Мундариҷа
Глицерин (Глицерин, E422)
Глицерин моддаест, ки ба гурӯҳи стабилизаторҳо, ғафскунакҳо, эмулятаторҳо мансуб аст. Дар таснифи байналмилалии иловаҳои хӯрокворӣ, ба Глицерин рамзи E422 дода шудааст.
Хусусиятҳои умумӣ ва тайёркунии глицерин
Глицерин ба монанди моеъи шаффоф ва часпокии баланд дорад. Он дорои маззаи каме ширин аст, ки инро номаш тасдиқ мекунад (аз юнонӣ. гликос - ширин). Мувофиқи хусусиятҳои кимиёвӣ, глицерин соддатарин спирти триатомӣ мебошад, ки онро бори аввал Карл Шееле соли 1779 бо роҳи собунгардонии равғанҳо (калоризатор) ба даст овардааст. Аз он вақт инҷониб, қариб тамоми глицерин бо роҳи собунсозӣ кардани равғанҳо ва равғанҳо ҳамчун маҳсулоти иловагӣ ба даст оварда шудааст. E422 бо об ва дигар моеъҳо хуб омехта мешавад. Формулаи химиявии HOCH2CH (OH) -CH2Оҳ.
Мақсад ва истифодаи глицерин
E422 дараҷаи часпакӣ ва консентратсияи маҳсулотро нигоҳ медорад ва зиёд мекунад, аз ин рӯ дар ҳолатҳое зарур аст, ки ингредиентҳоеро, ки одатан омехтанашавандаанд, омехта кардан лозим аст, яъне он ҳамчун эмульгатор амал мекунад. Он дар саноати хӯрокворӣ барои истеҳсоли нӯшокиҳои спиртӣ ва қаннодӣ васеъ истифода мешавад.
Глицерин дар истеҳсоли сигорҳои электронӣ, дар истеҳсоли тамоку, дар саноати ранг ва лак истифода мешавад. Он ҳамчун василаи нигоҳдории омодагиҳои анатомия истифода мешавад.
Глицерин инчунин дар истеҳсоли маводи тарканда ва омехтаҳо, коғаз ва антифриз ва истеҳсоли маҳсулоти чармӣ истифода мешавад.
Дар косметология, Глицерин ҳамчун компонентҳои асосии истеҳсоли кремҳо, эмульсияҳо ва собунҳо истифода мешаванд, боварӣ доранд, ки он пӯстро мулоим мекунад, аммо ҳоло ин масъала баҳсбарангез аст.
Манфиатҳо ва зарари E422
Глицерин як қисми доруҳоест, ки фишори дохили косахонаро паст мекунанд, онро барои тазриқи вена дар баъзе амалиётҳо истифода мебаранд. E422 метавонад хушкшавии баданро бо истеъмоли беназорат ба вуҷуд орад, аз ин рӯ, нишондодҳои категорияи истифодаи E422 бемориҳои гурда ва мушкилоти гардиши хун мебошанд. Дар ҳолатҳои дигар, E422 хатарнок ҳисобида намешавад, ба шарте ки қоидаҳо ва қоидаҳои истифодаи иловаи хӯрокворӣ риоя карда шаванд. Триглицеридҳо ҳосилаҳои глицерол мебошанд ва ҳангоми илова кардани кислотаҳои чарбии баландтар ба вуҷуд меоянд. Триглицеридҳо ҷузъҳои муҳими раванди мубодилаи моддаҳо дар организмҳои зинда мебошанд.
Истифодаи E422
Дар саросари мамлакати мо иловаҳои хӯроквории E422 Glycerin ба миқдори маҳдуд истифода бурда мешаванд.