Мундариҷа
Пьер Дюкан як ғизошиноси машҳури фаронсавӣ аст, ки парҳези якхелаи машҳури Дуканро таҳия кардааст. Аз даст додани вазн бо ин усул дар чор марҳила сурат мегирад - ду марҳила ба талафоти воқеии вазн ва ду марҳила - барои мустаҳкам кардани натиҷа равона карда шудаанд. Парҳез 100 хӯрокро дар бар мегирад, ки иҷозат дода шудаанд ва шумо метавонед миқдори зиёди онҳоро, ки мехоҳед, бихӯред.
Бисёр одамон усули талафоти вазнро, ки аз ҷониби диетологи фаронсавӣ Пйер Дюкан таҳия шудааст, медонанд. Ҳоло мо шуморо даъват мекунем, ки дар бораи китоби нави ӯ маълумот пайдо кунад. Нардбони барқ: пеши дуюм… Ин як алтернатива барои парҳези Ducan аст ва он ҳамчун парҳези нав маъмул гаштааст.
Пьер Дюкан соли 1941 дар Алҷазоир (Алҷазоир, Алҷазоири Фаронса), он вақт мустамликаи фаронсавӣ ба дунё омадааст, аммо аз кӯдакӣ бо хонаводааш дар Париж (Париж, Фаронса) зиндагӣ мекард. Дар Париж ӯ ҳамчун табиб таълим гирифт ва аз марҳилаи аввали фаъолияти худ ба мушкилоти вазни зиёдатӣ ва фарбеҳӣ таваҷҷӯҳ зоҳир кард. Маълум аст, ки вай дар аввал невропатолог шудан мехост, аммо бо мурури замон ғизо тамоми фикру андеша ва вақти ӯро гирифт. Ҳамин тавр, ӯ ҳатто дар бораи неврология якчанд мақолаҳои илмӣ нашр кард, аммо як рӯзи хубе аз беморони ӯ ба маслиҳати невропатолог Дукан гӯш дод ва ногаҳон вазни зиёдеро аз даст дод. Дар он вақт, Пьер танҳо дар курси донишгоҳии худ оид ба ғизои солим дар бораи ғизо медонист, аммо ӯ ба ҳар ҳол озодона ба бемор маслиҳат дод, ки сафеда бештар бихӯрад ва оби бештар бинӯшад.
Имрӯз Пиер Дюкан каме бештар аз 70-сола аст, аммо ӯ ҳанӯз хеле хушҳол аст, фаъолона дар саросари ҷаҳон сафар мекунад ва бо хонандагон ва пайравони худ мулоқот мекунад.
Инчунин маълум аст, ки ӯ соли 2012 ихтиёран аз ордени табибони Фаронса (Ordre des Médecins) хориҷ шудааст.
Талаботи парҳези нав
Аз тарафи аввал, Ducan ба парҳези стандартӣ ишора мекунад. Муаллиф маслиҳат медиҳад, ки ба фронти дуюм, пеш аз ҳама, барои онҳое муроҷиат кунед, ки бо истифода аз техникаи зикршуда вазнро партофтанд, аммо натиҷаи ба даст овардашударо нигоҳ дошта натавонистанд ва дубора барқарор шуданд. Албатта, шумо метавонед ба ин усули кам кардани вазн барои онҳое муроҷиат кунед, ки тавсияҳои ғизоии аз ҷониби мутахассиси барҷастаи фаронсавӣ додашударо то ҳол надидаанд.
Парҳези нав нисбат ба шакли аслии он як техникаи камтар қатъии талафоти сафеда мебошад. Он ба он асос ёфтааст, ки ҳар рӯз шумо метавонед рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашударо васеъ кунед.
