Мундариҷа
Маҳсулоти баҳрӣ ба менюи ҳаррӯзаи оилавӣ ламси мураккаб меорад. Илова ба майгуҳои аллакай шинос, калмар ва мидия, дар мизҳои мо харакҳо торафт бештар пайдо мешаванд. Онҳо ин нозукро аз куҷо мегиранд? Чаро ин қадар қадр карда мешавад? Ва аз он чӣ гуна хӯрокҳо омода карда мешаванд? Мо якҷо бо бренди Maguro доираи кулинарии худро васеъ мекунем.
Ҷавҳари деликатеси
Ҳатто онҳое, ки ҳеҷ гоҳ scallops-ро чашида нашудаанд, аниқ медонанд, ки чӣ гунаанд. Садафҳои ороишии қабурғавӣ тӯҳфаҳои маъмултарин дар ҷаҳон мебошанд, ки аз таътил дар канори баҳр оварда шудаанд. Садафҳои дуҷониба, ки дар паҳлӯҳо "гӯшҳо" -и хос доранд ва нақшаи мавҷноке, ки дар чуқурӣ аз пой мегузаранд ва миқёсҳо мавҷуданд.
Дар дохили flaps як селлюлоза нозук пинҳон - як delicacy воқеӣ бо таъми тозашуда гуворо. Қимати ѓизоии ѓизоњо таъсирбахш аст. Аз чихати захираи сафеда онхо аз гушти хук ва гов хеч гох кам нестанд. Дар айни замон, ин як маҳсулоти комилан парҳезӣ мебошад, ки 100 грамм он на бештар аз 95 ккал дорад. Илова бар ин, онҳо аз микроэлементҳои нодир ва муҳим барои бадан бой мебошанд.
Scallops қариб ҳамаи баҳрҳои сайёраро интихоб кардаанд. Умуман, дар ҷаҳон тақрибан 20 ҳазор намуд мавҷуд аст. Ҳамаашон дар қаъри баҳр оромона зиндагӣ мекунанд ва худро дар қабатҳои лой, аз чашми даррандагон дафн мекунанд. Баъзан онҳо сатҳи обро пур мекунанд. Дар ин робита, онҳо аз ҷониби ғаввосон истихроҷ карда мешаванд, ки ҳар яки онҳо метавонанд дар як смена то 500 кг садафро ҷамъ кунанд. Аммо, дар минтақаҳои серҳосилтарин, истихроҷи маъдан ҳанӯз ҳам бо усули трал сурат мегирад.
Пешсафони истеҳсоли мелес Иёлоти Муттаҳида, Канада, Фаронса ва Ҷопон мебошанд. Моҳигирии фаъоли моллюскҳо дар Русия низ анҷом дода мешавад. Он асосан дар баҳрҳои Шарқи Дур, ки дар он ҷо scallop соҳилӣ зиндагӣ мекунад, мутамарказ шудааст. Дар баҳрҳои Беринг, Охотск ва Чукчи миқёси баҳри Беринг истихроҷ карда мешавад. Оби баҳри Сафед ва Баренц бо scallop исландӣ машҳур аст. Дар ҳамкорӣ бо бузургтарин ширкатҳои истихроҷи маъдани Русия, тамғаи Магуро навъҳои беҳтарини scallops бо сифати баландро дар ассортимент пешниҳод менамояд.
Хӯриш бо маззаи баҳр
Дар пухтупаз, scallops хеле васеъ истифода мешаванд. Онҳо бо усули осиёӣ ҷӯшонида, пухта, пухта, пухта ва мариновка карда мешаванд. Хӯришҳо бо тарақа ба муҳаббати хосе ба деликатесҳо сазовор гаштанд.
3 дона сирпиёз ва 0.5 дона филфили чилиро реза карда, дар дегча бо равғани зайтун бирён кунед ва фавран хориҷ кунед. Мо дар ин чо 8—10 дона кабудизор ва майгухои калони пусти «Магуро» мегузорем. Пайваста омехта кунед, онҳоро аз ҳар тараф 2-3 дақиқа бирён кунед, сипас ба дастмоле гузоред. 5-6 помидор гелос, 1 бодиринг бурида. Либосро бо 1 tbsp чошнии моҳӣ, 2 tbsp равғани зайтун, 1 tsp шарбати лимӯ, як рози ќаламфури ва намак омехта кунед.
Мо як даста рукола ва салати айсбергро бо дастонамон канда, дар табақ болишт месозем. Зебо паҳн болои баҳрӣ бирён, иловаро аз помидор ва бодиринг, бирезед либос. Хӯришро бо тухми кунҷит пошед ва бо буридаи лимӯ ороиш диҳед.
Тарқиши тиллоӣ барои газак
Вақте ки дар танӯр пухта мешавад, кӯзаҳо ҷанбаҳои беҳтарини таъми онро ошкор мекунанд. Илова бар ин, онҳо бо маҳсулот ва соусҳои гуногун комилан якҷоя карда мешаванд. Аз ин рӯ, газакҳои гарм бо онҳо хеле болаззат аст.
