Яке аз ғизоҳои солим дар картошкаи ширин нахи парҳезӣ мебошад, ки барои танзими сатҳи қанди хун дар беморони диабет кӯмак мекунад.
Тавсифи
Сарфи назар аз номашон, картошкаи ширин ба як оилаи картошка тааллуқ надорад, ҳатто наздик нест. Картошка бехмева, картошкаи ширин реша аст. Дар баъзе ҷойҳо, навъҳои тиратари картошкаи ширинро иштибоҳан ямс меноманд. Ямсҳо вобаста ба навъашон сафедӣ ё арғувон мебошанд. Он маззаи хокӣ, сохтори сахт дорад ва базӯр ширинӣ дорад.
Навъҳои зиёди картошкаи ширин (ям), гӯшти он сафед, зард, афлесун ва бунафш аст. Ҳатто шакл ва андозаи картошкаҳои ширин аз кӯтоҳ ва ғафс то дароз ва борик фарқ мекунанд.
Арзиши ғизоӣ
Картошкаи ширин, алалхусус картошкаи рангин, аз каротин (провитамини А) нихоят бой аст. Он инчунин манбаи хуби витаминҳои C, B2, B6, E ва биотин (B7) мебошад. Картошкаи ширин аз маъданҳои фоиданок бой буда, миқдори зиёди марганец, кислотаи фолий, мис ва оҳан дорад. Он инчунин кислотаи пантотеникӣ ва нахи ғизоӣ дорад.
Фоида барои саломатӣ
Картошкаи ширин манбаи хуби сафедаҳои сабзавот мебошад. Картошкаи ширин як маҳсулоти хеле пасти калория аст. Баръакси дигар сабзавотҳои решаи крахмал, он бо миқдори ками шакар маълум аст ва танзимгари хуби қанди хун аст.
Антиоксидант. Картошкаи ширин дар антиоксидантҳо зиёд буда, онҳоро дар мубориза бо бемориҳои илтиҳобӣ, аз қабили астма, артрит, подагра ва ғайра муфид мегардонад.
Диабет. Ин решаи нахдор барои диабети қанд мувофиқ аст, зеро он сатҳи қанди хунро хеле хуб танзим мекунад ва ба коҳиш додани муқовимати инсулин мусоидат мекунад.
Роҳҳои ҳозима. Картошкаи ширин, махсусан пӯст, миқдори зиёди нахи парҳезӣ дорад, онҳо ба нигоҳ доштани солимии меъдаю рӯда, рафъи қабз ва инчунин пешгирии саратони рӯда кӯмак мекунанд.
Эмфизема. Тамокукашон ва қурбониёни тамокукашии ғайрифаъол бояд мунтазам хӯрокҳои дорои витамини А зиёд истеъмол кунанд, зеро дуд боиси норасоии витамини А мегардад, ки дар натиҷа шуш вайрон мешавад ва як қатор мушкилоти дигари саломатӣ мегардад. Инкишофи ҳомила. Кислотаи фолий, ки дар картошкаи ширин мавҷуд аст, барои рушд ва саломатии ҳомила муҳим аст.
Системаи иммунӣ. Истеъмоли мунтазами картошкаи ширин системаи масунияти баданро мустаҳкам мекунад ва муқовиматро ба сироятҳо мустаҳкам мекунад.
Бемории дил. Истеъмоли ин решаи аз калий бой барои пешгирии сактаи дил ва инсулт мусоидат мекунад. Он барои нигоҳ доштани мувозинати обу намак дар ҳуҷайраҳои бадан, инчунин ба фаъолияти мӯътадили дил ва фишори хун мусоидат мекунад.
Судоргаҳои мушакҳо. Норасоии калий метавонад боиси спазмҳои мушакҳо ва ҳассосияти бештар ба осеб гардад. Картошкаи ширинро як қисми муқаррарии парҳези худ созед, агар шумо барои баланд бардоштани қувват ва пешгирии судоргаҳо ва ҷароҳатҳо сахт машқ кунед.
Стресс. Вақте ки мо асабонӣ мешавем, картошкаи ширин, ки аз калий бой аст, барои ба эътидол овардани набзи дил мусоидат мекунад. Ин дар навбати худ оксигенро ба майна мефиристад ва тавозуни оби баданро танзим мекунад.
Маслињат
Ҳангоми харидани картошкаи ширин, навъҳои торикро интихоб кунед. Реша хар кадар тира бошад, каротин хамон кадар зиёд мешавад.
Картошкаи ширини чинашро не, балки шаклаш хуб интихоб кунед. Аз картошкаи ширини сабзранг худдорӣ кунед, ранги сабз аз мавҷудияти моддаи заҳролуд бо номи соланин шаҳодат медиҳад. Картошкаи ширинро дар беруни бино дар ҷои хунук, торик ва хуб шамол додашуда нигоҳ доред ва онҳоро дар халтаҳои пластикӣ печонед ва дар яхдон нагузоред. Он метавонад то даҳ рӯз тару тоза нигоҳ дошта шавад.
Шумо метавонед тамоми картошкаи ширинро пухтан. Пӯст бисёр моддаҳои ғизоӣ дорад, аз ин рӯ кӯшиш кунед, ки онро набуред, балки онро шуста кунед. Кӯшиш кунед, ки картошкаи ширинро буғ кунед, хунук кунед ва онҳоро тавассути протсессори хӯрокворӣ гузаронед, то бо омехта кардани картошкаи ширин бо йогурт, асал ва равғани зағир як смузи серғизо созед.