ЗАРДОЛУ
Зардолу аз замонҳои қадим дар шимоли Ҳиндустон яке аз меваҳои дӯстдошта буд. Ин яке аз ғизоҳои серғизотарини гиёҳхорӣ дар шимоли кишвар, дар доманаи кӯҳҳои Ҳимолой аст (ва дар онҷо себҳои аҷибе лазиз мерӯянд!). Зардолуро хом ё хушк карда, барои истифода дар оянда истеъмол мекунанд. Инчунин донаҳои (мағзи чормағз дар дохили санги сахт) зардолуро истифода мебаранд - онҳо низ муфиданд. Ғайр аз он, равған аз ядрои зардолу фишурда мешавад, ки он гоҳ аксар вақт ба асоси омехтаҳои равған дохил мешавад (зеро худаш накҳати намоён надорад). Сифати ин равганро бо равгани бодом мукоиса мекунанд.
Дар бораи «химия»-и муфиди меваҳои зардолу сухан ронда, мо қайд мекунем, ки онҳо дорои сафеда, карбогидратҳо, натрий, калсий, магний, фосфор, мис, оҳан ва витамини А мебошанд. Дар омади гап, ин хандаовар, аммо дуруст аст: зардолуи хушк (зардолуи хушк) ) – аз меваҳои тару тоза 3 маротиба зиёдтар витамини А дорад (барои иммунитет ва биниш муфид аст)!
Агар шумо ногаҳон аз қабзияти музмин гирифтор шавед, пас 10 дона зардолу бихӯред - ва мушкилот ҳал мешавад! Инчунин, зардолу барои камхунӣ хеле муфид аст, зеро дар таркиби он оҳан бисёр аст.
БАНАН
Бананҳо бояд пухта бошанд - доғҳои қаҳваранг дар пӯсти зард - ва ширин. Ин бананҳо болаззат ва солим мебошанд.
Банан яке аз меваҳои маҳбубтарин дар тамоми ҷаҳон, аз ҷумла Ҳиндустон аст, бинобар ин тааҷҷубовар нест, ки дар матнҳои Аюрведикӣ ба он фазои зиёд дода шудааст. Аз замонҳои қадим, бананҳо бо манфиатҳои асосии саломатии худ маълуманд: онҳо ба шумо кӯмак мекунанд, ки вазни солими баданро ба даст оред ва ба ҳазми хуб мусоидат кунед.
Истеъмоли муназзами банан ба ҳозима ва қабзияти музмин мусоидат мекунад. Ин меваҳо аз нах бой мебошанд. Гирифтани миқдори хеле кам - масалан, як банан хурд ё нисфи калон - мулоим ислоҳ мекунад. Миқдори ками банан (2-3) бихӯранд, наҷосатро каме лоғар мекунад ва агар онҳоро «то сер» бихӯред, дарунравӣ пайдо мешавад. Пас, банан на танҳо ғизо, балки дору аст!
Гумон меравад, ки банан дар табобати дизентерия ва дарунравӣ, ки барои кӯдакони хурдсол хатарнок аст, кӯмак мекунад (ба кӯдакон аз 1 банан картошка пухта дода мешавад) - ин таъсири қавӣ ва муфиди "рӯдаҳо" аст!
Мувофиқи Аюрведа, бананҳо барои аз байн бурдани бемориҳои ҳар се Доша (намудҳои конститутсия ё унсурҳои ибтидоӣ): Вата, Питта ва Капха, яъне барои ҳамоҳанг кардани мувозинати унсурҳои Шамол, Оташ (сараф) ва Об (луоб) дар бадан. Аз ин рӯ, банан меваи муқаддас ҳисобида мешавад, онро ба таври анъанавӣ дар қурбонгоҳ ба худо пешкаш мекунанд.
Ба одамони лоғар ва заиф тавсия дода мешавад, ки дар давоми 2 моҳ дар як рӯз 2 банан бихӯранд. Ин ба пуррагии аз ҳад зиёд оварда намерасонад, он танҳо барои барқарор кардани вазни муқаррарӣ кӯмак мекунад ва инчунин ба саломатӣ ва намуди пӯст таъсири судманд мерасонад!
Бананро дар муоличаи гастрит, захми меъда, колити захми, зардпарвин (онхо аз охан бой мебошанд), хучуми подагра, артрит истифода мебаранд. Банан мардонагӣ ва потенсиали мардонаро зиёд мекунад; дар диабети қанд, зуд-зуд пешоб кардан, хастагӣ муфид аст. Бананҳо, инчунин «компот»-и аз онҳо омодашуда барои сулфа кӯмак мекунанд (бананҳои пухташуда лозиманд!).
