Мундариҷа
Мурғобӣ бо себ хӯроки идонаи солинавӣ аст. Ҳузури мурғобӣ дар сари миз дар шаби Соли нав рамзи барори кор, сулҳ, шукуфоӣ ва некӯаҳволии тамоми оила мебошад.
Илова бар ин, мурғобӣ манбаи сафеда, витаминҳои В, фосфор, руҳ, селен ва бисёр дигар моддаҳои муфид аст. Барои он ки воқеан болаззат ва хуб пухта шавад, шумо бояд баъзе қоидаҳои омодасозии онро риоя кунед.
Яхдонро дуруст об кунед
Лошае, ки вазнаш аз 2-2,5 кило зиёд нест, барои табақи пухта комил аст. Ин мурғобӣ бисёр гӯшти лоғар ва каме чарб дорад. Агар мурғобӣ пешакӣ харида шуда бошад ва ба дидани яхдон муваффақ шуда бошад, шумо бояд онро дуруст об кунед. Паррандаро якчанд соат ба яхдон ба яхдон интиқол диҳед, пас мурғобиро хориҷ кунед ва дар ҳарорати хонагӣ об кунед. Об ё печи печро истифода набаред - мурғобӣ маззаҳояшро гум мекунад ва гӯшти он бемазза ва сахт мешавад.
Дуруст муносибат кунед
Одатан, лошаҳои мурғобиро канда гирифта мефурӯшанд. Аммо ба ҳар ҳол тавсия дода мешавад, ки пӯстро бодиққат аз назар гузаронед ва мӯйҳо ва бангдонаҳои боқимондаро тоза кунед. Мурғобиро аз болои сӯзонаки фаъолшуда нигоҳ доред ва бангдоди торикшударо бо пинцон хориҷ кунед. Албатта, мурғобӣ бояд аз гиблетҳо тоза карда шавад, думи мурғобӣ бурида шавад (манбаи чарб ва бӯи нохуш).
Пеш аз пухтан, фалангҳоро дар болҳо буред, то шумо онҳоро дар қафо гардонед, то онҳо дар танӯр сӯзонида нашаванд.
Ҳанутро бардоред
Гӯшти мурғ таъми хоси худро дорад, аз ин рӯ лоша бояд бо ҳанутҳои хушбӯй ё маринад коркард карда шавад. Барои маринад, шароб, сирко сидри себ, лимӯ, анор ё афшураи афлесун истифода баред. Занбӯрҳои мурғобӣ занҷабил, дорчин, кардамон, аниси ситора, орегано ва ҳама намуди қаламфурро дар бар мегиранд. Зираворҳоро бо намак молед ва дарунии пӯсти мурғобиро молиш диҳед.
Пур кардани онро омода кунед
Барои пур кардани он шумо бояд себҳои дурустро интихоб кунед - инҳо навъҳои зимистони маҳаллӣ бо туршии тез мебошанд, ки минбаъд ба шикастани чарб дар меъда ва рӯдаҳо мусоидат мекунанд. Онҳо сахт ҳастанд, ки ин маънои онро дорад, ки онҳо ҳангоми пухтан ба пӯсидаи бепоён табдил намеёбанд. Ва барои сиёҳ нашудани себ, бо шарбати лимӯ пошидан ва дорчин ва шакар-намакро фаромӯш накунед.
Мавод
Барои пешгирӣ аз шикастани пӯсти мурғобӣ ҳангоми пур кардани он, онро бо пур аз ҳад зиёд накунед. Гузашта аз ин, агар пури зиёд бошад, хавфи калон шудани он дар раванди нонпазӣ вуҷуд дорад. Пас аз пур кардан, лошаҳоро бо канори дағал дӯхта ё пӯстро бо каландҳои дандоншикан кунед.
Конструктор
Мурғобе, ки вазнаш 2,5 килограмм аст, тақрибан 3 соат дар ҳарорати 90 дараҷа пухта мешавад. Ҳар ним соат танӯрро кушоед ва паррандаҳоро бо афшура ва равған ҷудо кунед. Омодагии мурғобиро тафтиш кунед, то хушк нашавад: лошаеро бо корд дар ҷои ғафстарин сӯрох кунед - агар шарбати баровардашуда шаффоф бошад, пас мурғобӣ омода аст.