Хуш омадед ба ин саёҳати ҷолиби пухтупаз! Дар ин дорухат, мо а дорухат даҳони об барои Green Asparagus Risotto. Рисотто як таоми классикии итолиёӣ аст, ки бо сохтори қаймоқ ва маззаҳои бойаш маълум аст. Илова кардани морҷӯши сабзи тару тоза ин табақро ба сатҳи нави лазиз мебарад. Пас, биёед оғоз кунем ва зина ба зина тайёр кардани ин таоми болаззатро ёд гиред.
компонентњо
Барои тайёр кардани Risotto Asparagus Green, ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
- 2 пиёла биринҷ Arborio RiceSelect Arborio
- Интихоби олиҷаноб барои ин дорухат аст, ки дар: riceselect.com/product/arborio
- 1 хӯшаи морҷӯба сабзи тару тоза, бурида ва ба қисмҳои нешзанӣ бурида.
- 1 пиёз, биносту бурида.
- 4 дона сирпиёз, minced.
- 4 пиёла шўрбои сабзавот ё мурғ.
- 1 пиёла шароби сафеди хушк.
- 1/2 пиёла панири пармезанӣ зављааш.
- 2 tablespoons равған.
- 2 tablespoons равғани зайтун.
- Намак ва ќаламфури мечашонем.
Дастурамал
Акнун, ки мо компонентҳои худро ҷамъ кардем, биёед ба раванди омодагӣ ғарқ шавем:
1 қадами
Дар як табақи калон ё косаи калон, равғани зайтун ва равғанро дар гармии миёна гарм кунед. Пиёзи резашуда ва сирпиёзи резашударо илова кунед, то шаффоф ва хушбӯй гарданд.
2 қадами
Биринҷи Arborio-ро ба табақ илова кунед ва онро хуб омехта кунед, то онро бо равған ва равған яксон кунед. Якчанд дақиқа биринҷро пазед, то он даме ки каме шаффоф шавад.
3 қадами
Майи сафедро бирезед ва пайваста омехта кунед, то он даме, ки шароб аз биринҷ ҷаббида шавад. Ин қадам ба табақ амиқи лаззатбахши мазза илова мекунад.
4 қадами
Оҳиста-оҳиста шўрбои сабзавот ё мурғро, як лӯла дар як вақт илова кунед, доимо омехта кунед. Пеш аз илова кардани моеъ иҷозат диҳед, ки моеъ ҷаббида шавад. Ин раванди сусти пухтупаз он чизест, ки рисотто мутобиқати қаймоқии онро медиҳад.
5 қадами
Дар айни замон, дар як табақи алоҳида, морҷӯбаро дар оби ҷӯшон тақрибан 2 дақиқа шуста кунед ва сипас онро ба як косаи оби ях гузоред, то раванди пухтупазро қатъ кунед. Ин ба морҷӯба кӯмак мекунад, ки ранги сабзи худро нигоҳ дорад.
6 қадами
Пас аз он ки биринҷ қариб пухта мешавад, аммо ба ҳар ҳол каме сахт ба газиданаш (al dente), морҷӯши сафедшударо илова кунед ва онро ба рисотто мулоим омехта кунед.
7 қадами
Панири резашудаи Пармезанро бо намак ва ќаламфури мувофиқи табъатон омехта кунед. Пухтупазро барои чанд дақиқаи дигар идома диҳед, то он даме ки панир гудохта шавад ва ба табақ омехта шавад.
8 қадами
Ризотторо аз оташ дур кунед ва бигзоред, ки пеш аз он ки хизмат кунед, якчанд дақиқа истироҳат кунед. Ин вақти истироҳат имкон медиҳад, ки маззаҳо омехта шаванд ва матн боз ҳам қаймоқтар шавад.
9 қадами
Аспарагус Рисоттои сабзро гарм кунед, ки бо панири иловагии Пармезан ва каме петруши навҷамъовардашуда барои ранги поп ранг оро дода шудааст. Барои хӯроки пурра ва қаноатбахш онро бо шароби сафед ё хӯришҳои тароватбахш якҷоя кунед.
Сирри Рисоттои комил
Тайёр кардани рисоттои комил ба тафсилот таваҷҷӯҳи махсусро талаб мекунад. Инҳоянд чанд сирри ба шумо барои ноил шудан ба натиҷаҳои беҳтарин кӯмак мекунад:
биринҷ Arborio истифода баред: Биринҷи Арборио бо миқдори зиёди крахмалаш навъи беҳтарини биринҷ барои тайёр кардани рисотто мебошад. Мазмуни қаймоқ ва қобилияти азхудкунии мазза онро интихоби беҳтарин барои ин табақ месозад. Ман тавсия медиҳам, ки RiceSelect Arborio -ро барои натиҷаҳои беҳтарин истифода баред.
