аст, ки он назар ба имконоти анъанавӣ тақрибан 50 дақиқа фармоиши миқдорро тезтар мепазад. Сабзиро ба мукааб буред (шумо инчунин метавонед ба тасмаҳои дилхоҳатон буред), пиёзро пӯстро майда карда буред, беҳтараш сирпиёзро ба тасмаҳо буред, аммо шумо метавонед онро пурра тарк кунед. Филуро низ ба қисмҳо буред. Ҳама чизро дар як табақ гузоред ва 10 дақиқа бирён кунед, ва хӯрокро то 15 дақиқаи дигар боло бардоред. Баъд аз ин, ҳама компонентҳои пухташударо ба пухтупази суст интиқол диҳед, дар боло биринҷ пӯшед ва бо об пӯшед. Иловаи ҳанут, хӯрокро омехта кунед ва ба Pilaf гузоред. Агар ин тавр набошад, ҳолати "Хомӯш кардан" -ро дар давоми 1 соат истифода баред.

Дар дастгоҳи мултипликер, шумо метавонед на танҳо гӯшти мурғро қисм-қисмҳо — пояҳо, барабанҳо ва ғайра, балки маҳсулоти нимтайёр, масалан, котлетҳо низ пухтан мумкин аст. Барои тайёр кардани онҳо ба шумо лозим аст:

- 0,5 кг гӯшти мурғ; -як пиёла шир ё қаймоқи камравған; - 1 дона тухм; - 2 буридаи нон; - намак, ќаламфури, ҳанут мечашонем.

Нонро дар шир пешакӣ тар кунед. Гӯшти қима ва ширро бо миксер ё блендер то ҳамвор кӯб кунед. Тухмро алоҳида кӯфта, пас ҳама маҳсулотро бодиққат омехта кунед ва бодиққат омехта кунед, баъд намак, мурч ва ҳанут илова кунед. Котлетҳоро кӯр кунед, онҳоро дар варақаи махсус барои буғ пухтани мултипликатор гузоред ва онҳоро дар ҳолати «Буғ» ё «Стев» барои 25 дақиқа гузоред.

Ин котлетҳо барои одамоне, ки парҳези қатъӣ доранд ё барои кӯдакон муфид аст. Онҳо сабук, вале хеле, хеле болаззат ва солим мебошанд.

Ҳангоми пухтупаз дар пухтупази суст, хӯрок рангашро гум мекунад ва пажмурда ва чандон иштиҳо намезанад, бинобар ин барои илова кардани равшанӣ ба табақ бештар сабзавоти ранга - қаламфури дурахшон, гиёҳҳо, помидор ва ғ.

Дар мавриди чунин компонентҳои маъмул ба монанди панир, ки аксар вақт ба хӯрокҳои зиёд илова карда мешавад, беҳтар аст, ки табииро истифода набаред. Беҳтарин вариант панири коркардшуда аст, ки илова бар ин, бояд дар охири пухтупаз илова карда шавад. Шумо инчунин бояд бо маҳсулоти ширӣ эҳтиёт бошед, зеро онҳо майл доранд, ки печида шаванд. Дар робита ба ин, онҳо бояд дар охири пухтупаз илова карда шаванд. Ҳамин қоида ба маҳсулоти баҳрӣ ва моҳӣ дахл дорад.

Пухтани мурғи лазиз дар печи оҳиста осон аст, агар шумо дастурҳоро бодиққат риоя кунед ва маслиҳатҳои ошпазҳои ботаҷрибаро ба назар гиред. Дар ин ҳолат, шумо як табақи аслӣ ва болаззат мегиред, ки аз ҷониби ҳамаи аъзоёни оилаи шумо қадр карда мешавад.