Чанде пеш ман бо як ширкати ҷолиби «Атлас» шинос шудам, ки дар Русия хадамоти ташхиси генетикиро пешкаш мекунад ва принсипҳои тибби инфиродиро таблиғ мекунад. Дар рӯзҳои наздик, ман ба шумо бисёр чизҳои ҷолибро дар бораи он, ки санҷиши генетикӣ чист, чӣ гуна он ба мо кӯмак мекунад, ки умри дарозтар бинем ва солим ва пурқувват бошем ва алалхусус дар бораи он ки Атлас чӣ кор мекунад. Воқеан, ман аз таҳлили онҳо гузаштам ва интизори натиҷаҳоям. Ҳамзамон, ман онҳоро бо он чизе ки аналоги амрикоии 23andme се сол пеш ба ман гуфта буд, муқоиса хоҳам кард. Дар ин миён, ман қарор додам, ки баъзе маълумотҳоеро, ки дар мақолаҳои вебсайти Атлас ёфтам, нақл кунам. Бисёр чизҳои ҷолиб ҳастанд!
Яке аз мақолаҳо дар бораи таҳқиқоте, ки синдроми метаболикӣ ва колитро бо истеъмоли эмульгаторҳои хӯрокворӣ пайванд медиҳанд, нақл мекунад. Олимон тахмин мезананд, ки маҳз эмульгаторҳои хӯрокворӣ дар афзоиши бемории илтиҳоби рӯда аз миёнаи асри XNUMXth нақш доранд.
Хотиррасон мекунам, ки эмульгаторҳо моддаҳое мебошанд, ки ба моеъҳои омехтанашаванда имкон медиҳанд. Дар маҳсулоти хӯрокворӣ, эмульгаторҳо барои ба даст овардани консентратсияи дилхоҳ истифода мешаванд. Аксар вақт онҳо дар истеҳсоли шоколад, яхмос, майонез ва соусҳо, равған ва маргарин истифода мешаванд. Дар саноати хӯроквории муосир асосан эмульгаторҳои синтетикӣ истифода мешаванд, маъмултаринашон моно- ва диглицеридҳои кислотаҳои равғанӣ (Е471), эфирҳои глицерин, кислотаҳои равғанӣ ва органикӣ (E472) мебошанд. Аксар вақт, чунин эмульгаторҳо дар бастабандӣ ҳамчун EE322-442, EE470-495 нишон дода шудаанд.
Гурӯҳи муҳаққиқон аз Иёлоти Муттаҳида ва Исроил исбот карданд, ки эмулгаторҳои хӯрокворӣ ба таркиби микробиоти рӯдаи мушҳо таъсир расонида, колит ва синдроми метаболикаро ба вуҷуд меоранд (маҷмӯи бемориҳои метаболикӣ, гормоналӣ ва клиникӣ, ки бо муқовимати инсулин, фарбеҳӣ, гипертония артериявӣ ва омилҳои дигар).
Умуман, микробиота (микрофлора) -и рӯдаи инсон аз садҳо намуди микроорганизмҳо иборат аст, онҳо дар ҳолати мувозинати динамикӣ бо ҳам қарор доранд. Миқдори микробиот метавонад ба 2,5-3 кило баробар бошад, аксарияти микроорганизмҳо - 35-50% - дар рӯдаи ғафс ҳастанд. Геноми маъмули бактерияҳо - "микробиома" 400 ҳазор ген дорад, ки ин аз геноми инсон 12 маротиба зиёд аст.
Микробиоти рӯдаро ба як озмоишгоҳи азими биохимиявӣ муқоиса кардан мумкин аст, ки дар он бисёр равандҳо ба амал меоянд. Ин системаи муҳими мубодилаи моддаҳост, ки дар он моддаҳои дохилӣ ва бегона синтез ва нобуд карда мешаванд.
Микрофлораи муқаррарӣ дар нигоҳ доштани саломатии инсон нақши муҳим мебозад: он аз микрофлораи патогенӣ ва токсинҳои он муҳофизат мекунад, заҳролуд мешавад, дар синтези аминокислотаҳо, як қатор витаминҳо, гормонҳо, антибиотик ва дигар моддаҳо иштирок мекунад, дар ҳозима иштирок мекунад, фишори хунро ба эътидол меорад, инкишофи саратони рӯдаи рӯдаи ростро бозмедорад, мубодилаи моддаҳо ва ташаккули иммунитетро таъсир мерасонад ва як қатор вазифаҳои дигарро иҷро мекунад.
Аммо, вақте ки муносибати байни микробиота ва мизбон вайрон мешавад, бемориҳои зиёди музмини музмин, аз ҷумла бемориҳои рӯда ва бемориҳои марбут ба фарбеҳӣ (синдроми метаболизм) ба амал меоянд.
Муҳофизати асосии рӯда аз микробиоти рӯда тавассути сохторҳои луобпардаи бисёрқабата таъмин карда мешавад. Онҳо сатҳи рӯдаҳоро пӯшонида, аксари бактерияҳои муқимии онро аз ҳуҷайраҳои эпителиалии рӯдаҳо дар масофаи бехатар нигоҳ медоранд. Аз ин рӯ, моддаҳое, ки ҳамкории пардаи луобӣ ва бактерияҳоро вайрон мекунанд, метавонанд боиси пайдоиши илтиҳоби рӯда шаванд.
Муаллифони тадқиқоти Атлас фарзия нишон доданд ва нишон доданд, ки консентратсияи нисбатан пасти ду эмульгаторҳои маъмулии парҳезӣ (карбоксиметилцеллюлоза ва полисорбат-80) боиси илтиҳоби ғайримахсус ва фарбеҳӣ / синдроми метаболикӣ дар мушҳои навъи ваҳшӣ ва инчунин колитҳои доимӣ дар мушҳо мешаванд. ба ин беморӣ гирифтор аст.
Натиҷаҳои таҳқиқот нишон медиҳанд, ки истифодаи васеъи эмулгаторҳои хӯрокворӣ метавонанд бо афзоиши паҳншавии фарбеҳӣ / синдроми метаболикӣ ва дигар бемориҳои музмини илтиҳобӣ алоқаманд бошанд.