Дар ҳоле ки принсипҳои ғизои хом бисёри моро бетараф мегузоранд, пайравони махсуси ғизои солим ин парҳезро то ҳадди имкон амалӣ мекунанд. Парҳези ғизои хом аз истеъмоли ғизои хом, аз ҷиҳати термикӣ коркарднашуда аз растанӣ иборат аст.
Ин «парҳези навбаромад» воқеан бозгашт ба тарзи аслии хӯрокхӯрӣ мебошад, ки аҷдодони мо пайравӣ мекарданд. Хӯрокҳои хом дар ферментҳо ва моддаҳои ғизоӣ зиёданд, ки ҳозимаро беҳтар мекунанд, бо бемориҳои музмин мубориза мебаранд ва асосан аз гармӣ нобуд мешаванд.
Ҳамин тавр, мо дар Рӯзи байналмилалии ғизои хом, мо мехоҳем, ки онро рад кунем 5 афсонаҳои маъмул:
- Хӯроки яхкардашуда ғизои хом аст.
Хӯрокҳои яхкардае, ки аз мағозаи хӯрокворӣ харида мешаванд, аксар вақт хом нестанд, зеро онҳо пеш аз бастабандӣ сафед карда мешаванд.
Бланшинг ранг ва маззаро нигоҳ медорад, аммо арзиши ғизоиро низ коҳиш медиҳад. Бо вуҷуди ин, меваи яхкардашуда дар хона барои парҳези ғизои хом мувофиқ аст.
Ҳар чизе, ки дар парҳези хом хӯрда мешавад, бояд хунук бошад.
Хӯрокро то 47 дараҷа гарм кардан мумкин аст, бидуни таъсири манфии хосиятҳои ғизоӣ. Шумо инчунин метавонед аз блендер ва протсессори хӯрокворӣ барои тайёр кардани smoothies, авокаҳои мевагӣ ва ғайра истифода баред. 2. Он истеъмоли танҳо сабзавот ва меваҳои хомро дар назар дорад.
Дарвоқеъ, гайр аз меваю сабзавот, бисёр хӯрокҳои дигар истеъмол карда мешаванд. Шумо метавонед тухмҳо, чормағзҳо, меваҳои хушк, донаҳои сабзида, шири кокос, афшураҳо, smoothies ва баъзе хӯрокҳои коркардшуда, ба монанди сирко ва равғанҳои хунуккардашуда бихӯред. Равғанҳои зайтун, кокос ва офтобпараст бештар маъмуланд. Баъзеҳо иҷозат медиҳанд, ки ҳатто моҳӣ ва гӯшти тару тоза истеъмол карда шаванд.
3. Дар парҳези ғизои хом, шумо камтар мехӯред.
Барои дуруст кор кардан, бадани шумо ҳамон миқдори калорияҳоеро талаб мекунад, ки аз парҳези муқаррарӣ гирифта мешавад. Ягона тафовут дар он аст, ки манбаъҳои табиӣ барои ин захираҳо мешаванд. Парҳези хом аз равған, холестирин камтар иборат аст ва аз витаминҳо ва нахҳо бой аст.
4. Шумо бояд ба парҳези 100% ғизои хом гузаред, то ки манфиатҳои чунин парҳезро эҳсос кунед.
Аввалан, бо сари худ ба ҳавз шитоб накунед. Гузариш ба тарзи ҳаёти солим равандест, ки вақт ва меҳнатро талаб мекунад. Бо як "рӯзи тар" дар як ҳафта оғоз кунед. Бо гузариши шадид, шумо хавфи "шикастан" ва даст кашидан аз идеяи чунин парҳезро бештар доред. Барои мутобиқ шудан ва одат кардан ба худ вақт диҳед. Оҳиста-оҳиста оғоз кунед, аммо устувор бошед. Диетологҳо мегӯянд, ки ҳатто 80% хом дар парҳез таъсири мусбат хоҳад дошт.