Истифодаи ҳамарӯзаи панири косибӣ фоида ва зарар дорад

Кӣ ин маҳсулоти ширии аълоро намедонад. Одам ба истеъмоли он аз кӯдакӣ шурӯъ мекунад. Панири творог яке аз қадимтарин маҳсулоти ширии ферментшуда мебошад, ки ба инсоният маълум аст. Бо тайёр кардани он сокинони Рими Қадим, славянҳои қадим ва бисёр халқҳои дигар машғул буданд. Дар Русия панири косибӣ аз шири оддӣ - йогурт гирифта мешуд. Онро дар як деги гилин чанд соат дар танӯри пештар тафсонда гузоштанд ва баъд аз он берун бароварда, ин омехтаи гармро ба халтаи катонӣ рехтанд, то зардоб холӣ шавад. Баъд ба зери пресс гузошта, творог гирифтанд. Ин усул ҳоло истифода мешавад. Манфиат ва зарари панири творог кайҳо боз аз ҷониби мутахассисони соҳаи тиб ва парҳезшиносӣ хуб омӯхта шудааст ва ҳоло мо онҳоро таҳлил хоҳем кард.

Манфиатҳои панири косибӣ

• Ҳама медонанд, ки фоидаи панир дар таркиби бениҳоят калсий мавҷуд аст, ки барои инсон ниҳоят муҳим аст, хусусан дар кӯдакӣ барои ташаккули устухонҳо, афзоиши дандонҳо, нохунҳо ва мӯй.
• Маълум мешавад, ки фоидаи панирҳои косибӣ аллакай ба дорухат барои омодасозии он хос аст, зеро ҳама муҳимтарин ва заруртарин моддаҳои барои бадани инсон аз шир холӣ шуда дар панири косибӣ мемонанд.

Албатта, чизи асосӣ сафедаҳост, ки барои ташаккули бофтаи устухон хеле заруранд. Ба шарофати ин, манфиатҳои он барои кӯдакон ва занони ҳомила бебаҳо мебошанд.

• Ва гарчанде ки маълум аст, ва бисёр дигар маҳсулоти болаззат ва солим, ки дорои сафедаҳои фаровон мебошанд, масалан, гӯшт, онҳо то ҳол панир, косибро афзалтар медонанд, зеро бар хилофи гӯшт он тезтар ва осонтар ҷаббида мешавад ва энергияи камро мегирад.

• Илова бар ин, фоидаи он дар он аст, ки раванди азхудкунии худи бадан нисбат ба ҳазм кардани гӯшт ё лӯбиёгиҳо хеле осонтар аст. Гӯшт, масалан, барои шикастан дар меъда ба ферментҳои иловагии растанӣ ниёз дорад ва ҳазми лӯбиёгӣ бо таъсири тарафҳои зиёде, таъсири зараровар ва ногувор, аз қабили варамкунӣ, афзоиши истеҳсоли газ ва ғайра ҳамроҳӣ карда мешавад.

• Манфиати панири косибӣ дар он аст, ки он як маҳсулоти мутавозин ва ба осонӣ ҳазмшаванда аст. Истифодаи мунтазами он дар ғизо метавонад оҳанги баданро афзоиш диҳад, онро бо минералҳо ва витаминҳои ҳаётан муҳим пур кунад.
• Творог қодир аст фаъолияти узвҳои ҳозимаро беҳтар кунад ва ҳолати системаи асаби одамро тақвият диҳад.

Гайринишондод ба истифодаи панири косибӣ

Ҳамаи ин чунин аст, зеро он дорои лактоза, аминокислотаҳои гуногун, минералҳо ба монанди фосфор, оҳан ва калсий мебошад. Инчунин, ферментҳо ва гормонҳо, равғанҳо, гази карбон ва витаминҳои гуногун, аз ҷумла A, B, C, D ва дигарон ва сафедаи дар боло зикршуда фаровон мебошанд.

• Манфиати панири косибӣ дар он аст, ки бинобар миқдори зиёди сафедаҳо, аксуламалҳои биохимиявӣ суръат мегиранд ва хатари як қатор бемориҳо, аз ҷумла бемориҳои гадуди зери меъда ва ҷигар пешгирӣ карда мешаванд.
• Инчунин, ин маҳсулот барои пешгирии аксуламалҳои аллергӣ кӯмак мекунад, иммунитетро тақвият медиҳад ва хастагии баданро коҳиш медиҳад.
• Кислотаҳои аминокислотаҳо дар он фоидаоваранд, ки одам дар ҷараёни зиндагӣ маҷбур аст, ки онҳоро пайваста аз берун пур кунад, зеро бадан наметавонад онҳоро мустақилона ба миқдори кофӣ тавлид кунад. Ва дар ин, манфиатҳои панири косибӣ умуман бебаҳоянд.

