Гурги баҳрӣ (басс): тавсиф, макони зист, хосиятҳои муфид

Гурги баҳрӣ (басс) ба навъҳои нозуки моҳӣ тааллуқ дорад. Ин моҳӣ дар бисёр баҳрҳо ва уқёнусҳо паҳн шудааст, дар ҳоле ки он зиёда аз як ном дорад. Барои мо гурги баҳрӣ бо номи басси баҳрӣ маълум аст. Ин мақола дар бораи хусусиятҳои фарқкунандаи рафтори ин моҳӣ, макони зист, хосиятҳои муфид ва усулҳои моҳидорӣ сӯҳбат хоҳад кард.

Моҳии басс баҳр: тавсиф

Басс аз оилаи Мороновҳо буда, моҳии дарранда ҳисобида мешавад.

Моҳӣ якчанд ном дорад. Барои намуна:

• Аломоҳии баҳрӣ.
• Гурги баҳрӣ.
• Койкан.
• Аломоҳии баҳрӣ.
• Бранзино.
• Лаванда маъмул.
• Спигола.
• Басси баҳрӣ.

Мавҷудияти ин қадар номҳо аз паҳншавии ин моҳӣ ва хусусиятҳои баланди ошпазии он шаҳодат медиҳад. Азбаски сокинони бисёр кишварҳо басс баҳрро барои ғизо истифода мебурданд, он номҳои мувофиқро гирифт.

Дар ҳоли ҳозир ба далели сайди фаъоли ин моҳӣ захираи он якбора кам шудааст ва дар баъзе кишварҳо сайди саноатии басс мамнӯъ аст, зеро он ба Китоби Сурх шомил шудааст.

Аз ин рӯ, моҳӣ, ки дар рафҳои мағозаҳо ҷойгир аст, эҳтимолан дар обанборҳои оби шӯр ба таври сунъӣ парвариш карда мешавад.

Навъҳои баҳрӣ

То имрӯз, дар бораи 2 намуди басс маълум аст:

1. Дар бораи бассҳои маъмули баҳр, ки дар соҳили шарқии уқёнуси Атлантик зиндагӣ мекунанд.
2. Дар бораи бахри Чили, ки дар соҳили Атлантикаи Ғарбӣ, инчунин дар дохили баҳрҳои Сиёҳ ва Миёназамин ҷойгир аст.

Намоиш

Басси маъмулӣ бадани дароз ва скелети қавӣ дорад, дар ҳоле ки он хеле устухон дорад. Шиками бахр бо тобиши сабук ранг карда шуда, дар паҳлӯҳо ҷойҳои нуқраранг мавҷуданд. Дар қафо 2 қанот мавҷуд аст ва пеши он бо мавҷудияти хӯшаҳои тез фарқ мекунад. Бадани бассҳои баҳрӣ бо тарозуҳои нисбатан калон фаро гирифта шудааст.

Асосан, як басси оддии баҳр метавонад дарозии на бештар аз 0,5 метрро ташкил диҳад, дар ҳоле ки вазни ҳадди аксар тақрибан 12 килограммро ба даст меорад. Давомнокии умри як басс ба ҳисоби миёна тақрибан 15 сол аст, гарчанде ки садсолаҳо низ ҳастанд, ки то 30 сол умр дидаанд.

Бахри Чили (сиёх) дар сохили гарбии Атлантика сукунат дорад ва бо ранги тирааш фарк мекунад. Вобаста аз шароити зист, он метавонад ранг аз хокистарӣ то қаҳваранг дошта бошад. Басс бахри Чили дар пушташ канатҳои дорои нурҳои тез дорад ва худи моҳӣ ҷойҳои чуқури дорои оби хунукро афзалтар медонад.

Муҳити зист

Моҳии басси баҳрӣ ҳам дар қисматҳои ғарбӣ ва ҳам шарқии Атлантика зиндагӣ мекунанд. Илова бар ин, гурги баҳрӣ пайдо мешавад:

• Дар бахри Сиёх ва Миёназамин.
• Дар обхои Норвегия, инчунин дар назди сохилхои Марокаш ва Сенегал барин мамлакатхо.
• Дар обанборхои ба таври сунъй сохташудаи Италия, Испания ва Франция.

Баҳри баҳрӣ бартарӣ медиҳад, ки ба соҳилҳо ва инчунин ба даҳони дарёҳо наздиктар бошад ва ҷойҳои чуқурро интихоб накунед. Дар айни замон, басс метавонад дар ҷустуҷӯи ғизо ба масофаи дур муҳоҷират кунад.

