Мундариҷа
Дуоксиди кремний (Диоксиди кремний, кремний, оксиди кремний, кремний, E551)
Дуоксиди кремний як моддаест, ки иловаи ғизо бо индекси E551 мебошад, ки ба гурӯҳи эмульгаторҳо ва моддаҳои зидди пиршавӣ (калоризатор) дохил мешавад. Диоксиди кремнийи табиӣ кварси минералӣ мебошад, диоксиди синтетикии кремний маҳсули оксидшавии кремний дар ҳарорати баланд мебошад.
Хусусиятҳои умумии диоксиди кремний
Дуоксиди кремний як ҷавҳари кристаллии сахт аст, ки бе ранг, бӯй ва мазза дорад, камтар дар шакли хокаи фуҷураи сафед ё доначаҳо пайдо мешавад. Модда бо об реаксия намекунад ва ба кислотаҳо хеле тобовар аст. Формулаи химиявӣ: SiO2.
Хусусиятҳои химиявӣ
Силикодиоксид, диоксиди кремний ё e551 (индекси омехта) як моддаи кристаллӣ, бе ранг ва бӯйест, ки сахтии баланд дорад. Он диоксиди кремний аст. Бартарии асосии он муқовимати он ба кислотаҳо ва об аст, ки доираи васеи истифодаи кремнийро шарҳ медиҳад.
Дар шароити табиӣ, он дар аксари сангҳо пайдо мешавад, аз ҷумла:
- Топаз;
- Морина;
- агат;
- Яспер;
- аметист;
- Кварц.
Вақте ки ҳарорат аз меъёр баланд мешавад, модда бо сохторҳои сілтӣ реаксия мекунад ва инчунин майл дорад, ки дар кислотаи гидрофторӣ об шавад.
Се намуди диоксиди кремний вуҷуд дорад дар табиат:
- Кварц;
- тридимит;
- Кристобалит.
Дар ҳолати аморфӣ, модда шишаи кварц аст. Аммо бо баланд шудани ҳарорат, диоксиди кремний хосиятҳоро тағир медиҳад, ки пас аз он ба коезит ё стишовит табдил меёбад. Дар саноати хӯрокворӣ ва доруворӣ, онро вобаста ба маҳсулот ва таъинот бо роҳҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст.
Шакли кристаллӣ дар мавриди истихроҷи маъдан дар шароити табиӣ маъмултарин аст. Дар бисёр минералҳо мавҷуд аст. Он асосан дар саноати сохтмон, дар гудохтани шиша ё сафол истифода мешавад. Он ба бетон барои мустаҳкам кардани сохтор, баланд бардоштани якрангӣ ва часпакӣ илова карда мешавад. Дар сохтмон, ки шакли кристалл истифода мешавад, тозагии диоксид роли махсус намебозад.
Шакли хока ё аморфӣ - дар табиат хеле кам аст. Асосан ҳамчун замини диатомӣ, ки дар қаъри баҳр ба вуҷуд меояд. Барои истеҳсоли муосир, модда дар шароити сунъӣ синтез карда мешавад.
Шакли коллоидӣ - дар тиб васеъ истифода мешавад. Аксар вақт ҳамчун энтеросорбент ва ғафскунанда истифода мешаванд. Он инчунин дар косметика ва маҳсулоти хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад.
Манфиатҳо ва зарари E551
Дар рӯдаи меъдаю рӯдаи бадани инсон, диоксиди кремний ба ягон реаксия дохил намешавад, бетағйир хориҷ мешавад. Тибқи баъзе гузоришҳои тасдиқнашуда, оби нӯшокӣ бо миқдори зиёди диоксиди кремний ба коҳиш додани хатари бемории Алтсеймер кумак мекунад. Зарари воқеии модда ҳангоми истифодаи он дар шакли холис метавонад расонад, агар ғубори диоксиди кремний ба роҳи нафас ворид шавад, нафасгир шуданаш мумкин аст.