Равғанҳое, ки одамон аз панири косибӣ истихроҷ мекунанд, манбаи захираи энергия мебошанд ва миқдори ками карбогидратҳо дар он онро як маҳсулоти аълои парҳезӣ месозад.

• Унсурҳои минералӣ, ки дар панири косибӣ мавҷуданд, ба ҷуз аз иштирок дар сохтмони бофтаи устухон, ба танзими сатҳи гемоглобин дар хун мусоидат мекунанд.

Зарари панири косибӣ

• Умуман, панири косибӣ як маҳсулоти бениҳоят мусбат аст, аз ин рӯ, зарари панири косибӣ танҳо дар сурати харидани маҳсулоти пастсифат ё номувофиқ зоҳир мешавад.
• Ва зарари бузургтарин творог аст, ки дар хона аз шири стихиявӣ турш карда мешавад. Дар ин ҳолат, микроорганизмҳои зараровар ногузир ба торт меафтанд.

Ҳама чиз барои ба назар гирифтан ва фаҳмидани он муҳим аст, ки фоида ва зиёни панири косибӣ аз тару тоза ва омодасозии дурусти он вобаста аст.

Таркиби шакар

100 грамм. шакар дар бар мегирад

Ҳангоми гум кардани вазн

Сарфи назар аз миқдори зиёди калорияҳо, панири косибӣ дар ғизои парҳезӣ самаранок истифода мешавад. Онро варзишгарон пас аз омӯзиш барои сохтани мушакҳо фаъолона истифода мебаранд, зеро он манбаи сафеда аст. Он метавонад маҳсулоти асосӣ ё иловагӣ дар давоми парҳез ё рӯзҳои рӯза бошад.

Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки ин маҳсулот ба парҳез дохил карда шаванд, ҳатто бидуни парҳез, барои нигоҳ доштани рақам.

аз рӯи таркиби равған ба тақсим мешавад:

• равған (зиёда аз 18%);
• классикӣ (4-18%);
• равғани кам (1-4%);
• равғани кам / парҳезӣ (0%).

Панири косибӣ бо равғани зағир

Фоида

Парҳези равғани зағир барои тавозуни маводи ғизоӣ беҳтарин аст. Он дорои калтсий ва кислотаҳои равғанҳои серғизо мебошад.

Худи он, маҳсулоти шири ферментшуда барои организм муфид аст. Якҷоя кардани он бо равғани зағир якдигарро ба таври комил пурра мекунад. Кальций, ки дар панири косибӣ мавҷуд аст, дар зери таъсири кислотаҳои серравғани равғанӣ, ки ба маккидани равғани зағир дохил мешаванд, ҷаббида мешавад. Твороги камравған, ки дар ин парҳез истифода мешавад, барои аз даст додани вазн ва дар шакли худ нигоҳ доштани шумо кӯмак мекунад.

Муҳаққиқи олмонӣ Йоханна Будвиг дарёфт кард, ки омезиши равғани зағир бо панири косибӣ ба мубориза бо саратон мусоидат мекунад.

Зарари панири косибӣ бо равғани зағир

Панири косибӣ бо равғани зағир барои варам кардан бинобар таъсири исҳоловарандаи маҳсулот хилофи аст. Агар шумо ба ягон маҳсулот аллергия дошта бошед. Ва норасоии витамини B12. Инҳо сабабҳои асосии касоне ҳастанд, ки ба чунин парҳез риоя мекунанд.

Панири равғанӣ 

Творог равғанин ҳисобида мешавад, ки миқдори равғанаш 18%аст. Аз он ҷиҳат муфид аст, ки он дорои кислотаи фолий мебошад, ки барои занон зарур аст. Ба туфайли витамини А, он барои чашм хуб аст. Он дорои миқдори зиёди сулфур аст, ки дар равандҳои метаболикӣ иштирок мекунад ва қанди хунро ба эътидол меорад. Хлор варамро рафъ мекунад. Твороги серравған барои таъом додани кӯдакони бемор ва нотавон истифода мешавад.

Панири косибии камвазн ҳангоми аз даст додани вазн зарар меорад

Твороги камравған маҳсулоти бефоида аст. Хӯрокҳои пастсифати таблиғшуда дар асл бефоидаанд. Барои азхуд кардани калтсий, кислотаҳои равған бояд мавҷуд бошанд.