Behavior

Баҳри аз ҳама фаъол шабона аст ва рӯзона дар чуқурӣ, бевосита дар поёни он истироҳат мекунад. Дар айни замон, он метавонад ҳам дар чуқурӣ ва ҳам дар сутуни об ҷойгир карда шавад.

Гурги баҳрӣ як навъи моҳии дарранда аст, ки муддати тӯлонӣ дар камин монда, сайди худро пайгирӣ мекунад. Моҳӣ лаҳзаи мувофиқро гирифта, ба сайди худ ҳамла мекунад. Ба шарофати даҳони калон, вай дар як лаҳза онро фурӯ мебарад.

Киро

Гурги баҳрӣ аз 2-4-солагӣ қодир аст тухм мегузорад. Асосан, ин давра ба зимистон рост меояд ва танҳо моҳиҳое, ки дар минтақаҳои ҷанубӣ зиндагӣ мекунанд, дар баҳор тухм мегузоранд. Гурги баҳрӣ дар шароите тухм мекунад, ки ҳарорати об ба ҳадди ақалл +12 дараҷа мерасад.

Бассаи ҷавон дар якчанд рама нигоҳ дошта мешавад, ки дар он ҷо вазн меафзояд. Пас аз як давраи муайяни афзоиш, вақте ки баҳр вазни дилхоҳро ба даст меорад, моҳӣ рамаҳоро тарк карда, тарзи ҳаёти мустақилро оғоз мекунад.

парҳез

Гурги баҳрӣ даррандаи баҳрӣ аст, бинобар ин парҳези он аз инҳо иборат аст:

• Аз моҳии хурд.
• Аз моллюсҳо.
• Аз майгу.
• Аз харчанг.
• Аз кирмҳои баҳрӣ.

Баҳр сардинҳоро хеле дӯст медорад. Тобистон вай ба чойхое, ки сардинахо зиндагй мекунанд, ба сафари дуру дароз мебарояд.

Парвариши сунъӣ

Басс бо гӯшти болаззат ва хеле солим фарқ мекунад, бинобар ин дар шароити сунъӣ парвариш карда мешавад. Илова бар ин, захираи ин моҳӣ дар муҳити табиӣ маҳдуд аст. Дар баробари ин, моҳии ба таври сунъӣ парваришшуда бештар равѓан аст, ки маънои калориянокии зиёд дорад. Вазни миёнаи тиҷоратии шахсони воқеӣ тақрибан 0,5 кг аст. Баҳри ба таври сунъӣ парваришшуда назар ба он ки дар шароити табиӣ сайд карда мешавад, арзонтар аст, бахусус азбаски шумораи онҳо кам аст ва ба Китоби Сурх дохил карда шудааст.

Моҳигирии басс баҳрӣ

Ин моҳии даррандаро бо ду роҳ сайд кардан мумкин аст:

• Ресандагӣ.
• Асбоби моҳигирии парвоз.

Ҳар яке аз усулҳо афзалиятҳо ва нуқсонҳои худро доранд.

Гирифтани басс баҳрӣ ҳангоми чархзанӣ

Моҳигирии ресандагӣ истифодаи фишанги сунъиро дар бар мегирад. Барои сайди бассҳои баҳрӣ ҳама гуна қубурҳои нуқра ё моҳии сунъӣ мувофиқанд. Басс ба домҳое, ки ба скумбрия ё мурғи қум тақлид мекунанд, хуб неш мезанад.

Чун қоида, дар чӯб чархи ресандагӣ бо мултипликатори хурд гузошта мешавад. Дарозии чӯб дар ҳудуди 3-3,5 метр интихоб карда мешавад. Моҳигирӣ аз соҳили нишеб сурат мегирад, ки дар он ҷо бассҳои баҳрӣ барои зиёфати моҳии хурд шино мекунанд. Одатан, ба масофаи дур рехтан лозим нест.

парвоз моҳидорӣ

Барои сайд кардани даррандаи баҳрӣ, шумо бояд лӯндаҳои ҳаҷмро интихоб кунед, ки бештар ба силуэти моҳӣ монанданд. Ҳангоми моҳидорӣ дар шаб, любҳои сиёҳ ва сурх бояд интихоб карда шаванд. Бо фарорасии субҳ шумо бояд ба домҳои сабуктар гузаред ва субҳ ба домҳои сурх, кабуд ё сафед гузаред.

Барои сайди бассҳои баҳрӣ асбоби моҳидории синфи 7-8 мувофиқ аст, ки барои сайд кардани моҳӣ дар оби шӯр пешбинӣ шудааст.