Биринҷро пеш аз пухтан бирён кунед: Пеш аз илова кардани моеъ биринҷро дар равған ё равған тост кардан, маззаи чормағзро беҳтар мекунад ва аз шира шудани донаҳо пешгирӣ мекунад.
Оҳиста-оҳиста шўрборо илова кунед: Оҳиста-оҳиста шўрборо илова кардан ва имкон додани он, ки онро биринҷ ҷаббида кунад, кафолат медиҳад, ки ҳар як дона яксон пухта мешавад ва дар натиҷа консентратсияи қаймоқ пайдо мешавад.
Абр кунед, шӯр кунед, ҷӯшонед: Омезиши доимӣ калиди ноил шудан ба сохтори кремии рисотто мебошад. Он барои озод кардани крахмал аз биринҷ кӯмак мекунад ва консентратсияи махмал ва ҳамворро ба вуҷуд меорад, ки мо ҳама дӯст медорем.
Хидмат ба пешниҳодҳо
Green Asparagus Risotto як таоми гуногунҷабҳаест, ки онро мустақилона лаззат бурдан ё бо маззаҳои иловагӣ ҷуфт кардан мумкин аст. Инҳоянд чанд пешниҳоди хидматрасонӣ, ки ба шумо илҳом бахшанд:
- Майгуи Гриллӣ: Ризоттои худро бо майгуи ширини гриллӣ пур кунед, то таомҳои баҳрии баҳрӣ лаззат баред. Омезиши биринҷи қаймоқ ва майгу боллазату шањдбори мувозинати мутаносиби маззаро ба вуҷуд меорад.
- Зести лимон: Пеш аз адо кардан каме лимӯи тару тоза реза кардашударо ба болои рисотто пошед. Бӯи хушбӯй ва маззаи болаззат ба табақ ламси тароватбахш мебахшад.
- Помидорҳои бирёншудаи гелос: Бирён кардани помидорҳои гелос дар танӯр то он даме, ки онҳо бо ширинӣ дарида шаванд ва онҳоро ҳамчун ороиш ба рисотто илова кунед, як таркиши ранги пурқувват ва як таркиши ширинии тангро илова мекунад.
Вариантҳои ин рецепт
Green Asparagus Risotto як табақи гуногунҷабҳаест, ки худро ба гардишҳои гуногуни эҷодӣ медиҳад. Дар ин ҷо баъзе аз Vшумо метавонед кӯшиш кунед, ки ламси шахсии худро илова кунед:
Medley занбурўѓњо: Маззаҳои хокии рисотторо тавассути илова кардани омехтаи занбурўғҳои ваҳшӣ ба монанди porcini, shiitake ё cremini беҳтар кунед. Занбурўғҳоро пеш аз ворид кардани онҳо ба рисотто барои умқи иловагии мазза ҷудо кунед.
Лаззати дӯстдорони панир: Агар шумо дӯстдори панир бошед, бо вариантҳои гуногуни панир таҷриба кунед. Панири Пармезанро бо панири бузҳои резашуда иваз кунед, то як печутоби болаззат ё Gruyèreро барои намуди маззаи чормағз ва мустаҳкам истифода баред.
Варианти вегетарианӣ: Барои версияи ба вегетарианӣ мувофиқ, равған ва панири Пармезанро бо алтернативаҳои растанӣ иваз кунед. Равғани гиёҳхорӣ ё равғани зайтунро истифода баред ва Пармезанро бо хамиртуруши ғизоӣ барои маззаи панир иваз кунед.
Нигоҳдории дуруст
Агар шумо боқимонда дошта бошед ё хоҳед, ки рисотторо пешакӣ тайёр кунед, нигоҳдории дуруст барои нигоҳ доштани мазза ва сохтори он муҳим аст. Ин аст тарзи дуруст нигоҳ доштани он:
- Ба рисотто иҷозат диҳед, ки то ҳарорати хонагӣ хунук шавад.
- Онро ба як контейнери ҳавоӣ ё халтаи пластикии пӯшида интиқол диҳед.
- Онро дар яхдон ҷойгир кунед ва дар давоми 2-3 рӯз истеъмол кунед.
- Ҳангоми гармкунӣ, як пошидани шўрбо ё об илова кунед, то қаймоқро барқарор кунед.
Аспарагуси сабз Рисотто як таоми болаззатест, ки ба ҳам мепайвандад қаймоқии биринҷи Арборио бо тару тозаи морҷӯба сабз. Бо риояи қадамҳои дар ин дорухат зикршуда, шумо метавонед як хӯроки болаззат ва қаноатбахш созед, ки бешубҳа меҳмонони худро ба ҳайрат оред ё хоҳишҳои худро қонеъ кунед.