Мундариҷа
Кислотаи суксиник (кислотаи сукцин, кислотаи бутанедио, E363)
Кислотаи суксиник кислотаи дибазӣ карбоксилит номида мешавад, ки ҳам пайдоиши табиӣ ва ҳам кимиёвӣ дорад. Кислотаи суксиник ба гурӯҳи иловаҳои ғизоӣ-антиоксидантҳо (антиоксидантҳо) дохил карда шудааст, дар таснифи байналмилалии моддае, ки индекси E363 таъин шудааст.
Хусусиятҳои умумии кислотаи сукчинин
Кислотаи сукцин моддаи тақрибан шаффофи кристаллии беранг, бӯй надорад ва таъми каме шӯри талх дорад (калоризатор). Он дар об хуб ҳал мешавад, нуқтаи обшавии он 185 ° С, формулаи химиявии С мебошад4H6O4. Он дар миёнаи асри XVII ҳангоми distillation щаҳрабо ба даст оварда шуд, дар айни замон усули истихроҷи гидрогенизатсияи ангидри малеин мебошад. Кислотаи сукцин тақрибан дар ҳамаи растаниҳо ва организмҳои ҳайвонот мавҷуд аст, масалан, ҳуҷайраҳои бадани инсон тавассути худ дар як рӯз то 1 кило кислотаи сукчиникро "ҳаракат мекунанд".
Фоида ва зарари кислотаи Сукчиник
Кислотаи succinic барои бадани инсон зарур аст, зеро он дар нафаскашии ҳуҷайраҳо иштирок мекунад, радикалҳои озодро безарар мегардонад ва агенти коҳишдиҳандаи захираҳои энергетикӣ мебошад. Варзишгарон кислотаи сукциниро дар якҷоягӣ бо глюкоза пеш аз мусобиқаҳои муҳим барои нигоҳ доштани оҳанг истифода мебаранд. Дар аввал, кислотаи succinic танҳо ҳамчун доруе истифода мешуд, ки системаи масуниятро мустаҳкам мекунад ва фаъолияти системаи дилу рагҳо, майна ва ҷигарро беҳтар мекунад. Ба ғайр аз безараргардонии бисёр заҳрҳо, ки ба бадан ворид мешаванд, кислотаи сукцинӣ дорои хосиятҳои зидди радиатсионӣ мебошад ва аз пайдоиши варамҳо муҳофизат мекунад. Миқдори шабонарӯзии E363 на бештар аз 0.3 г муқаррар карда мешавад, гарчанде ки иловаи ғизо безарар ҳисобида мешавад ва ба кӯдакон додани он иҷозат дода мешавад.
Мисли ҳама гуна кислота, замимаи E363 метавонад дар лаҳзаи зиёдатӣ ба луобпардаҳо зарари ҷиддӣ расонад, бинобар ин ба шумо лозим аст, ки нишонаҳои маҳсулотро бодиққат хонед ва аз гирифтани кислотаи Суксиник дар шакли планшетҳо ба дасти кӯдакон пешгирӣ кунед.
Истифодаи E363
E363 дар саноати хӯрокворӣ ҳамчун танзимгари кислотаҳо, кислотаҳо истифода мешавад. Аксар вақт, E363-ро дар нӯшокиҳои спиртӣ - арақ, пиво ва шароб, инчунин консентратҳои нӯшокиҳои хушк, шӯрбоҳо ва шўрбоҳо пайдо кардан мумкин аст. Гайр аз саноати хурокворй, кислотаи сукциниро барои истехсоли катрон ва пластмасса ва бисьёр дорухо истифода мебаранд.
Истифодаи E363
Дар қаламрави мамлакати мо истифодаи кислотаи суксинини E363 ҳамчун илова ба антиоксидант ғизо иҷозат дода мешавад, ба шарте ки меъёрҳои истеъмоли шабонарӯзӣ риоя шаванд.