Хусусиятҳои муфиди басс баҳр

Ҳоло ин моҳӣ дар аксари кишварҳои Аврупо парвариш карда мешавад. Табиист, ки аз ҳама арзишманд онест, ки дар муҳити табиӣ парвариш ёфтааст. Гумон меравад, ки гӯшти басси баҳрӣ, ки дар муҳити табиӣ сайд шудааст, дар муқоиса бо он чизе, ки дар муҳити сунъӣ парвариш карда мешавад, маҳсулоти лазиз аст.

Мавҷудияти витаминҳо

Дар гӯшти басс баҳр мавҷудияти чунин витаминҳо қайд карда мешавад:

• Витамини "А".
• Витамини "RR".
• Витамини "D".
• Витамини "V1".
• Витамини "V2".
• Витамини "V6".
• Витамини "V9".
• Витамини "V12".

Мавҷудияти микроэлементҳо

Кислотаҳои равғании Омега 3 ва дигар унсурҳои микроэлементҳо дар гӯшти басс пайдо шудаанд:

• Хром.
• Йод.
• Кобалт.
• Фосфор.
• Калсий.
• Оҳан.

Дар ҳар сурат, беҳтар аст, ки на ба моҳии ба таври сунъӣ парваришшуда, балки ба онҳое, ки дар шароити табиӣ сайд карда шудаанд, афзалият диҳед. Агар ин имконнопазир бошад, пас баҳри ба таври сунъӣ парваришшуда низ мувофиқ аст.

Арзиши калория

100 грамм гӯшти басс дар бар мегирад:

• 82 ҲИСОБ.
• 1,5 грамм чарб.
• 16,5 грамм сафедаҳо.
• 0,6 грамм карбогидратҳо.

Противопоказания

Гурги баҳрӣ, мисли аксари дигар маҳсулоти баҳрӣ, барои одамоне, ки таҳаммулпазирии шахсӣ доранд, ки аллергияро ба вуҷуд меоранд, манъ аст.

Дар пухтупаз истифода баред

Гўшти гурги бањрї таъми нозук дорад ва худи гўшт маѓзи нозук дорад. Дар робита ба ин, басс баҳр ҳамчун моҳии дараҷаи олӣ ҷойгир карда шуд. Аз сабаби он ки дар моҳӣ устухон кам аст, онро аз рӯи дастурҳои гуногун омода мекунанд.

Чун қоида, басс баҳрӣ:

• Оҷур.
• Бирён.
• Онҳо меҷӯшонанд.
• Мариновани

Басс дар намак пухта

Дар баҳри Миёназамин, басс аз рӯи як дорухат, вале хеле болаззат тайёр карда мешавад.

Барои ин, шумо бояд:

• Моҳии басс, вазнаш то 1,5 кило.
• Омехтаи намаки оддӣ ва баҳрӣ.
• Се сафедаи тухм.
• 80 мл об.

Усули тайёр:

1. Моҳӣ тоза ва бурида мешавад. Канҳо ва рӯдаҳо хориҷ карда мешаванд.
2. Омехтаи шӯр бо сафедаҳои тухм ва об омехта карда мешавад, ки пас аз он ин омехта дар як қабати ҳамвор дар фолга гузошта, дар варақи нонпазӣ гузошта мешавад.
3. Лашаи басси баҳрии омодашуда дар боло гузошта мешавад ва боз бо қабати намак ва сафедаҳо дар боло пӯшонида мешавад.
4. Моҳӣ дар танӯр гузошта мешавад, ки дар он ним соат дар ҳарорати 220 дараҷа пухта мешавад.
5. Пас аз омодагӣ, намак ва сафедаҳо аз моҳӣ ҷудо карда мешаванд. Чун қоида, дар баробари ин таркиб пӯсти моҳӣ низ ҷудо карда мешавад.
6. Бо сабзавоти тару тоза ё салат хизмат карда мешавад.

Моҳии баҳрӣ моҳии болаззат ва солим аст, агар онро дар шароити табиӣ сайд кунанд. Ба шарофати гӯшти нарм ва таъми нозуки худ, он дар бисёр хӯрокҳо, аз ҷумла таомҳои олӣ дар тарабхонаҳои элита омода карда мешавад.

Мутаассифона, на ҳама сайёҳон метавонанд ин моҳии болаззатро сайд кунанд. Дар рафҳои мағозаҳо пайдо кардани он низ осон нест, зеро он ба Китоби Сурх дохил карда шудааст. Бо вуҷуди ин, он дар бисёр кишварҳои Аврупо парвариш карда мешавад. Ҳарчанд он қадар фоиданок набошад ҳам, хӯрдан мумкин аст.