Бодом чормағзҳои байзашакли дорои нӯгҳои нӯгианд, ки аз дигарон бо таъми ва накҳати худ фарқ мекунанд, зеро онҳо маҳз чормағз не, балки қисми ботинии санг мебошанд.
Бодоми бирён: фоидаҳо
Дар доираи навъҳои чормағз боз ду намуди маҳсулот - бодомҳои талх ва ширин фарқ мекунанд. Якум асосан дар тиб ва косметология ва ширин - дар пухтупаз истифода мешавад, зеро дар таркиби он сафедаҳо, равғанҳо ва витаминҳои зиёд мавҷуданд, ки барои одамон хеле муфиданд.
Сарфи назар аз даъвоҳо, ки бодом ҳангоми пухтан тамоми маъданҳои микроэлементҳои худро гум мекунад, ин тавр нест. Таркиби бои кимиёвии бодом, ки витаминҳои В ва Е, инчунин фосфор, магний, руҳ, мис, магний ва мис дорад, ба рӯдаҳо таъсири судманд мерасонад, иштиҳоро зиёд мекунад, илтиҳоби шушро дафъ мекунад ва дарди гулӯро таскин медиҳад. Илова бар ин, бодом барои мигрен, метеоризм, диабети қанд, нафастангӣ ва ҳомиладорӣ муфид аст. Аммо дар хотир доред, ки ҳама чиз дар миёнаравӣ хуб аст!
Агар шумо пеш аз ид якчанд бодоми бирёнро истеъмол кунед, пас шумо хушбахтона аз мастии баланд ва овезони сахти сахарӣ канорагирӣ хоҳед кард.
Бодоми бирён дар байни ошпазҳо маъмултарин аст, ки онҳоро дар соусҳо, шириниҳо, appetizers ва марзипан истифода мебаранд. Донишмандони кулинарӣ хӯрокҳои бо ин чормағз тайёршударо махсусан болаззат меҳисобанд.
Барои бирён кардани бодом, шумо бояд онҳоро пӯст кунед. Азбаски аз бодом тоза кардани филми қаҳваранг душвор аст, ба он 10 дақиқа оби ҷӯшон бирезед, сипас онро дар оби хунук бишӯед ва боз 10 дақиқа бо оби ҷӯшон пур кунед, ки пас аз он филм ба осонӣ мефурояд. Мағзи бодомро ба табақчаи хушк хушк кунед ва рехт. Бодомҳоро дар як табақ гарм кунед ва бо спатулаи чӯбӣ ба шӯр оред. Ин роҳи осонтарини пухтани бодом аст.
Дар хотир доред, ки бодоми сабук бирёншуда қаймоқ аст ва ядроҳои сахт бирёншуда ранги беж мегиранд.
Агар бодомҳо ҳамчун газак пешниҳод карда шаванд, онҳоро дар равғани растании гармшудаи бебӯй 10-15 дақиқа бирён кунед, донаҳои тайёрро ба рӯймолча печонед ва боқимондаи равғанро холӣ кунед. Бодомҳои бирёншударо бо ќаламфури реза, намаки майда, шакар ё ҳанут пошида, хизмат кунед.
Ва ниҳоят, яке аз маъмултарин усулҳои пухтан дар байни мардум бодом дар танӯр аст. Мағзҳои пӯстро дар болои варақи нонпазӣ дар як қабати баробар паҳн кунед ва дар танӯре, ки то 250 дараҷа гарм карда шудааст, ҷойгир кунед. Бодомҳоро тақрибан 15 дақиқа бирён кунед, варақи нонпазиро аз танӯр чанд маротиба дур кунед ва донаҳоро бодиққат омехта кунед, то бирён ҳамвортар шавад. Вақте ки бодомҳо ранги нозуки бежӣ мегиранд, онҳоро аз танӯр дур кунед, дар яхдон нигоҳ доред ва мувофиқи дастур истифода баред.