Дар парҳези муқаррарии дорои мева, омезиши банан, афлесун ва себ махсусан муфид ҳисобида мешавад. Аммо ба салати мевагӣ танҳо чанд «чарх»-и бананҳоро илова накунед - ин метавонад боиси қабзият шавад (чунон ки ман дар боло зикр кардам), онҳоро ба миқдори муқаррарӣ бихӯред - 2-3 дона.
Бисёре аз диетологҳо маслиҳат медиҳанд, ки меваҳоро дар аввали хӯрокхӯрӣ ё беҳтараш аз дигар хӯрокҳо ҷудо кунед, аммо бананҳо хуб ва хубанд. баъд аз истеъмоли ғизо - онҳо ба ҳазми он мусоидат мекунанд.
Дар бораи мазмуни маводи ғизоӣ сухан ронда, қайд мекунем, ки бананҳо дорои калорияҳои баланд буда, онҳо инчунин дорои витаминҳои А ва С, маъданҳо, карбогидратҳо, сафедаҳо, калсий, фосфор, оҳан, тиамин, рибофлавин, ниацин, магний, мис ва калий мебошанд. Банани стандартӣ тақрибан 75% об дорад; онҳо ба нигоҳ доштани мувозинати обу сілтӣ мусоидат мекунанд, ташнагии баданро мешиканад.
Бананҳо барои дил муфиданд, хусусан ҳангоми омехта бо асал.
Аҷиб аст, ки табибони аюрведик ҳатто бананҳоро барои муолиҷаи ҷароҳатҳои хурд ва кӯфтаҳо, кӯфтаҳо истифода мебаранд: пӯстро ба минтақаи зарардида меандешанд. Гумон меравад, ки чунин дорухат дардро зуд сабук мекунад - ва албатта барои ором кардан ва парешон кардани кӯдаки осебдида муфид хоҳад буд.
Дар ҳолате, ки шахс (боз ин ҳолат дар кӯдакон бештар рӯй медиҳад!) ба банан аз ҳад зиёд хӯрда, дар меъдааш мушкилӣ дошта бошад, тавсия дода мешавад, ки як дона тухми кардамони сурхи майдашударо бихӯранд, ки саломатии муқаррариро дар тӯли чанд дақиқа барқарор мекунад (мутаассифона. , кардамони сурх ба даст овардани он чандон осон нест) .
санаҳои
Ба гуфтаи Аюрведа, хурмо хусусияти «гарм» ва «хушк» дорад. Аз ин ру, онхо дар касалихои Вата — «Шамол» (масалан, хангоми шамолхурй, вазни нокифояи бадан, чарх задани сар, асабоният, тамаркуз накардан) ва Кафа — «Плайме» (фарбехй, арак, шамолхурй, заиф) фоиданоканд. ва суст шудани ҳозима, хоболудӣ, сустӣ, бепарвоӣ), ба ҳозима қувват мебахшад ва каме ислоҳ мекунад. Дар Ҳиндустон, ки дар баъзе минтақаҳо хурмо фаровон аст, онҳоро ҳамчун ширинкунанда истифода мебаранд.
Пас аз хӯрдани хурмо, нӯшидани шири маска беҳтарин аст - он барои пурра ҷаббида шудани онҳо кӯмак мекунад.
Хурмо қувватро, аз ҷумла мардонро зиёд мекунад ва ба таваллуди кӯдак мусоидат мекунад. Онҳо барои депрессия ва хастагии шадид муфиданд - аммо барои ба даст овардани таъсири назаррас, дар ин ҳолатҳо онҳо бояд ба миқдори зиёд (ҳадди ақал 15 дар як рӯз) барои чанд моҳ истеъмол карда шаванд.
Хурмо аз калорияҳо зиёд ва ҳазмаш осон аст ва шумо метавонед онро ҳатто пас аз хӯрок хӯред - бо ин роҳ онҳо ба шумо кӯмак мекунанд, ки ғизоро беҳтар ҳазм кунед ва дар ҳолати зарурӣ вазни камро гиред.
Маҷмӯаи хурмо бо шир (то 0.5 литр), инчунин бо Ги, муфид аст, махсусан, агар шумо бояд баданро пас аз талафоти ҷиддии хун ё ҷароҳат барқарор кунед.