2 қошуқ равғанро дар зарфи тафдон гудохта, 2 қошуқи дигари равғани зайтун рехтед. Fry то шаффофи 2 пиёз сафед, ба ҳалқаҳо ним бурида. Дар зарфҳои борик, ки каме сабук кардаед, ба онҳо 200 г занбурӯғ резед. Сипас, 100 мл шароби сафеди хушк илова кунед ва нисфашро бухор кунед.
Ҳоло мо ду дона scallop Maguro-ро ба табақ андохта, 200 мл креми чарбии гарм рехтем. Омехтаро ҳамагӣ ду дақиқа ҷӯшонед, намак ва мурчро бичашед, пас аз оташ гиред ва ба қолаби сафолӣ паҳн кунед. Бо панири реза пошед ва дар танӯре, ки 220 ° С гарм карда мешавад, 5 дақиқа ҷойгир кунед. Ин газак менюи дастархони маъмултаринро барои дастархони оилавӣ табдил медиҳад.
Шӯрбо пур аз меҳрубонӣ
Шӯрбои ҷӯшон як тӯҳфаи дигар барои гурманҳои хонагӣ хоҳад буд. 3 қошуқ равғани зайтунро дар табақи нонпазӣ гарм кунед ва 12-14 дона кӯзаҳои Магуро бирён кунед. Мо инчунин 300 грамм филе коди Магуро» ва 200 грамм майгу лозим аст. Мо моҳиро ба бурида бурида, дар ҳамон равғане, ки кӯзаҳо бирён карда шуда буданд, қаҳваранг мекунем.
2 дона сирпиёз ва 5-6 сар пояро майда-чуйда реза кунед, 3 см решаи занҷабилро дар реҷаи майда реза кунед. 2 қошуқ равғани кунҷидро дар деги қаъри ғафс гарм кунед ва омехтаи тундро дар он гузаронед. Сипас 400 г донаи ҷуворимакка ва 1 литр шўрбои моҳӣ илова кунед, то напазед, дар гармии миёна барои якчанд дақиқа истодаед.
Дар 200 мл шири кокоси гармкардашуда резед. Пояҳои як дастаи хурди кориандрро бурида, онҳоро майда кунед ва ҳамроҳ бо як рози намак ва мурч ба дег андозед. Шӯрборо 5 дақиқа пазед, хунук кунед, бо кахвачушон зада, аз ҷумбонидан гузаред. Боз ҳам, онро ба ҷӯшон биёред ва танҳо як дақиқа тобед. Мо майгуҳоро мувофиқи дастурҳо мепазем. Шӯрбо ба табақҳо рехт, донаҳои кодро бо scallops, майгу паҳн кунед. Ин хӯрок аз қошуқи аввал ғолиб хоҳад омад, ҳатто онҳое, ки ба шӯрбоҳо бетафовутанд.
Макарон бо печутоби нозук
Лингвини бо scallops як омезиши комилест, ки онро на танҳо дӯстдорони макарон қадр мекунанд. Пеш аз ҳама, мо 300 грамм линвин гузоштем, ки то ал-денте пазад. Бо намак ва мурч 8-10 миқдори миқдори "Магуро" пошед, зуд бо равғани зайтун то зарди тиллоӣ бирён кунед. Мо онҳоро бо дастмоле коғазӣ дар табақ паҳн кардем.
Акнун биёед чошниро иҷро кунем. Мо 2 дона сирпиёзро ба табақҳо ва помидори гӯшти калонро ба мукааб буридаем. То ҳадди имкон хурдтар, як хӯшаи райхонро реза кунед. Дар як табақи нонпазӣ бо равғани зайтуни гарм, сирпиёзро то қаҳваранг резед. Помидорҳои бурида ва пассеруемро барои 3 дақиқаи дигар гузоред. Баъдан, ба 130 мл шароби сафеди хушк бирезед, онро пурра бухор кунед ва сабзро бирезед. Ба чошнӣ намак ва ҳанут илова кунед, то бичашед, бигзор он маззаҳоро дар зери зарф тар кунад.
Лингвини тайёрро ба табақчаҳо паҳн кунед, чошнии помидорро резед ва дар болои scallops бирён бинишинед. Онҳоро бо пармезаи реза пошед ва зуд хизмат кунед. Макаронҳо дар ин версия албатта ба наздикони худ ошиқ хоҳанд шуд.
Scallops Maguro як лаззати аҷоиб мебошанд, ки ба хӯрокҳои дӯстдоштаи ҳамарӯзаи шумо бемалол дохил мешаванд. Он ба онҳо маззаҳои беназир медиҳад ва ҳамзамон онҳоро бо фоидаҳои бебаҳо ғанӣ мегардонад. Бо таркиби нав орзу кунед ва оиларо бо хӯрокҳои болаззат ба ҳайрат оваред.