Панири косибии камравған барои аз даст додани вазн, инчунин барои занони ҳомила тавсия дода намешавад. Ва аксар вақт истеҳсолкунандагони беинсоф барои беҳтар кардани таъми маҳсулоти ширии камравған ба таркиб ғафскунандаҳо ва стабилизаторҳо илова мекунанд. Ва он гоҳ ӯ аз бефоида зараровар мешавад. Ҳангоми аз даст додани вазн, косибии камравған беҳтар аст.

Панири косибӣ дар хона фоида ва зиён дорад

Қоидаҳои асосӣ барои омода кардани маҳсулоти лазизи косибӣ:

• Ду усули пухтупаз вуҷуд дорад: хунук ва гарм. Фарқи байни ин усулҳо дар суръати омодагӣ аст. Бе гармӣ, косибӣ мулоимтар мешавад.
• Шир фарбеҳтар бошад, творог ҳам фарбеҳтар мешавад. Маҳсулоти шири фарбеҳтарин шири деҳа аст.
• Шумо инчунин метавонед аз кефир аз ҳар гуна равған фарбеҳ кунед. Онҳо аз кефире, ки мӯҳлати истифодааш гузаштааст, танҳо дар шакли гарм мехӯрданд.
• Таъми маҳсулоти ҳосилшуда аз кефир ё шир вобаста аст. Аз ин рӯ, сарфа кардани онҳо арзанда нест.
• Чойхона дар деги аз пӯлоди зангногир поёни ғафс пухта мешавад. Он дар зарфҳои сирдор месӯзад.
• Ҳангоми омода кардани панири косибӣ баъзан хлориди калсий илова карда мешавад. Ин моеъи шаффофест, ки шумо метавонед онро дар дорухона харед. Он барои бой кардани калтсий бо калтсий ва беҳтар кардани таъми он илова карда мешавад.
• Творог ба як colander, ки бо дока пӯшонида шудааст, партофта мешавад. Ва дар зери он зарфе барои зардоб гузоред. Агар кефир дар як colander гузошта шавад, он бештар тар мешавад.
• Агар шумо хоҳед, ки косибии пошида ва намнок гиред, он гоҳ рӯймоли бо панири косибӣ овехташударо тавре овезон кунед, ки хуноба шиша бошад. Зардобро дар дигар хӯрокҳо, ба монанди pancakes, истифода бурдан мумкин аст.
• Барои ташаккул додани он ба онҳо зулм мекунанд.
• Твороги хонагӣ дар яхдон то 4 рӯз нигоҳ дошта мешавад.

Шири буз

Таркиби шири буз ва гов қариб яксон аст, аммо шири буз аз бадани мо беҳтар ҷаббида мешавад. Аз ин рӯ, твороги шири буз низ ҳамон хусусиятҳоро дорост. Барои шири буз ягон зиддияти возеҳ вуҷуд надорад. Ягона чизе дар он аст, ки агар шумо онро зуд -зуд истифода баред, пас ба шумо фунти иловагӣ дода мешавад.

Панири косибии альбумин фоида ва зарар

Чорчӯбаи альбумин як маҳсулоти парҳезӣ аст, ки аз зардоб тайёр карда мешавад. Он қариб ҳеҷ равған надорад. Он дорои сафеда - альбумин аст. Он барои таъом додани беморони гирифтори диабети қанд мувофиқ аст. Онро бо ҳама гуна пуркунанда омехта кардан мумкин аст ва аз ин рӯ дар саноати қаннодӣ васеъ истифода шудааст.

Аз сабаби миқдори зиёди сафедаҳо ва миқдори ночизи равған, колбини альбумин дар ғизо аз ҷониби варзишгарон барои сохтани мушакҳо истифода мешавад.

Твороги албумин дорои сафедаҳо, фосфор, калтсий, магний, оҳан ва витаминҳои гурӯҳи B, A, C, PP мебошад. Истифодаи он ба кори рӯдаи руда ва нигоҳдории масуният таъсири мусбат мерасонад. Тавсия дода мешавад, ки ба парҳези занони ҳомиладор ва ширдеҳ дохил карда шавад. Ягона зиддият истифодаи зиёда аз 400 г дар як рӯз аст. Дар акси ҳол, дар беморони гирифтори подагра ва норасоии шадиди гурда мушкилоти саломатӣ ба вуҷуд омада метавонад. Ва инчунин дар одамони фарбеҳ.