Ҳангоми камхунӣ ва заъфи умумӣ, хурмо бояд барои субҳона дар якҷоягӣ бо маҳсулоти ширии интихобкардаи шумо: шир, сметана, қаймоқ истеъмол карда шавад.
Барои қабзият шири бо 4-5 дона ва ҳатто бештар аз он хурмо ҷӯшонидашударо - шабона, пеш аз хоб мехӯранд.
Хурмо дорои витаминҳои А, В ва С мебошад, ки барои мустаҳкам кардани иммунитет мусоидат мекунад. Онҳо дорои сафедаҳо, карбогидратҳо, калсий, фосфор, оҳан, тиамин, ниацин, пектин, рибофлавин мебошанд. Хурморо метавон маҳсулоти «ҷавонбахш» ҳисоб кард!
Хурмо барои тоза кардани бадан аз луоб кӯмак мекунад, аз ин рӯ барои сулфа, шамолкашӣ ва баъзе бемориҳои шуш, аз қабили бронхит муфид аст. Онҳо инчунин барои дил, ҷигар, гурда ва майна муфиданд; ҳатто чунин мешуморанд, ки хурмо ба деменсияи пирӣ кӯмак мекунад.
Дар бисёре аз кишварҳои шарқӣ, хурмо (ба монанди кокос, банан ва анҷир) меваи муқаддас ҳисобида мешавад, ки ҳатто ба худоён писанд аст!
Хурмо табиатан сілтӣ аст, бинобар ин ҳангоми истеъмоли мунтазам онҳо ба ташаккули микрофлораи судманд дар рӯдаҳо мусоидат мекунанд.
АНҶИР
Анҷир (анҷир) як меваи аҷибест, зеро онҳоро ҳам хом ва ҳам хушк хӯрдан мумкин аст. Табиат (дар системаи Аюрведа) анҷир "хунук" ва "ширин" аст, аммо ҳангоми дуруст истифода бурдан онҳо метавонанд ихтилоли Вата (Шамол) ва Кафа (Плимо) -ро сабук кунанд. Барои ҳозима муфид аст ва хунро пок мекунад.
Анҷир дорои сафеда, натрий, калий, калсий, оҳан, мис, фосфор мебошад.
Мувофиқи Аюрведа, он одатан ба одамоне, ки аз мушкилоти шуш (аз ҷумла сулфа), инчунин қабзият азият мекашанд, "таъин карда мешавад".
Анҷир ба миқдори зиёд, махсусан дар якҷоягӣ бо чормағз, ба шумо имкон медиҳад, ки вазни бадан зиёд шавад, аз ин рӯ онро вазнбардорон ва паҳлавононе, ки парҳези вегетарианиро риоя мекунанд, истифода мебаранд.
Шарбате, ки аз анҷир тайёр карда мешавад, барои бачаҳо як тоник умумии аъло мебошад. Илова бар ин, анҷир иштиҳоро зиёд мекунад ва ҳозимаро беҳтар мекунад. Он инчунин барои калонсолон муфид аст, махсусан бо бемории тӯлонӣ ё заъф. «Шарбати анҷир» инчунин барои мубориза бо ревматизми мушакҳо, пӯсти мушкилӣ, гурда ва уролития, гепатомегалия, камхунӣ кӯмак мекунад.
Анҷирро метавон ҳамчун исҳолкунанда барои қабзияти музмин истифода кард. Бавосирро дафъ мекунад. Он инчунин барои лейкорея истифода мешавад, бинобар ин ба занон тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз 3 дона анҷир истеъмол кунанд, то ин беморӣ пешгирӣ карда шавад. Илова бар ин, дар оғози сикли ҳайз (ва инчунин дар синни ҳайз) барои занон барои нигоҳ доштани тавозуни дурусти микроэлементҳо дар як рӯз 3 дона анҷир истеъмол кардан хеле муфид аст.
ВИНОГРАД
Яке аз қадимтарин меваҳои аз ҷониби инсон парваришшуда ва инчунин, шояд, яке аз болаззаттарин ва солим!
Ангур миқдори зиёди глюкоза дорад ва кислотаи каме баланд дорад, бинобар ин онҳо аз ҷониби бадан хуб ҷаббида мешаванд ва кори рӯдаҳо ва гурдаҳоро ҳавасманд мекунанд.
