калорияҳо ва микроэлементҳо Навдаҳои наск дорои ҳар се гурӯҳи ғизоӣ мебошанд: сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо. Дар як порция (1/2 пиёла) сабзаи наск 3,5 г протеин, 7,5 г карбогидрат ва 0,25 г равған мавҷуд аст. Протеинҳо барои нигоҳ доштани саломатии системаи устухон, пӯст ва мӯй заруранд. Равғанҳо ва карбогидратҳо манбаи асосии энергия барои ҳуҷайраҳо мебошанд. Агар шумо калорияҳоро ҳисоб кунед, шумо ҳайрон мешавед, ки як порчаи наск танҳо 41 калория дорад, дар ҳоле ки як порчаи наск ҷӯшонидашуда 115 калория дорад. Синк ва мис Навдаҳои наск манбаи хуби руҳ ва мис мебошанд. Руҳ фаъолияти ферментҳоро танзим мекунад, инчунин дар синтези сафедаҳо, истеҳсоли гормонҳо нақши муҳим мебозад ва ҳуҷайраҳои пӯстро аз таъсири радикалҳои озод муҳофизат мекунад. Мис барои саломатии системаи асаб, бофтаҳои пайвасткунанда ва ҳолати хун масъул аст. Дар як порча сабзаи наск 136 микрограмм мис (ки 15% аз истеъмоли шабонарӯзии мис барои калонсолон) ва 0,6 микрограмм руҳ (8% аз истеъмоли рӯзонаи руҳ барои мардон ва 6% барои занон) мавҷуд аст. витамини C Ба туфайли сабзидани наск миқдори витамини С дар наск ду баробар зиёд мешавад (мутаносибан 3 мг ва 6,5 мг). Витамини С ба бадан кӯмак мекунад, ки моддаҳои кимиёвӣ барои фаъолияти мӯътадили майна ба вуҷуд ояд, системаи масуниятро дастгирӣ кунад ва ҷабби оҳанро аз ғизо осон кунад. Ба гуфтаи олимон, парҳезе, ки аз витамини С бой аст, метавонад хатари пайдоиши баъзе намудҳои саратонро коҳиш диҳад. Як порча сабзаи наск 9% миқдори тавсияшудаи витамини С барои занон ва 7% барои мардонро дар бар мегирад. Бо вуҷуди ин, як порчаи наск сабзида назар ба донаҳои муқаррарӣ (мутаносибан 1,3 мг ва 3 мг) ва калий (мутаносибан 124 мг ва 365 мг) миқдори ками оҳан дорад. Шумо метавонед норасоии оҳанро бо омехта кардани сабзаҳои наск бо тофу, мавиз ё қоқ пур кунед. Ва тухми офтобпараст ва помидор хӯрокҳоро бо наскҳои сабзида бо калий ғанӣ мегардонанд. Наскро чӣ тавр сабзидан мумкин аст: 1) Наскро дар коландер дар зери оби равон бодиққат бишӯед ва дар қабати тунук дар табақа гузоред. Бо об пур кунед, то ки об донаҳоро фаро гирад ва як рӯз тарк кунед. 2) Рӯзи дигар, обро холӣ кунед, наскро бишӯед, ба ҳамон табақ гузоред, каме об пошед ва бо якчанд қабати дока печонида мепӯшед. Хеле муҳим аст, ки наск "нафас гирад". Дар ин ҳолат, наскро барои як рӯзи дигар гузоред. Як нуктаи муҳим: давра ба давра наскро тафтиш кунед ва бо об пошед - донаҳо набояд хушк шаванд. Агар шумо хоҳед, ки навдаҳои бештар дошта бошед, тухмҳоро якчанд рӯз боз сабзед. Манбаъ: healthliving.azcentral.com Тарҷума: Лакшми
2022-11-11