Истифодаи яхмос барои ороиши торт барои амалисозии ғояҳои эҷодии кулинарӣ фарохам меорад. Аксарияти кулчаҳо бо яхмос ё қаймоқи қаймоқ оро дода шудаанд. Гузашта аз ин, ҳамаи онҳо метавонанд тамоман дигар хел ба назар расанд, зеро хаёлоти ошпазҳо ҳадду ҳудуд надорад. Шумо метавонед шириниҳои худро на камтар аз як ошпази оддии қаннодӣ дар хона оро диҳед.
Крем барои ороиши торт
Тайёрии зарурӣ
Истифодаи яхмос барои ороиши торт маҳорат ва таҷрибаеро талаб мекунад. Илова бар ин, тарроҳӣ марҳилаи ниҳоии раванд аст, бинобар ин дар ниҳоят вайрон кардани як ширини бомуваффақият ҳамеша хеле таҳқиромез аст.
Пеш аз ҳама, шумо бояд дар хотир доред, ки қаймоқи қамчин танҳо метавонад то ҳадди имкон фарбеҳ ва албатта хунук бошад. Як халта қаймоқи камаш 33% равған харед ва онро дар яхдон гузоред. Онҳо бояд то 10 ° C хунук шаванд. Шумо метавонед яхмосро ҳам бо миксер ва ҳам бо қамчин қамчин кунед, аммо дар ҳолати дуюм, дастҳои шумо ба зудӣ хаста мешаванд ва илова бар ин, на ҳама метавонанд суръати лозимиро ба даст оранд.
Ҳиллаи андаке: ҳангоми қамчинкорӣ бо миксер, дар аввал суръати пастро таъин кунед ва онро дар ҷараён зиёд кунед
Барои ороиши сатҳи торт, албатта ба шумо халтаи махсуси қаннодӣ бо замимаҳои гуногун лозим аст. Агар касе дар арсенали шумо набошад, шумо метавонед як худсохт созед: халтаи пластикии оддиро гиред, онро бо яхмос пур кунед ва як кунҷро бодиққат буред. Барои сохтани намунаҳои нозук ва гулҳои миниатюра, шумо бе сӯзандоруҳои қаннодӣ ё ба ном корнет кор карда наметавонед.
Шприцҳо чандон қулай ҳисоб намешаванд, аз ин рӯ беҳтар аст, ки онҳоро ба шефҳои касбӣ вогузорем: беҳтар аст аз коғази муми корнети якдафъаина созед. Як рахи чунин коғазро гиред ва халтаро аз миёна ба печондан оғоз кунед, пас аз поён ва кунҷи тезтарин печонед. Қисми болоии корнетро паҳн кунед ва дар нимашаб бо крем пур кунед. Ҳоло шумо метавонед як буриши оддӣ созед, то нӯги онро халос кунед ва ба фишурдани қаймоқ ва ороиши торт оғоз кунед. Гарчанде ки пӯшидани корнет хеле содда аст, ба таври возеҳ шарҳ додани механизми печонидани он то андозае мушкил аст, аз ин рӯ беҳтар аст, ки мастер -класс ё ягон видеои омӯзиширо тамошо кунед.
Кремро дар халта ё корнет сахт печонед, зеро футури ҳаво дар қаймоқи шумо нақшҳоро вайрон мекунад
Барои кашидани хати рост бо қаймоқи қамчин, тадриҷан яхмосро фишор диҳед, аммо бо фишори баробар. Барои сохтани хати мавҷи тозаву озода як халтаи каннодиро ба дасти рости худ гирифта, дасти рости худро бо дасти чапи худ дошта, ба боло ва поён ҳаракат кунед (агар чапдаст бошед, баръакс рост аст).
Дар мавриди ороишҳо бошад, навъҳои гуногуни нақш замимаҳои гуногунро талаб мекунанд. Нахӯди каҷшуда, садбаргҳо, флагела ё борҳо бо соплоҳои қаннодӣ бо сӯрохи "розетка" таъмин карда мешаванд. Тубҳои ситорашакл барои худи ситораҳо, инчунин сарҳадҳо ва гулчанбарҳо хубанд. Агар шумо қаймоқи сабзавотро истифода баред, садбарг мисли расм мешавад.
Барои ба даст овардани ороишҳои мураккаб, аз намунаҳои соддатар композитсия созед, барои бомуваффақият омӯхтан сабр кунед: малакаҳои қаннодӣ таҷриба ва маҳоратро талаб мекунанд. Беҳтар аст, ки пеш аз ороиши торт дар хона машқ кунед.