Мундариҷа
Куркуминҳо (Куркумин, турмерик, куркумин, куркума, экстраки турбия, E100).
Curcumins одатан рангҳои табиӣ номида мешаванд, ки манбаи онҳо куркума аст (curcuma дароз ё занҷабили зард), ки метавонад нахҳои ҳам ҳайвонот ва ҳам растаниро бо зарди норанҷӣ ё зард (калоризатор) ранг кунад. Ин модда ҳамчун иловаи ғизо бо индекси E100 ба қайд гирифта шудааст ва дорои якчанд навъ аст:
- $ I) Куркумин, ранги шадиди зард, ки дар решаи Тисл пайдо шудааст;
- (ii) Turmeric як ранги афлесун аст, ки аз решаи турмерия гирифта шудааст.
Хусусиятҳои умумии Curcumins E100
Куркуминҳо полифенолҳои табиӣ мебошанд, ки дар об ҳал намешаванд, аммо дар эфир ва спиртҳо хеле хуб ҳал мешаванд. Куркуминҳо маҳсулотро бо ранги норанҷӣ ё зарди дурахшон бидуни халалдор кардани сохтори модда ранг мекунанд. E100 Curcumins як хокаи афлесуни торик бо бӯи каме кофур ва таъми талхи талх аст.
Решаи турмерик дорои curcumin, оҳан, йод, фосфор, витамини C ва B ва равғани эфир мебошад.
Манфиатҳо ва зарари E100 Curcumins
Куркуминҳои табиӣ иммуномодуляторҳои табиӣ мебошанд ва хосиятҳои антибиотикҳои табиӣ доранд, хосиятҳои зидди илтиҳобӣ ва ҳатто саратони куркуминҳо маълуманд. Моддаҳо ба ташаккули хун фаъолона таъсир мерасонанд, хунро об мекунанд, ҳолати функсионалии ҳуҷайраҳои мушакҳои дилро барқарор мекунанд, фишори хунро паст мекунанд. Ҳатто одамоне, ки сатҳи баланди қанди хун доранд, турмерик нишон дода шудааст.
Турмерик таъсири шифобахши захмӣ дорад, дерматитро табобат мекунад ва эҳсосоти нохуши сӯзандаро нест мекунад. Аз рӯи хосиятҳои худ, он ба занҷабил монанд аст. Турмерик танҳо як ҳанут нест. Хусусиятҳои шифобахши турб дар кишварҳои тропикӣ, ки сироятҳои рӯда хеле зиёданд, хеле муфиданд.
Аммо, аз тарафи дигар, эҳтимол дорад, ки миқдори аз ҳад зиёди curcumins метавонад боиси исқоти стихиявӣ дар давраи ҳомиладорӣ гардад. Агар шумо ягон дору истеъмол кунед, шумо инчунин бояд бо духтур маслиҳат кунед, ки оё шумо метавонед куркумаро ба ғизои худ илова кунед, махсусан барои одамони гирифтори гипотония ва диабети қанд, зеро куркума хунро лоғар мекунад, фишори хун ва сатҳи қандро коҳиш медиҳад. Аз ин рӯ, шумо набояд аз маҳсулоти дорои миқдори зиёди E100 даст кашед, хусусан агар шумо ҷарроҳӣ карданӣ бошед. Миқдори шабонарӯзии истеъмоли он: 1 мг дар як кг вазн барои curcumins, 0.3 мг ба як кг вазн барои турмерик.
Татбиқи E100 Curcumins
Саноати хӯрокворӣ E100 -ро ҳамчун агенти рангкунандаи хӯрок дар истеҳсоли соусҳо, хардал, равған, қаннодӣ, нӯшокиҳои спиртӣ, ҳанут, панир васеъ истифода мебарад. Куркуминҳои табиӣ ҷузъи асосии ҷолибияти карри мебошанд, ки онро на танҳо дар Осиё, балки дар тамоми ҷаҳон дӯст медоранд ва истифода мебаранд.
Аксар вақт curcumins ҳамчун агенти гармкунандаи шифобахш барои пешгирӣ ва табобати бемориҳои гуногун истифода мешаванд. Он инчунин дар косметология ва тиб истифода мешавад. Ҳангоми бемориҳои пӯст, омехтаи хокаи турмерикро бо оби ҷӯшон омода карда, то ба вуҷуд омадани оммаи ғафси якхела омехта кардан лозим аст. Шумо метавонед ба ҷои об шир ё кефир истифода баред. Ин омехта ба рӯи рӯяш ишора карда мешавад, он ба экзема, хориш, фурункулоз кӯмак мекунад, доғҳои сиёҳро нест мекунад ва ғадудҳои арақро мекушояд. Ниқобро дар рӯи худ то 10-20 дақиқа нигоҳ доред ва бо оби гарм бишӯед, сипас пӯстро бо moisturizer молед. Агар хашм пайдо шавад, онро бо оби гарм бишӯед.
Агар шумо пӯсти равғанӣ, доғҳои сиёҳ ё сурохии васеъ дошта бошед, пас ниқоб бояд ҳафтае 1-2 маротиба гузаронида шавад. Пӯст хушк мешавад, дурахшии равғанӣ нест мешавад ва сӯрохиҳо тангтар мешаванд. Рӯй мустаҳкамтар ва сабуктар хоҳад шуд.
Турмерика дар талафоти вазн
Турмерик барои аз даст додани вазн муфид аст, зеро он ташаккули бофтаҳои чарбро пешгирӣ мекунад, илова кардани он ба ғизо боиси суръат бахшидани мубодилаи моддаҳо, ба эътидол омадани узвҳои меъдаю рӯда, беҳбуди гардиши хун мегардад, ки дар навбати худ ба кам шудани вазн мусоидат мекунад. Ғайр аз ин, турмерик равандҳои метаболизмро ба танзим медарорад ва ба азхудкунии сафеда мусоидат мекунад.
Истифодаи Curcumins E100
Дар қаламрави кишвари мо истифодаи иловагии E100 ҳамчун рангҳои табиии озуқаворӣ иҷозат дода мешавад, ба шарте ки меъёрҳои истеъмолии ҳаррӯза қатъиян риоя карда шаванд.