Фаҳмидани он муҳим аст, ки фоида ва зарари e551 ҳанӯз аз ҷониби илм омӯхта мешавад, бинобар ин, дар ин бора хулосаҳои ниҳоӣ баровардан мумкин нест. Аммо ҳама таҳқиқоти ҷорӣ бехатарии пайвастагиро исбот мекунанд, ки ба шарофати он барои истифода дар ҳама кишварҳо тасдиқ шудааст.
Вақте ки ба об партофта мешавад, пайвастагӣ ҳал намешавад, ба ҷои он ионҳои худро медиҳад. Ин хосиятҳои судманди обро афзоиш медиҳад ва онро дар сатҳи молекулавӣ пок мекунад, ки таъсири мусбати оксиди кремнийро ба бадан шарҳ медиҳад. Бар асоси бархе аз пажуҳишҳо, истифодаи пайваста аз чунин об метавонад ҷавониро дароз кунад ва як василаи тавонои ҷилавгирӣ аз бемории Алзогерер ва атеросклероз шавад, аммо ин хосиятҳо омӯзиши бештарро тақозо мекунанд ва дар ҳоли ҳозир бештар як назария аст.
Ин ба зарари диоксиди кремний низ дахл дорад. Исбот шудааст, ки он аз рӯдаҳо бидуни тағирот мегузарад ва пурра хориҷ мешавад. Бо вуҷуди ин, баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки таъсири манфии эҳтимолии истеъмоли модда дар бадан. Аз сабаби ҳалнашаванда будани худ дар об, e551 метавонад боқимондаро тарк кунад ва бо дигар моддаҳо дар бадан ҳамкорӣ кунад. Баъзе олимон интиқод мекунанд ва боварӣ доранд, ки ин метавонад боиси сангҳои гурда ва ҳатто саратон гардад. Аммо ин гуна иддаъоҳо дар ҳоли ҳозир далели илмӣ надоранд ва метавонанд дасткориҳои тиҷоратӣ бошанд.
Истифодаи E551 дар соҳаҳои гуногун
Истифодаи диоксиди кремний воқеан бузург аст. Он дар бисёр соҳаҳо истифода мешавад. Бисёре аз маҳсулоти косметикӣ ё хӯрокворӣ ин моддаро дар таркиби худ доранд. Тибқи баъзе хабарҳо, он дар аксари хӯрокҳо, газакҳо, шириниҳо, панирҳо, ҳанутҳо, маҳсулоти нимтайёр ва ғайра мавҷуд аст.Дар истеҳсолоти муосир ҳатто дар орд ё шакар ва инчунин дар дигар моддаҳои хока истифода мешавад.
Дар байни маҳсулоти ғайриозуқа, таркиб ба хамираи дандонҳо, сорбентҳо, доруҳо ва дигар маҳсулот дохил карда мешавад. Инчунин, пайвастагиҳо то ҳол дар истеҳсоли резина, барои сохтани сатҳи оташ тобовар ва дигар соҳаҳо истифода мешаванд.
Дар соҳаи тиб истифода баред
E551 дар тӯли солҳои зиёд дар тиб истифода мешавад. Он асосан ҳамчун энтеросорбент амал мекунад. Он ҳамчун хокаи сафед, бебӯй истифода мешавад. Метавонад ранги сафед-кабуд дошта бошад, ки он низ меъёр ҳисобида мешавад. Ҳам дар омодагӣ барои истифодаи беруна ва ҳам дохилӣ иборат аст. Махсусан дар доруҳое маъмул аст, ки ба суръатбахшии барқароршавии пӯст ва муолиҷаи захмҳои чирк, табобати мастит ва флегмона нигаронида шудаанд. Илова ба ҷузъҳои асосии фаъол, худи модда қодир аст, ки равандҳои чирку ва илтиҳобиро бартараф созад, таъсири доруҳоро афзоиш диҳад.
Алоҳида, ҳамчун як қисми иловаҳо, силикондиоксид ҳамчун энтеросорбент истифода мешавад. Дар ин ҳолат он метавонад хориҷшавии токсинҳо ва ҳатто намакҳои металлҳои вазнинро аз бадан суръат бахшад. Он аксар вақт дар таркиби доруҳо ва эмульсияҳо мавҷуд аст, ки ба коҳиш додани метеоризм нигаронида шудааст, ки таъсири доруро низ афзоиш медиҳад.
