Кактуси ошӣ: меваҳо
Кактиҳо яке аз растаниҳои қадимтарин дар рӯи замин мебошанд, меваҳои онҳо ғизои асосии мардуми бумии муқими Африқо ва Амрикои Ҷанубӣ буданд. Имрӯз, сокинони ин қитъаҳо дар сари суфра кактуси ошпазӣ доранд - ҳамон ҳодисаи маъмулӣ бо меваи мо.
Навъҳои кактусҳои ошпазӣ
На ҳама кактусҳо барои хӯрдан мувофиқанд, зеро баъзе навъҳо дорои моддаҳое мебошанд, ки барои истеҳсоли доруҳо истифода мешаванд. Ва растаниҳои ба таври сунъӣ парваришшуда қодиранд, ки нуриҳои кимиёвиро, ки барои коркарди онҳо истифода мешаванд, ҷамъ кунанд.
Меваҳои кактуси питахая ошпазӣ пӯсти носолим ва селлюлоза ширин ва турш доранд.
Номҳои кактусҳои ошпаз:
- ноки хордор;
- gilocereus;
- маммилярия;
- selenicerius;
- Шлумбергер.
Барои пухтупаз растаниҳои заҳрнок истифода мешаванд, танҳо хатар глохидиа аст (сӯзанҳои шаффофи микроскопӣ). Ҳангоми тамос бо пӯст онҳо варам ва илтиҳобро ба вуҷуд меоранд, ҳолатҳои фавти оммавии чорво пас аз истеъмоли нокҳои хордор ба қайд гирифта шудаанд.
Аксарияти кактусҳо таъми возеҳ надоранд ва ба алаф шабоҳат доранд. Истисно ноки ҷавони хордор аст, ки дар пухтупаз васеъ истифода мешавад. Целлюлозаи нозуки он, ки аз глочидия озод карда шудааст, барои тайёр кардани хӯрокҳои гарм ва салатҳои истифода бурда мешавад ва пур кардани меваҳои қандӣ барои шириниҳо аз пояҳои растанӣ омода карда мешавад. Аз ҷиҳати таъми нок, ба бодиринг шабоҳат дорад.
Кактусҳо барои тайёр кардани афшураҳое истифода мешаванд, ки ташнагиро хуб мешикананд. Меваҳои боллазати ба Берри монанд хом хӯрда мешаванд ё ба коркарди гармӣ дучор мешаванд, мураббо, консервҳо ва нӯшокиҳои тоникӣ омода карда мешаванд. Пояҳои растанӣ бодиринг, судак ва бирён карда мешаванд.
Меваҳои растанӣ аз 70 то 90% моеъ доранд, ки бо бодиринг ва тарбуз қобили муқоиса аст.
Меваи питаҳай пӯсти номуносиб ва селлюлозаи боллазату шањдбори ширину турш дорад, онро хом мехӯранд. Барои ин, онро бурида, бо як қошуқ бо тухмиҳо интихоб кунед. Маззаи селлюлоза ба Клубничка хеле монанд аст. Аз питайя таомхои гуногуни болаззат — консерв, мураббо тайёр мекунанд, аз он меваи хушк тайёр мекунанд. Он ба яхмос, қаннодӣ ва дигар маҳсулоти қаннодӣ илова карда мешавад. Бо оби ҷӯшон гулҳои hilocereus пухтан, шумо метавонед нӯшокие ба даст оред, ки ба чойи сабз хеле монанд аст. Навдаи гулро ба мисли сабзавот истеъмол мекунанд. Агаваи кабуд барои тайёр кардани текила, як арақи мексикоӣ истифода мешавад.
Меваҳои кактусҳои ошпазӣ на танҳо бо таъми ғайриоддии экзотикии худ ҷалб мекунанд, балки дорои витаминҳо ва микроэлементҳои муфид барои бадани инсон мебошанд. Онҳо ҳамчун антиоксидантҳо кор мекунанд ва дар бемориҳои рӯдаи gastrointestinal кӯмак мекунанд.
ვიყიდე საკვები კაკტუსი. რბილობის ერთი ნამცეცი თავისი თესლააააააა ვფალი მიწაში. ამოვიდა. როგორ უნდა მოვუაროთ?