Доимо барои тенч, беҳтарин дорухатҳо

Лин ба домаш кам газад, зеро он моҳии шармгин ва эҳтиёткор аст. Ӯ бодиққат бо ғизое, ки дар роҳаш меояд, ва ҳатто бештар аз он хӯроке, ки ногаҳон дар ҳавз пайдо мешавад, вохӯрад.

Ҳангоми ба моҳидорӣ рафтан, шумо бояд ба он диққати махсус диҳед тайёр кардани омехтаи хуроки чорводонистани ин моҳӣ чӣ мехӯрад.

Омехтаҳои тайёр ё омехтаҳои хонагӣ

Дар мағозаҳо шумо метавонед омехтаи доми тайёрро барои тенч харед, аммо бисёре аз онҳо ба талаботе, ки ин моҳӣ медиҳад, комилан ҷавобгӯ нестанд.

Tench метавонад аз ҷониби баъзе аз компонентњо, ки ришваро ташкил медиҳанд, инчунин ранг, ё аксар вақт озмоиш карда, ҳар дафъа ҷузъҳои муайяни омехтаи домро интихоб карда, ҳушдор диҳанд.

Дар фасли баҳор, лаҳзаҳое ҳастанд, ки он танҳо печида ва бе ягон дом, илова бар ин, хеле фаъол аст.

Аксар вақт, сайёҳон компонентҳои худро вобаста ба хусусиятҳои маҳаллии обанбор дохил мекунанд. Таркиб метавонад ҳам ҷузъҳои ҳайвонот ва ҳам сабзавотро дар якҷоягӣ бо маззаи табиӣ дар бар гирад. Доми тайёр бояд тару тоза бошад ва танҳо аз компонентҳои тару тоза, бидуни мавҷудияти бӯи қолаб ё пӯсида иборат бошад.

Таркиби дом

Дом барои дандон метавонад хеле содда бошад: ҳам крекерҳои ҷавдори майдашуда ва ҳам заминҳои соҳилӣ, дар таносуби 1: 4, аз доми гаронбаҳои тайёр, ки дар мағоза харида шудааст, бадтар кор намекунанд. Ба таркиби омехта элементхои дом ва дом дохил карда шаванд, масалан, кирм, кирми хун, курт, инчунин нахўд, ҷав, ҷуворимакка ва ғайра.

Ҷузъҳои асосии ришват барои дандон метавонанд инҳо бошанд:

• нахӯди буғӣ;
• картошка судак;
• кабуди арзан;
• геркулес бирён;
• торти офтобпараст.

Баъзан, дандон ба кӯшиши ингредиентҳои ғайриоддӣ, ба монанди панири косибӣ, ки дар об шуста ва бо ягон ранг ё торф соя карда шудааст, зид нест.

Нони сафеди оддӣ метавонад як ҷузъи хуби ришват бошад. Онро ба об меандозанд (бе пӯст), пас аз он фишурда, бо гил ё замин омехта мекунанд.

Тайёр кардани риштаи доми худ

Худтанзимкунии ришва он қадар душвор нест, ки ба назар мерасад, ба шумо танҳо лозим аст, ки ҳама компонентҳоро захира кунед ва каме вақт ҷудо кунед. Якчанд дорухатҳо мавҷуданд, ки сазовори диққат мебошанд.

Дорухат №1

• 1 қисми спа
• 1 қисми арзан судак
• 0,5 қисмҳои кирмҳои бурида

Он худро дар обанборҳои қаъри хокӣ хуб нишон дод.

Дорухат №2

• гандуми буғӣ - 2 қисм
• торт офтобпараст - 1 қисми

Дар натича доми андаке турш пайдо мешавад, ки дар чалби тенч бад нест. Ба сифати дом, кирми поруро истифода бурдан беҳтар аст.

Дорухат №3

• 1 қисми шир
• 2 қисм хӯроки офтобпараст
• 2 қисм нонрезаҳои майдашуда.

Дар ин ришта, твороги каме туршӣ хеле хуб кор мекунад.

Дорухат №4

Барои тайёр кардани доми зерин, шумо бояд амалҳои зеринро иҷро кунед:

1. Панири творогро гирифта бо нони сафед дар таносуби 1:3 хамир мекунанд.
2. Дар натиҷа, хамир ба даст меояд, ки аз он табақи ғафсӣ тақрибан 1 см сохта мешавад.
3. Рекордро дар болои хишт гузошта, муддате дар танӯри гарм мегузоранд.
4. Ҳамин ки табақ зард шудан гирифт ва накҳати гуворо мебарорад, онро аз танӯр хориҷ мекунанд.
5. Порчаҳои чунин домро дар тӯбҳои доми бо замин ҷойгир карда, ба нуқтаи моҳидорӣ мепартоянд.
6. Тубҳо аз ҳамон плитаҳое сохта мешаванд, ки дар қалмоқ ҷойгир карда шудаанд.