Аз сабаби хосиятҳои абсорбент ва зиддимикробӣ, диоксиди қариб ба ҳама равғанҳо, гелҳо ва кремҳо илова карда мешавад. Хусусан доруҳое, ки барои табобати мастит, илтиҳоб, чирк ва дигар захмҳо нигаронида шудаанд.
Умуман, аз сабаби таъсири мусбати e551 ба бадани инсон, модда дар фармакология оммавӣ шудааст. Аллергияро ба вуҷуд намеорад. Аксар вақт ҳамчун иловаи алоҳида истифода мешавад. Бештар дар шакли хока дастрас аст, гарчанде ки Eidon Mineral Supplements дар шакли моеъ кремнийи иониро мефурӯшад. Иловаро бо ҳама гуна моеъ омехта кардан мумкин аст, ки ин хеле қулай аст.
Алоҳида, истифодаи диоксиди кремний бояд ҳамчун дору барои таҳкими системаи дилу рагҳо, пешгирии атеросклероз ва Альцгеймер баррасӣ карда шавад. Фарзияро, ки ин модда қодир аст ба рушди ин бемориҳо кумак кунад ва ҳатто пешгирӣ кунад, аз ҷониби як физиологи олмонӣ пешниҳод шудааст. Бо вуҷуди ин, ин хосиятҳои модда дар айни замон таҳти тадқиқот қарор доранд ва тасдиқи бештарро талаб мекунанд, аз ин рӯ онҳо ҳамчун исботнашуда тасниф карда мешаванд.
Истифода дар косметология
Аз сабаби таъсири e551 ба дигар пайвастагиҳо ва хосиятҳои мусбӣ, модда ба бисёр косметика илова карда мешавад. Масалан, диоксиди қариб дар ҳама хамираи дандонҳо мавҷуд аст, зеро он таъсири пурқуввати сафедкуниро таъмин мекунад. Ҳангоми ворид шудан, он зарар надорад. Ба гайр аз хамираи дандон, диоксид дар хока, скраб ва дигар махсулот васеъ истифода мешавад. Гузашта аз ин, бартарии намоёни он универсалии e551 ва таъсир ба ҳама намудҳои пӯст мебошад. Модда барои бартараф кардани дурахшон аз секретсияи равған кӯмак мекунад, номунтазам ва узвҳоро ҳамвор мекунад. Он инчунин ба беҳтар тоза кардани дерма аз ҳуҷайраҳои мурда мусоидат мекунад.
Дар саноати хӯрокворӣ истифода баред
Азбаски кремний безарар аст ва ба бисёр хӯрокҳо мувофиқати дуруст медиҳад, онро қариб дар ҳама категорияҳои ғизо пайдо кардан мумкин аст. Эмульгатор пайдоиши пораҳоро нест мекунад, ҳалшавандагиро беҳтар мекунад. Бо сабаби беҳтар шудани ҷараёнпазирии маҳсулот, он ба шакар, намак, орд ва ғайра илова карда мешавад. E551 дар аксари хӯрокҳои омодашуда, аз қабили чипс, чормағз ва дигар газакҳо мавҷуд аст. Модда нақши муҳим мебозад ва ба беҳтар шудани хушбӯй мусоидат мекунад. Диоксид инчунин ба панирҳо илова карда мешавад, то сохтори маҳсулотро устувор созад, хусусан ҳангоми буридани борик.
Силикодиоксид дар нӯшокиҳои моеъ ва спиртӣ васеъ истифода мешавад. Масалан, дар пиво устуворӣ ва равшании нӯшокиро беҳтар кардан лозим аст. Дар арақ, коняк ва дигар спиртҳо диоксид барои безараргардонии ишқор ва устувор кардани кислотаи маҳсулот зарур аст.
Эмульгатор инчунин ба қариб ҳама хӯрокҳои ширин, аз кукиҳо то пирожниҳо ва тортҳо дохил карда мешавад. Мавҷудияти e551 бехатарии маҳсулотро ба таври назаррас афзоиш медиҳад. Он инчунин часпакро (зичии) зиёд мекунад ва часпакро кам мекунад.