"Чӣ тавр ба кӯдаки мо брокколи хӯрад?!" саволест, ки бисёре аз волидони гиёҳхор бояд ба худашон дода бошанд. Натиҷаҳои як тадқиқоти ғайриоддӣ, ки дар ИМА гузаронида шуданд, тасмими дурустеро пешниҳод мекунанд, ки ба наҷот додани асабҳо, қувват ва муҳимтар аз ҳама, саломатии кӯдак бо ғизои хуб мусоидат мекунад.
Ба гузориши хабаргузории Reuters, олимони Ню-Йорк таҳти сарварии равоншиноси Донишгоҳи давлатии Аризона Элизабет Капалди-Филипс як таҷрибаи ғайриоддӣ анҷом доданд. Ӯ танҳо як ҳадаф дошт – муайян кунад, ки бо кадом роҳ беҳтар ва эҳтимоли зиёд ба кӯдакони 3-5-сола хӯрдани ғизои бемазза, вале солимро омӯзонад.
Олимон як гурӯҳи фокусии иборат аз 29 кӯдакро интихоб карданд. Ба онҳо аввал рӯйхати 11 сабзавоти маъмулӣ дода шуд ва аз онҳо хоҳиш карданд, ки аз ҳама нописандтарин ё сабзавотеро, ки онҳо ҳатто кӯшиш кардан намехостанд, қайд кунанд. Сабзавотҳои Брюссел ва гулкарам пешвоёни бешубҳа ин "ҳит-парад" шуданд. Ҳамин тавр, мо тавонистем муайян кунем, ки кадом сабзавот дар кӯдакон бештар дӯст намедоранд.
Сипас қисми ҷолибтарин омад: фаҳмидани он, ки чӣ гуна бидуни таҳдид ва гуруснанишинӣ кӯдаконро ба хӯрдани ғизои «бемазза» водор кардан мумкин аст, ки аксари онҳо ҳеҷ гоҳ кӯшиш накардаанд! Ба пеш нигоҳ карда, бигӯем, ки олимон дар ин кор муваффақ шуданд - ва ҳатто бештар аз он: онҳо фаҳмиданд, ки чӣ гуна сеяки кӯдаконро ба сабзаҳои Брюссел ва гулкарам ошиқ гардонанд! Волидайни кӯдакони ин синну сол розӣ хоҳанд шуд, ки чунин "ҷалол" ҳадди аққал сазовори эҳтиром аст.
Олимон бачагонро ба гурУххои 5—6-нафарй таксим карданд, ки хар яки онхо бояд бо рохбарии равоншинос ё муаллим ба кураи сабз «газида» шаванд. Чӣ тавр ба кӯдакон чизеро, ки ба онҳо маъқул нест, ғизо додан мумкин аст ?! Ниҳоят, таҷрибаомӯзон тахмин карданд, ки агар мо ба кӯдакон дар баробари сабзавоти ношинос бо обрӯи мукотибаи бад чизи шинос, болаззат ва шояд ширинро пешниҳод кунем! — корхо хеле бехтар мешаванд.
Дар ҳақиқат, дорухат бо ду намуди либос натиҷаҳои беҳтарин дод: аз як панир коркарди оддӣ ва панир коркарди ширин. Таҷрибаомӯзон сабзаҳои ҷӯшонидашудаи Брюссел ва гулкарам (интихоби якхела барои кӯдакон ҷолиб нест!) омода карда, ба онҳо ду намуди чошниро пешниҳод карданд: панир ва ширини ширин. Натиҷаҳо танҳо ҳайратовар буданд: дар давоми ҳафта, аксари кӯдакон софдилона "сарҳои сабз" -и нафратоварро бо панири гудохта хӯрданд ва гулкарам дар ин версия умуман бо як таркиш бо ҳарду намуди панир рафт.
Гурӯҳи назоратии кӯдаконе, ки сабзаҳои судаки Брюссел ва гулкарамро бидуни либос пешниҳод карданд, оромона аз ин сабзавоти солим нафрат доштанд (танҳо ба ҳисоби миёна аз 1 кӯдак 10 нафар онҳоро мехӯрданд). Бо вуҷуди ин, аз се ду ҳиссаи кӯдаконе, ки ба онҳо бо чошнӣ "ширин кардани ҳаёт" пешниҳод карда шуданд, фаъолона сабзавот мехӯрданд ва дар таҷриба ҳатто гузориш доданд, ки чунин ғизо ба онҳо маъқул аст.
Натиҷаҳо олимонро илҳом бахшиданд, ки таҷрибаро идома диҳанд, аллакай ... бе чошнӣ! Аҷоиб, аммо дуруст: он кӯдаконе, ки қаблан сабзавотро бо соусҳо дӯст медоштанд, онҳоро бе шикоят аллакай дар шакли софи худ мехӯрданд. (Онҳое, ки сабзавотро ҳатто бо чошнӣ дӯст намедоштанд, бе он намехӯрданд). Боз волидони кӯдакони навзод чунин дастовардро қадр хоҳанд кард!
Таҷрибаи амрикоӣ дар самти ташаккули одат дар кӯдакони синни томактабӣ як навъ рекорд гузошт. Дар ҳоле ки қаблан аз ҷониби равоншиносон муқаррар шуда буд, ки ба кӯдаки 3-5-сола барои одат шуданаш аз 8 то 10 маротиба ғизои ношинос пешниҳод кардан лозим аст, ин таҷриба ин ҳақиқатро рад кард: аллакай дар як ҳафта, яъне дар ҳафт кӯшиш. , Дастаи найрангбозон муяссар шуд, ки ба бачахо хӯрдани карами «ғарибе» ва талхро дар шакли соф, бе либоси иловагӣ таълим диҳанд! Охир, максад хамин аст: шиками бачагонро бо хар гуна соусхо ва кетчупхое, ки таъми таомро ни-коб мекунанд, бор накунанд, онхоро бо хуроки солим ва табий сер кунед.
Муҳимтар аз ҳама, чунин равиши ҷолиб (аз нигоҳи психологӣ, пайваст кардани «ҷуфт» - маҳсулоти ҷолиб - ба аввалин номатлуб) табиатан на танҳо барои гулкарам ва сабзаҳои брюссел, балки барои ҳама хӯрокҳои солим, вале на он қадар ҷолибе мувофиқ аст, ки мо мехохем ба фарзандони хурдсоли мо таълим дихем.
Девин Вадер, як пажӯҳишгари дигари Донишгоҳи давлатии Аризона, дар шарҳи натиҷаҳои таҳқиқот гуфт: "Одатҳои хӯрокхӯрӣ дар кӯдакон дар синни барвақт ташаккул меёбанд". «Дар баробари ин, кӯдакони хурдсол хеле интихобанд! Барои волидайн ташаккул додани одатҳои ғизои солим, ки барои оянда боқӣ хоҳанд монд, муҳимтар аст. Ин вазифаи мо ҳамчун падару модар ё омӯзгор аст”.