Доираи ғизодиҳанда барои дандон

Чун қоида, тенч бо ғизодиҳанда дар ҷои тоза гирифта мешавад ва рецепти махсуси дом истифода мешавад. Ҳамчун вариант, шумо метавонед омехтаҳои тайёри харидшударо истифода баред, аммо доми хонагӣ асосан истифода мешавад.

Барои тайёр кардани ришва барои сайд кардани дандон бо фидер, шумо бояд гиред:

• 0,5 кг орди моҳӣ;
• 0,5 кг орди нонпазӣ;
• 1 ё 2 қатра равғани бангдона;
• 0,1 кг кирм ё курт бурида.

1. Аввалан, моҳӣ ва нонрезаҳо дар табақ ба ранги қаҳваранг оварда мешаванд.
2. 250 мл об гирифта, ба он чо равгани бангдона меандозанд ва баъд онро нагз омехта мекунанд.
3. Дар ин ҷо ҳама компонентҳои дигар илова карда мешаванд, дар ҳоле ки омехта доимо омехта мешавад.
4. Бо илова кардани об ё компонентҳои хушк, мувофиқати дилхоҳи дом ба даст оварда мешавад.
5. Дар ин маврид доми асосй кирми поруи сурх мебошад.

Маззаҳо барои доми хат

Барои самараноктар кардани моҳидорӣ, шумо бояд ба дом илова кунед мошинмебошад. Маззаҳо метавонанд сунъӣ бошанд, ки онро дар мағозаҳои моҳидорӣ харидан мумкин аст ё табиӣ, ки бевосита дар боғ парвариш карда мешавад. Шумо бояд бо доруҳои харидашуда хеле эҳтиёткор бошед, зеро вояи онҳо бо қатраҳо ҳисоб карда мешавад ва аз меъёр зиёд вояи он комилан номатлуб аст, аммо шумо метавонед бо доруҳои табиӣ ба қадри дилхоҳатон озмоиш кунед. Аз маззаҳои табиӣ, бояд қайд кард:

• тухмии зира;
• сирпиёз бурида;
• кориандр;
• тухми бангдона;
• хокаи какао.

Агар тухмии баъзе растаниҳо истифода шавад, пас онҳо бояд дар табақ бирён карда, аз қаҳва суфтакунанда гузаранд. Ҳангоми истифода бурдани сирпиёз онро дар реза ё дар сирпиёз кӯфта мегузоранд. Ҳангоми илова кардани мазза, шумо бояд ба тару тозаи маҳсулот диққат диҳед.

Ҳангоми тайёр кардани дом, маззаҳо дар марҳилаи ниҳоии омодагӣ ё пас аз омодагӣ, вақте ки компонентҳои асосӣ аллакай омода (пухта) мешаванд, ворид карда мешаванд. Дар мавриди илова кардани тухмиҳо (тамоми), онҳо якҷоя бо компонентҳои асосӣ ҷӯшонида мешаванд. Агар ин тухмҳо дар як мошини суфтакунандаи қаҳва хок карда шуда бошанд, пас онҳо бояд пас аз тайёр кардани қисми зиёди ришват илова карда шаванд. Хеле муҳим аст, ки ришвати мувофиқи мувофиқро омода созед, махсусан барои моҳидории ғизоӣ. Омехта бояд дар давоми на бештар аз 5 дақиқа аз ғизо шуста шавад, бинобар ин, асбобро зуд-зуд тафтиш кардан лозим аст.

Тенч моҳии ҷолиб ва хеле болаззат аст. Тааҷҷубовар нест, ки дар гузашта онро моҳии шоҳона меномиданд. Ба дахон ба вояи калон не, дуруст гизо додан хеле мухим аст, то ки вай дар чои мохигирй муддати дароз монад. Дом дар лаҳзае илова карда мешавад, ки нешзанӣ суст шудан ё тамоман қатъ шуданро оғоз мекунад. Тенчро сайёҳон хеле кам сайд мекунанд, бинобар ин барои сайд кардани ин моҳии болаззат шумо бояд сахт меҳнат кунед.