Дар ин арзи кураи замин таҷлилҳои хоси Мавлуди Исо, хонагӣ ва хонагӣ наздик мешаванд, аммо дар ин моҳ мо афзоиши ғайриоддиро дар баъзе маҳсулоти гастрономӣ дидем, ки дар ин қисматҳо он қадар маъмул нестанд.
Гӯшти кенгуру, стейкҳои зебра, габургерҳои шутур ва ҳатто малахҳои бирёншуда дар менюҳои тарабхонаҳо ҷои худро ишғол мекунанд.
Таомҳои байналхалқӣ дар шаҳрҳои асосии Испания торафт бештар реша мегиранд ва боздид аз тарабхонаи мексикоӣ дигар он қадар аҷиб нест, ки онҳо на танҳо такоҳоро пешкаш мекунанд, ҳашаротҳо дар кишвари Амрикои Марказӣ як лазизоти хеле қадрдонӣ мебошанд ва малахҳои бирёншуда меҳмонони худро шод мекунанд. , тарк кардани сферикҳо барои охири меню эскамолҳо (тухми мурча), ихтисоси давлати Гуантано, ба наздикй пойтахти гастрономияи Иберо-Амрико интихоб шуд.
Тамоюли дигари кунунӣ ин таъми шарқӣ мебошад. Кадом Марко Поло, ошпазҳо ба омезиши гастрономияи Осиё мераванд, то ба ҳайрат оваранд ва офаридаҳои худро авангард бипӯшонанд, аммо он чизе ки мо тасаввур карда наметавонистем, ки паси гастрономияи Осиё. сашими (мохии хом) омада метавонист забони медуза ё мурғобӣ.
Суши, cous cous, ceviche, tatar, новобаста аз он ки он аз ҷониби тамоюлитарин тарабхонаҳои байналмилалӣ омода карда шудааст ё не, аллакай як қисми гастрономияи мо мебошанд, азони мо, аллакай якҷоя карда, ин омодагиҳоро барои рақобат бо гастрономия интихоб мекунанд. пухта, тухми шикаста, фабада ё наск.
Мо намехоҳем, ки таомҳои худро паст занем, аммо дуруст аст, ки анъана ҷойгоҳи худро дорад ва ҳеҷ гоҳ аз байн намеравад, аммо замонҳои бӯҳрон заковати ҳунармандони ошпазро тароват дод ва беҳтарин роҳи пешрафт ин тахассус ва тафриқа буд...
Илова бар ин, экзотикӣ "тамоюл эҷод мекунад".
Пешниҳодҳои хатарнок ба арзиши бехатар барои ноил шудан ба муваффақият табдил меёбанд, агар хуб бошад эҷод, навоварӣ ва фидокории зиёд.
Парвариши говҳо дигар барои мо шӯхӣ наметобад”коби" ва парҳез ва табобати махсуси он беьбудц аз камарҳои масҳшудаи худ. Анъана дар ин бора фикр мекунад.
Мавқеъҳои барҷастаи маҳаллии кишвар аллакай дар байни нозу неъматҳои худ, антилопаҳо, марсупиалҳо аз антиподҳо ва паррандаҳои зуддор бо тухмҳои азим нишон медиҳанд, ки танҳо бо номгузории онҳо ба мо тасаввурот медиҳад, ки онҳо чӣ гуна "намудҳои хуб" доранд.
Мадриленос Лабораторияи Бургер, Плитаҳои шикаста ва Арзи ҷуғрофӣ, барселониён Макон, Ла Кова дел Масну, даст Оркидеаи сиёҳ аз Сарагоса о Асадор Алманса аз пойтахти Севиля намунаи хуби ин мебошанд ва менюҳои онҳо аз ҳама истисноӣ дар гӯштҳои экзотикӣ мебошанд.
Баргардем ба сутунмӯҳранашудагон, Ташкилоти озуқа ва кишоварзии Созмони Милали Муттаҳид (ФАО) беш аз як сол пеш тавсияеро барои истеъмоли кулинарии ин ҳайвонҳо, ки бо номи ҳашарот маъруфанд, ҳамчун чорае барои мубориза бо гуруснагӣ роҳандозӣ кард.
Дар паҳнои мо, онҳо ҳамчун дом барои моҳидорӣ истифода мешуданд, ҳамчун вақтхушии кӯдакон, ки онҳоро тавассути як кӯзаи мураббо мушоҳида мекарданд ё ҳамчун ҳамсафари сайёҳон дар кемпингҳои кишвар, аммо ҳамчун ғизо онҳо ҷузъи фарҳанги мо нестанд.
Ҳоло истеъмоли он дар дигар қитъаҳое маъмул аст, ки тақрибан ба он мерасад 80% аҳолии ҷаҳон, парвандаи
Осиё, Африқо ва Амрикои Ҷанубӣ,
доштани онҳо ҳамчун ғизои олӣ ва аз ҷиҳати ғизоӣ ҳамчун яке аз беҳтарин саҳми протеин.
Ҷустуҷӯи ашёи хом дар Испания мушкил аст, на аз он сабаб, ки вуҷуд надорад, балки аз он сабаб, ки он чизҳое, ки истеъмол карда мешавад, навъҳои дигар арзёбиҳо мебошанд, гарчанде ки ду ҷой вуҷуд доранд, яке аз вақтҳои охир хеле маъруф аст. Мадрид MX Point y Ошхонаи Machito дар Барселона, ки дар он шумо метавонед каме бичашед эскамолҳо ва хеле тааччубовар 6а-лозахо даъват "чапулинаҳо"
Ин як мӯд, тамоюл хоҳад буд, аммо ин авангардҳои ошпазӣ, ки аз рӯи пайдоиши худ анъанавӣ буд, боқӣ мондааст ва дар дастархонҳои мо дидани чормағзи баҳр ё нетурки маъмулӣ нест, то даме ки иқтисоди ватанӣ ба ин имкон медиҳад ва барои лаҳзаи нархи он баланд аст, вале мо ҳамеша Чатка де Сурими ва чормағз ки ба тайёр кардани Мавлуди Исо рангу мазза бахшида шавад.
Мавлуди Исо муборак ва аз ҷашнҳои пухтупаз лаззат баред!