Желатин (Gelatine, E441) - массаи часпаки шаффоф, беранг ё тобиши зардтоб, маҳсули коркарди бофтаи пайванди ҳайвонот.
Желатин дар истеҳсоли маҳсулоти зерин истифода мешавад:
- маҳсулоти хӯрокворӣ (желатини хӯрокворӣ);
- маводи аккосӣ (желатини аккосӣ);
- шаклҳои истфодаи дорусозӣ дар шакли капсула;
- рӯзномаҳо, маҷаллаҳо, пул (ба баъзе рангҳои чопӣ дохил карда шудаанд);
- косметика.