Панири косибӣ бо шир 

Шири гови оризӣ маҳсулотест, ки аз шири гов пурра дар ҳарорати 180 дараҷа хушк карда, сипас ҷумбонидан гирифта мешавад. Шири хушк як маҳсулотест, ки аз шири баркароршуда тайёр карда мешавад. Яъне, он ҳама хосиятҳои фоиданокро нигоҳ медорад, гӯё ки аз шири оддии пастеризатсияшуда тайёр карда шуда бошанд. Ягона фарқият дар нигоҳдорӣ аст.

Панири гудохташуда фоида ва зарар дорад

Гей дар калорияҳо кам аст, зеро он миқдори ками карбогидратҳо дорад, ин фоиданокии он аст. Аз ин рӯ, он барои парҳезҳои гуногун мувофиқ аст. Он дорои ранги қаймоқ ва маззаи нозуки карамел аст.

Манфиатҳои истифодаи панири косибӣ аз он иборат аст, ки он холестиринро паст мекунад, мушакҳои дилу рагҳоро қавӣ мекунад, рахитро пешгирӣ мекунад, гормонҳоро беҳтар мекунад ва саратонро пешгирӣ мекунад.

Фоидаҳо барои занон

Азбаски панири косибӣ дорои триптофан ва метионин аст, истифодаи он барои ҷисми зан муфид аст. Бо шарофати ин моддаҳо рӯҳия беҳтар мешавад, ки дар давраи менопауза ва PMS муҳим аст. Кальций нохунҳоро мустаҳкам мекунад, ҳолати мӯй ва рагҳои хунро беҳтар мекунад.

Барои ва кӯдакон

Панири косибӣ бояд дар парҳези кӯдакон мавҷуд бошад. Протеин ва калсий асоси ташаккули устухонҳо дар ҷисми афзоянда мебошанд. Норасоии калсий боиси бемориҳои сутунмӯҳра ва остеопороз мегардад. Творог аз бадани кӯдак назар ба кефир беҳтар ҷаббида мешавад. Ва витамини B2 ба биниш таъсири мусбат мерасонад. Гайринишондод таҳаммулнопазирии инфиродӣ, инчунин бемории гурда мебошад.

Дар хӯрокҳои иловагӣ, панири косибӣ ба кӯдакони аз 8 моҳа ҷорӣ карда мешавад, ки аз як қошуқ сар карда то тадриҷан то 40 грамм афзоиш меёбад. Твороги кӯдакона бояд аз рангҳо, консервантҳо ва моддаҳои хушбӯй озод бошад. Барои азхудкунии беҳтари калтсий аз бадани кӯдак витамини D ба панири косибӣ барои хӯроки кӯдакон ворид карда мешавад.

Барои мардон

Протеин барои сохтани мушакҳо дар бадани мард муҳим аст. Кальций устухонҳо ва дандонро мустаҳкам мекунад. Истифодаи панири косибӣ пешгирии атеросклероз мебошад.

Варзиш барои мардон метавонад боиси пайдошавӣ ва шикастагӣ гардад. Панири косибии худсохт ба шумо кӯмак мекунад, ки зуд сиҳат шавед.

Панири косибӣ дар субҳ: вақти беҳтарин барои хӯрдан кай аст

Беҳтарин вақт барои хӯрдани панири косибӣ:

Аз соати 10 то 11 ва аз 16 то 17, аммо на дертар аз 19.00

Меъёри шабонарӯзии панири косибӣ 200 г дар як рӯз аст. Азбаски сафедаи дар таркиб мавҷудбуда гурдаҳоро бор мекунад.

Хӯроки серравған барои наҳорӣ беҳтар аст. Субҳ гадуди зери меъда фаъолтар кор мекунад ва коркарди сафеда барои он осонтар аст. Субҳ хӯрдани панири косибӣ барои одамоне, ки бо меҳнати вазнини ҷисмонӣ машғуланд, муфид аст.

Якҷоя кардани он чӣ муфидтар аст 

Барои он ки калсий аз панири косибӣ самараноктар ҷаббида шавад, он бояд бо дигар маҳсулот дуруст омехта карда шавад. Шириниҳо аз қабили творог бо сметана, творог бо шакар ва творог бо асал барои бадан муфид ва болаззат хоҳанд буд. Шумо танҳо лозим аст, ки ин маҳсулотро омехта кунед ва шириниҳо омода аст.

Чӣ тавр нигоҳ доштан мумкин аст

• Кӯдак -36 соат;
• Гӯшти панирҳои косибӣ - 48 соат;
• Маҳсулот бо панири косибӣ - 24 соат;
• Панири хом -72 соат.
• Ҳарорати нигоҳдорӣ 2-6 ° С

Видео дар бораи фоидаҳо ва зарари панири косибӣ