Ҳамин тариқ, дар рӯзи аввал, ба мисли дар фронти аввал, шумо бояд танҳо протеинҳои камравғанро бо миқдори ками калория истеъмол кунед, яъне: моҳии лоғар, гӯшт, шири камравған, миқдори ками панири тофу ва тухми мурғ. Дар рӯзи дуюм, шумо метавонед сабзавоти дӯстдоштаи худро илова кунед (танҳо крахмал нест). Дар рӯзи сеюм, мо парҳезро бо мева ва буттамева бо вазни умумии на бештар аз 150 г, ки дар он крахмал мавҷуд нест, тавлид мекунем (тавсия дода мешавад, ки ба киви, нок, мандарин, афлесун, себ, Клубничка таваҷҷӯҳ кунед) . Дар рӯзи чорум иҷозат дода мешавад, ки ба таври иловагӣ як ҷуфт буридаи нони ғалладона бо вазни то 50 г, дар рӯзи панҷум - як пораи панири намакнашудаи ҳадди ақали равған, дар шашум - шумо метавонед як табақи ғалладона бихӯред. (як навъ ғалладона ё лӯбиёгӣ), ки вазнаш на бештар аз 200 г тайёр аст. Ва дар рӯзи ҳафтуми парҳезӣ, ба истиснои хӯроки идона иҷозат дода мешавад, ки шумо метавонед он чиро, ки дилатон мехоҳад, бихӯред. Аммо кӯшиш кунед, ки аз ҳад зиёд нахӯред ё ба иловаи иловагӣ муроҷиат накунед. Дар ин рӯз шумо метавонед худро бо як пиёла шароби хушк эрка кунед. Индулгенҳои ин рӯз ба шумо кӯмак мекунанд, ки бо нороҳатиҳои камтари равонӣ вазни худро гум кунед. Дар ниҳоят, шумо бояд иқрор шавед, ки даст кашидан аз хӯроки мамнӯъшудаи дӯстдоштаи худ хеле осонтар аст ва дарк мекунед, ки шумо метавонед онро ҳадди ақал як маротиба дар як ҳафта бихӯред.
Дар парҳези нав, шумо бояд ҳангоми гуруснагӣ хӯрок бихӯред ва ба қадри зарурӣ, ки эҳсос кунед, бихӯред, аммо ба ҳисси вазнинӣ нарасед.
Мисли парҳези муқаррарии Дюкан, ба шумо лозим аст, ки доимо кӯза истеъмол кунед (ҳар рӯз як қошуқи ҷав ва гандум). Дукан инчунин тавсия медиҳад, ки дар бораи фаъолияти ҷисмонӣ фаромӯш накунед ва ҳар рӯз ҳадди аққал 20-30 дақиқа роҳ равед.
Дар мавриди суръати талафоти вазнин, чун қоида, дар давраи нави ҳафтрӯза, ки онро Пйер Дюкан таҳия кардааст, тақрибан 500-700 грамм изофӣ баданро тарк мекунад. Бо вазни зиёди бадан, талафоти моддӣ эҳтимолан зиёдтар аст. Аз ин рӯ, худи шумо вобаста ба он, ки шумо чӣ қадар вазн мехоҳед, вақти парҳезро муайян мекунед.
Пас аз расидан ба вазне, ки орзу мекардед, шумо метавонед, тавре ки дар қисми якуми парҳези Дюкан ҳастед, ба марҳилаи навбатӣ гузаред муттаҳидсозӣ... Барои мустаҳкам кардани натиҷаи бадастомада, дар ин марҳила барои ҳар як килои аз дастрафта 10 рӯз нишастан арзанда аст.
Дар ин давра маҳсулоти зерин иҷозат дода мешавад. Ғизои ҳаррӯза бояд дар бар гирад:
- - ғизои сафедадор;
- - сабзавоти ғайри крахмалӣ;
- - як мева ё як мушт буттамева (тақрибан 200 г), ба истиснои банан, гелос ва ангур; беҳтар аст, ки ба Клубничка, малина, себ, шафтолу, тарбуз, грейпфрут афзалият диҳед;
- - 2 буридаи нони ғалладона;
- - 40 г панири сахт.
Шумо метавонед дар як ҳафта то 2 порсия ғалладонагиҳо, лӯбиёгӣ ё макаронҳои гандуми сахт бихӯред. Порча маънои табақи тайёрро дар 200 грамма дорад.
Иловаҳои зерин ба меню низ иҷозат дода мешаванд, аммо на бештар аз ду адад дар як рӯз:
- - 1 қошуқ. л. крахмал аз ҷуворимакка;
- - то 3 tbsp. л. хушки хушкшудаи шир;
- - 20 г орди лубиж;
- - 100 г қошуқча;
- - 100 г ҳасиби лоғар (беҳтараш аз парранда);
- - 1 tbsp. л. сметанаи камравған;
- - ним стакан йогурти лубиж;
- - 150 мл шири лубиёи камравған;
- - 2 tbsp. л. Буттамева Goji;
- - равғани растанӣ (каме каме);
- - 150 мл шӯрбои газпачо;
- - 1 tsp соус лубиж;
- - 3-юм л. шароби хушк;
- - 30 г панир бо равғаннокии он на бештар аз 7%;
- - 20 мл шарбати шакарии бидуни чарб;
- - 100 г равған.