Мутахассиси маъруфи Аюрведа, нависандаи барҷастаи қадим Шри Вагбат, ки яке аз қонунҳои муҳими Аюрведа - «Аштанга Хридая Самхита»-ро офаридааст, асосан ба хосиятҳои судманди исҳоловар ва пешоббарории ангур ишора кардааст. Як донишманди дигари барҷастаи тиб аз даврони гузашта - Сушрут изҳор дошт, ки ангур ҳаётро дар бадан нигоҳ медорад, яъне он чизеро, ки ҳоло «масуният» меноманд, мустаҳкам мекунад - муҳофизати табииро аз сироятҳо ва таназзули бофтаҳои дарун.
Хусусиятҳои фоиданоки ангур бо ин маҳдуд нестанд. Он барои ҳозима мусоид аст, tk. аз нах бой буда, ба ҳаракати ғизо тавассути рӯдаҳо мусоидат мекунад. Баъзан мегӯянд, ки меваҳои туршӣ ба фарқ аз меваҳои сілтӣ хуб нестанд, аммо ангур барои тоза кардани рӯдаҳо аз токсинҳо кӯмак мекунад. Он инчунин барои пӯст ва шуш, тарбод, подагра, артрит, фарбеҳӣ муфид аст.
Ангур ба гайр аз глюкоза ва кислотахо (тартар, молик ва гайра) дорои витамину минералхо, фосфор ва калсий мебошад.
Дар бораи алохида гуфтан бамаврид аст ангур. Навъи муфидтарини он мавизи ба таври назаррас калонтари миёнаҳаҷм («муннаква») мебошад, ки аз ангури калон ва пухта гирифта шудааст. Духтурони хиндиаш махсусан тавсия медиханд, зеро. он болаззат ва серғизо буда, миқдори зиёди глюкоза барои азхудкунӣ омода аст. Аз ин рӯ, мавизи калонро ба онҳое медиҳанд, ки табларза, камхунӣ, сустии умумӣ, колит, бронхит, бемориҳои дил, инчунин қабзиятҳои музмин, исҳол ва гурда доранд.
НОРИНҶ
Истеъмоли мунтазами грейпфрут - пешгирии қабз ва дарунравӣ, дизентерия ва дигар мушкилоти рӯдаи рӯда. Он барои ҷигар низ муфид аст.
Грейпфрут дар байни чизҳои дигар, калсий, фосфор, оҳан, сафеда дорад ва инчунин манбаи арзишманди витаминҳои C ва E мебошад.
Аҷиб аст, ки навъҳои тухмӣ солимтаранд ва аз ин рӯ афзалият доранд.
АНАНАС
Мувофиқи Аюрведа, ананас табиати «сард» дорад, аз ин рӯ барои одамоне, ки ташаккули луобҳои зиёд доранд (бинии равон, балғам ва ғ.), барои одамоне, ки Кафа-доша (унсури "Об") бартарӣ доранд, тавсия дода намешавад. Таъсири рӯҳбаландкунанда дорад, бо изтироби доимӣ мубориза мебарад ва фикрҳоро тароват медиҳад, барои дил хуб аст.
ЛИМӮ
Лимон яке аз меваҳои солимтарини ситрусӣ, "Подшоҳи Аюрведа" мебошад. Он иштиҳоро ҳавасманд мекунад, ба ҳазм ва азхудкунии ғизо мусоидат мекунад.
Дар таркиби лимон витаминҳои C ва P (ки ноустувории капиллярҳоро пешгирӣ мекунад), инчунин натрий, калий, магний, калсий, оҳан, мис, фосфор, рибофлавин ва кислотаи никотинӣ ва дигар моддаҳои муфид дорад.
Нӯшидани шарбати лимӯ ё шарбати лимӯ ташнагӣ мешиканад, баданро хунук мекунад, дилбеҳузуриро дафъ мекунад (барои ин аз донаи лиму хамира тайёр мекунанд), меъдаи хашмгинро таскин медиҳад, инчунин асабҳоро мегардонад!
Лимонро дар табобати бисёр бемориҳо истифода мебаранд: масалан, аз ҳазм, аз ҳад зиёд кислотаҳо (чунки он дар меъда реаксияи сілтӣ ба вуҷуд меорад), дизентерия, дарунравӣ, баъзе бемориҳои дил (чунки он набзи дилро ором мекунад), барои муқаррар кардани наҷосат, бо фишори баланди хун, барои саломатии гурда ва бачадон.
