Даребин пойтахти Веганҳои Мелбурн номида мешавад.
Дар чаҳор соли охир дар шаҳр ҳадди аққал шаш муассисаи гиёҳхорӣ ва гиёҳхорӣ кушода шуданд, ки аз он шаҳодат медиҳанд, ки парҳез аз маҳсулоти ҳайвонот бештар маъмул мешавад.
Танҳо дар Престон, дар моҳи охир ду ширкати танҳо аз растанӣ дар асоси хӯрокворӣ кушода шуданд: Mad Cowgirls, як мағозаи гиёҳхорӣ ва тарабхонаи гиёҳхорӣ, ки шумо мехоҳед пардохт кунед, Lentil as Anything дар High Street кушода шуданд.
Онҳо ба муассисаҳое, ба мисли нонвойхонаи La Panella, ки бо роллҳои "ҳасиб"-и лубиёи худ машҳуранд ва Disco Beans, як тарабхонаи вегетарианӣ, ки соли гузашта аз Норткот, ки дар он ҷо се сол кор кардааст, ба Plenty Road кӯчиданд, ҳамроҳ шуданд.
Дар Норткот дар кӯчаи баланд, Шоко Ику, як тарабхонаи гиёҳхорӣ дар соли гузашта кушода шуда, ба ошхонаи чорсолаи Veggie дар роҳи Сент Ҷорҷ ва Кафеи Mama Roots дар Торнбери ҳамроҳ шуд.
Брюс Пун, сухангӯи вегетариконии Австралия мегӯяд, ки ин ширкатҳои нав дар бозори гиёҳхор тақозо доранд.
Ҷаноби Пун мегӯяд, бист сол пеш, кам одамон дар бораи вегетарианӣ шуниданд, аммо ҳоло "ин хеле қобили қабул аст ва ҳама чунин имконотро пешниҳод мекунанд".
Президенти вегетариании Виктория Марк Донедду мегӯяд, ки "веганизм тамоюли босуръат афзоишёбандаи ғизои ҷаҳонист" 2,5% аҳолии ИМА аллакай вегетарианӣ мебошанд. Ба гуфтаи ӯ, дар ин кор шабакаҳои иҷтимоӣ ва шахсиятҳои маъруфе чун Билл Клинтон, Ал Гор ва Бейонсе мусоидат мекунанд.
Донедду мегӯяд, ки баъзе одамон ба гиёҳхорӣ рафтанд, зеро ба онҳо шароити нигоҳдории ҳайвонот дар хоҷагиҳои саноатӣ маъқул набуд, дар ҳоле ки дигарон дар бораи саломатӣ ва муҳити зисти онҳо ғамхорӣ мекунанд.
Соҳиби Mad Cowgirls Бури Лорд гуфт, ки вегетарианӣ як роҳи зиндагӣ аст. «Ин на танҳо дар бораи он чизе ки мо мехӯрем, балки дар бораи интихоби ҳамдардӣ бар бераҳмӣ аст. Дар мағозаи мо чизе мавҷуд нест, ки дар он маҳсулоти ҳайвонот мавҷуд бошад ё дар ҳайвонот санҷида шуда бошад.”
Сухангӯи Ассотсиатсияи парҳезшиносии Австралия Лиза Ренн мегӯяд, ки гиёҳхорон дар сурати истеъмоли кофии протеин, руҳ, кислотаҳои равғании омега-3, калсий ва витаминҳои B12 ва D метавонанд муддати тӯлонӣ солим бошанд.
“Барои тамоман даст кашидан аз истифодаи маҳсулоти ҳайвонот бисёр фикр кардан ва ба нақша гирифтан лозим аст. Ин чизе нест, ки ногаҳон анҷом дода шавад," мегӯяд хонум Ренн. "Вақте ки сухан дар бораи сарчашмаҳои сафеда меравад, лӯбиё, нахӯди хушк ва наск, чормағз ва тухмиҳо, маҳсулоти соя, нон ва ғалладона бояд ҳатман дохил карда шаванд."
Далелҳо:
Вегетарикон маҳсулоти ҳайвонотро намехӯранд: гӯшт, маҳсулоти ширӣ, асал, желатин
Вегетарикон чарм, курку намепӯшанд ва аз маҳсулоти аз ҳайвонот санҷидашуда худдорӣ мекунанд
Вегетарикон бояд витаминҳои иловагии B12 ва D бигиранд
Веганистҳо боварӣ доранд, ки хӯрдани гиёҳхор метавонад хатари бемориҳои дил, бемориҳои дил, диабети қанд ва саратонро коҳиш диҳад.