Қисми боқимондаи ғизо ҳангоми парҳези нав бояд партофта шавад. Аз нӯшокиҳо, ба ғайр аз миқдори зиёди об, шумо бояд чой ва қаҳва бе шакар бинӯшед. Дукан, тавре ки шумо медонед, илова кардани ширинкунандаҳоро рад намекунад, аммо бисёре аз диетологҳои дигар маслиҳат медиҳанд, ки бо онҳо даст накашед, аммо аксарияти ин намуди маҳсулот аз химия бой мебошанд. Дар истеъмоли намак ягон маҳдудият вуҷуд надорад. Аммо, албатта, шумо набояд маҳсулотро аз ҳад зиёд нахӯред, ба ороиш додани хӯрокҳо бо гиёҳҳо ва дигар иловаҳои ғайриғизоии пайдоиши табиӣ бартарӣ диҳед.
Пас аз ин марҳила марҳила сурат мегирад Истилоҳотки қоидаҳои асосии он аз варианти аввалини усули диетологӣ бетағйир боқӣ мондаанд. Акнун шумо метавонед бо хоҳиши худ хӯрок бихӯред, фаромӯш накунед принсипҳои ғизои оқилона ва албатта, ба ҷиноятҳои вазнини ғизоӣ даст назанед. Ҳар рӯз ба парҳези худ илова кардани кранро идома диҳед. Зимнан, тавсия дода мешавад, ки ин корро дар марҳилаи қаблӣ анҷом диҳед. Фаъол буданро фаромӯш накунед. Ҳафтае як рӯзро барои сафедаҳои холӣ гузоред, вақте ки шумо бояд танҳо панири косибии камравған ва дигар шири турш, гӯшти лоғар, моҳӣ ва тухми мурғ бихӯред. Ин эҳтимолияти дубора зиёд шудани вазнро кам мекунад.
Намунаи парҳези ҳафтаномаи нав
рӯзи 1
- Наҳорӣ: филми мурғи пухта.
- Газак: якчанд қошуқча панир, косибӣ.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: моҳии судак.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: як шиша йогурт.
- Нашуст: гӯшти гов судак.
рӯзи 2
- Наҳорӣ: панири косибӣ, ки бо кефир намакин карда шудааст.
- Газак: 2 дона тухми мурғи судак (ё дар зарфи хушк пухта).
- Хӯроки нисфирӯзӣ: филми пухтаи моҳӣ бо сабзавоти иҷозатдодашуда.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: помидорҳои бо панирҳои косибӣ пухта.
- Нашуст: гӯшти гов судак ва карами холӣ ва хӯриш бодиринг.
рӯзи 3
- Наҳорӣ: панири косибӣ бо ним себ ва як шиша кефир.
- Газак: 2 дона тухми мурғи судак.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: филми мурғ судак.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: як шиша йогурт.
- Нашуст: моҳии бо чошнии кефир пухта ва ним себ.
рӯзи 4
- Наҳорӣ: панири косибӣ, ки бо кефир намакин карда шудааст.
- Газак: як пиёла шир.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: моҳии судак бо нони ғалладона.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: як стакан кефир ва як буридаи нони ғалладона.
- Нашуст: филе пухта моҳӣ.
рӯзи 5
- Наҳорӣ: омлет аз ду дона тухм, ки пухта шудаанд ё дар табаки хушк.
- Газак: як буридаи панири сахт.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: филми пухтаи моҳӣ ва як стакан кефир.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: як қисми панир, косибӣ.
- Нашуст: гӯшти гов судак.
рӯзи 6
- Наҳорӣ: овёс бо шир.
- Газак: тухми мурғи судак.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: филми пухтаи моҳӣ.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: тухми мурғи судак ва як стакан кефир / шир.
- Нашуст: гӯшти гови лоғар бо кефири камравған судак.
рӯзи 7
- Наҳорӣ: омлет аз ду дона тухм ва панир, косибӣ, ки бе равған пухта шудааст.
- Газак: як стакан кефир.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: идона (ҳама гуна хӯрокҳои интихобкардаатон).
- Хӯроки нисфирӯзӣ: як пиёла шир.
- Нашуст: як буридаи моҳии пухта ва як ҷуфти қошуқи творог.