МАНГО
Манго мувофиқи таснифи Ayurvedic - "гарм". Ин меваи серғизо ва калориянок аст. Навъҳои дорои селлюлоза зичтар, ҳатто сахт ва қариб моеъ вуҷуд доранд: охирин ширинтар ва осонтар ҳазм мешаванд.
Манго таъсири гемопоэтикӣ дорад. Гумон меравад, ки ин мева ба шумо имкон медиҳад, ки ҷавониро нигоҳ доред ва дароз кунед, умри фаъолро медиҳад. Меваҳои манго барои меъда, шуш ва майна муфиданд. Манго ба афзоиши вазни солим мусоидат мекунад, гурдаҳоро фаъол мекунад, барои қабзияти музмин ва ҳазм муфид аст ва барои хориҷ кардани токсинҳо аз бадан кӯмак мекунад.
Мангоро дар холӣ будани меъдаи холӣ нахӯред.
Мева бояд пухта бошад. Дар Шарқ, баъзе одамон дӯст медоранд, ки мангои сабзро (ҳамчун таъом) дар хӯрокҳои сабзавот хӯранд, ин набояд мунтазам анҷом дода шавад. Хокаи мангои сабз он қадар қавӣ нест ва онро ба таомҳо далертар илова кардан мумкин аст.
ПАПАЯ
Папайя манбаи пурарзиши витаминҳо, махсусан витамини А, инчунин калсий, сафеда, фосфор, оҳан ва витамини С, тиамин, рибофлавин ва миқдори ками ниацин мебошад. Мева ҳар қадар ширинтар ва пухта бошад, ҳамон қадар аз ин моддаҳо бойтар ва солимтар аст.
Папайя иштиҳоро афзоиш медиҳад ва барои ҳазм кардани ғизо кӯмак мекунад, ки барои гадуди зери меъда муфид аст. Мувофиқи Аюрведа, папайя барои одамоне таъин карда мешавад, ки аз бемориҳои ҷигар, дил, рӯдаҳо, пешобҳо, заноне, ки сикли дардовар доранд. Папайя паразитҳои рӯдаҳоро дафъ мекунад ва заҳраро шуста мегардонад (дар бораи охирин – ҳангоми истеъмоли миқдори зиёди ин мева эҳтиёт шавед: таъсири намоёни пешобӣ дорад!).
Шафтолу
Мувофиқи Аюрведа, шафтолу маҳсулоти "сард" аст. Онҳо дар ихтилоли (афзоиши аз ҳад зиёд) Питта - "Оташ" - дар бадан муфиданд. Дар гармии шадид (1 шафтолу) муфид аст, хусусан агар он бо камшавии иштиҳо ҳамроҳ бошад.
Plums
Олуболу мисли шафтолу маҳсулоти "хунук" аст, аммо ба осонӣ ҳазм мешаванд. Дар миқдори кам, олу таъсири судманди гемопоэтикӣ дорад. Мисли шафтолу, онҳо барои ихтилоли Питта-доша муфиданд: пайдоиши доғи сурх, зардаҷӯшӣ, табларза, ғазаб ва дигар аломатҳои "оташ"-и аз ҳад зиёди дохилӣ.
Олӯ барои ҷигар хеле фоиданок буда, меъда ва тамоми баданро аз токсинҳо ва токсинҳо пок мекунад.
Хам олуи тару тоза пухта ва хам олуи хушк муфид аст: қоқ барои табларза давои аълост! Аммо туршӣ - ин маънои пухтанашударо дорад! – Олуболуро нахӯред. Олуболуи нопухтаро чанд руз хобидан мумкин аст ва худашон мепазанд.
GARNET
Анор - сабук, тобовар - Vata Dosha (принсипи шамол) ва Kapha Dosha (Об ё луоб) ором мекунад. Анорҳои муфидтаринашон ширин (бо донаҳои хурд) буда, аз туршӣ (бо донаҳои калон) дар Ҳиндустон танҳо соус ва дору тайёр мекунанд, онҳо ғизо ҳисобида намешаванд.
Анори ширин дар исҳол, қайкунӣ, диспепсия, зардаҷӣ, тоза кардани холигоҳи даҳон, барои гулӯ, меъда, дил фоиданок аст, тухмии тухмро ташвиқ мекунад, хунро пок мекунад, ташнагӣро мешиканад, изтиробро таскин медиҳад, гемоглобинро зиёд мекунад.
Дар як рӯз 1 дона анор хӯрдан кифоя аст, дигар лозим нест – боиси қабзият мегардад.