Гайринишондодҳо ба парҳези нав
- Шумо наметавонед аз парҳези New Dukan барои одамоне, ки гирифтори бемориҳои ҷиддии системаи ҳозима, ҷигар, гурда, дигар бемориҳои ҷиддӣ ё ихтилоли мубодилаи моддаҳо ҳастанд, кумак пурсед.
- Ин усул барои заноне, ки дар ҳолати ҷолиб қарор доранд, ҳангоми синамаконӣ, бо вайронкуниҳои (ё ҳанӯз муқаррарнашудаи) давраи ҳайз хилофи он мебошанд.
- Ин парҳез роҳи номатлуби тағир додани рақам бо менопауза ва дар давраи пеш аз менопауз мебошад.
- Ҳангоми банақшагирии ҳомиладорӣ набояд чунин хӯрок бихӯред. Набудани чарбҳо метавонад боиси номутаносибии ҳормонҳо гардад, ки ба саломатии модари оянда ва тавлиди ҳомила таъсири манфӣ мерасонанд.
- Тавсия дода мешавад, ки парҳези Дюканро барои одамони гирифтори мушкилоти гуногуни психологӣ (тамоюл ба ҳолатҳои депрессивӣ, тағирёбии зуд-зуд дар кайфият, асабоният ва ғ.).
- Пеш аз он, ки ин усулро риоя кунед, тавсия дода мешавад, ки ба мутахассиси варзида муроҷиат кунед ва аз муоинаи тиббӣ гузаред, то хатарро ба организм кам кунад.
Фоидаҳои парҳези нав
- Шумо метавонед ба қадри зарурӣ хӯрок бихӯред (ба шумо гурусна шудан лозим нест), шумо вақти хӯрокро маҳдуд намекунед.
- Мавҷуд будани сафеда дар парҳез, ки дар он ҷасадҳои кетон мавҷуданд, ба пайдоиши босуръати серӣ ва муддати тӯлонӣ нигоҳ доштани он мусоидат мекунанд ва инчунин раванди зуд аз даст додани вазнро оғоз мекунанд.
- Бо ба итмом расонидани дурусти парҳез, вазн, чун қоида, барнамегардад.
- Дар парҳези нав нишаста, шумо метавонед баръакси усули ибтидоии Дюкан болаззат ва хеле гуногун бихӯред.
- Ғизои иҷозатдодашуда дар оғози талафоти вазнин бештар аст. Албатта, хӯрокҳо, маҳсулот ва комбинатсияи онҳо мавҷуданд, ки ба табъи шумо мувофиқанд.
Камбудиҳои парҳези нави Дюкан
Аммо, парҳези нав ва нуқсонҳои муайян дар амон набуданд.
- Бисёре аз коршиносон қайд мекунанд, ки дар он, тавре ки дар варианти аввалия, Дюкан маҳдудияти шадиди истеъмоли чарбро пешниҳод мекунад, ки метавонад дар бадан норасоиҳоро ба вуҷуд орад. Он метавонад азхудкунии витаминҳои ҳалшавандаро боздорад, ки метавонад ба азхудкунии дурусти калтсий ва дигар маводи ғизоии хеле муҳим халал расонад.
- Ин осон нест Парҳези навро ба дӯстдорони шириниҳо додан мумкин аст, ки комилан манъ карда шудаанд.
- Парҳез, одатан, муддати тӯлонӣ давом мекунад, зеро вазн бо суръати барқ тамоман намеравад. Аз ин рӯ, ба он омода бошед, ки ба шумо лозим меояд, ки одатҳои хӯрокхӯрии худро муддати дароз дигаргун кунед. Баъзе принсипҳои техника, агар шумо нахоҳед бори дигар вазн гиред, бояд ҳамеша дар зиндагӣ боқӣ монед.
- Наздик нашавед ва аз парҳези якранг зуд дилгир шавед Парҳези нав метавонад барои онҳое бошад, ки пухтупазро дӯст намедоранд.
Такрори парҳези нав
Агар шумо хоҳед, ки вазни зиёдтар гиред ё якчанд фунти иловагӣ гиред, бо саломатии хуб дубора ба парҳези нав муроҷиат кунед, тавсия дода мешавад, ки на дертар аз 3-4 моҳи ба охир расидани он. Аммо, шумо метавонед кӯшиш кунед, ки мушкилоти дуюмро бо истифодаи каме бештар аз хӯроки дорои сафеда дар меню ё зиёд кардани шумораи рӯзҳои рӯзадорӣ ҳал кунед.