Парвариши занбурӯғҳои устухон бо роҳҳои гуногун

Шурӯъкунандагон метавонанд занбурўғи устриро бо ду роҳ парвариш кунанд: васеъ (дар нотаҳо ё буридани ҳезум) ва интенсивӣ (дар халтаҳо ё дигар контейнерҳои дар дохили хона ҷойгиршуда). Ҳарду технологияи парвариши занбӯруғҳои устри дар тӯли таҷрибаи чандинсола то ҷузъиёти хурдтарин кор карда шудаанд, аз ин рӯ парвариши ин меваҳо ҳатто ба занбӯруғпарварони ҳаваскори бетаҷриба дастрас аст.

Занбӯруғи устухон, ё занбӯруғи устри, як занбӯруғи хеле калон бо кулоҳи торик, одатан хокистарӣ ё қаҳваранг бо сояҳои мобайнӣ, ки диаметраш то 200 мм мерӯяд. Бо мурури замон кулоҳ сабуктар мешавад. Табақҳои занбӯруғи устухон ранги сафед ё қаймоқ доранд, тадриҷан ба пои хеле зич ва сахт табдил меёбанд, ки аз ин сабаб хӯрда намешавад.

Бо хондани ин мавод шумо дар бораи парвариши занбурўғҳои устри дар халтаҳо ва кундаҳо маълумот хоҳед гирифт.

Усулхои экстенсивию интенсивии парвариши занбуруги устухон

Ин занбӯруғ танҳо дар дарахтони сахти мурда пайдо мешавад ва аз ин рӯ барои дарахтони зинда дар боғ хатарнок нест. Одатан, нашъунамои калони занбӯруғҳои устухон дар чӯб ба вуҷуд меоянд, ки дар ҳар яки онҳо то 30 занбурўғи инфиродӣ мавҷуд аст, дар ҳоле ки массаи нашъунамо метавонад 2-3 кг бошад.

Занбӯруғ дар шароити табиӣ ва дар маркази кишвари мо ба миқдори зиёд мерӯяд, занбурўғро тамоми тобистон ва тирамоҳ ҷамъоварӣ кардан мумкин аст ва авҷи шиддатнокии мевадиҳӣ дар моҳҳои август – октябр (санаҳои мушаххасро ҳарорати ҳаво муайян мекунанд) рост меояд.

Парвариши занбурўғи устри аз парвариши шампиньонҳо хеле фарқ мекунад, дар ҳоле ки таъми онҳо ба ҳеҷ ваҷҳ бадтар нест. Гайр аз ин, дар натичаи хушкондан ва намакобй талаф намеёбанд.

Аксар вақт, маводи ниҳолшинонӣ - мицелии стерилизатсияи занбурўѓи устри - барои парвариши занбурўѓҳо дар паҳлӯ харидорӣ карда мешавад. Ин бояд дар баҳор ё аввали тирамоҳ анҷом дода шавад, зеро ҳангоми интиқол ба ҳарорати мусбӣ ниёз дорад. Пеш аз пайванд кардани мицелий онро дар харорати аз 0 то 2°С нигох доштан лозим, баъд тамоми хосиятхои худро дар давоми 3—4 мох нигох медорад, дар харорати 18—20°С бошад хамагй як хафта.

Чӣ тавр занбурўғи устриро дар дохили хона ё дар кишвар парвариш кардан мумкин аст? Усулҳои парвариши ин занбӯруғҳоро ба экстенсивӣ ва интенсивӣ тақсим кардан мумкин аст.

Аз сабаби он, ки ин занбурўѓро ба таври сунъї дар чӯби партов бе хароҷоти зиёди моддӣ парвариш кардан мумкин аст, усули парвариши васеъ хеле маъмул аст. Бо вуҷуди ин, он низ хеле хуб тарҳрезӣ шудааст. Мо гуфта метавонем, ки усули васеъ, бо соддагӣ, эътимоднокӣ ва арзиши пасти он, барои як косиби тобистона мувофиқтар аст. Пеш аз парвариши овёс, ба шурӯъкунандагон тавсия дода мешавад, ки видеоро тамошо кунанд ва адабиётеро, ки технологияи равандро ба таври муфассал тавсиф мекунанд, хонед.

Хусусияти усули интенсивии парвариши занбӯруғҳои устри дар таркиби субстрат истифодашаванда ва имкони парвариши занбурўғҳо дар як ҳуҷраи пӯшида, масалан, гармхона ё таҳхонаи равшан бо шароити назоратшаванда вобаста аст. Мудлати кутод пухта расидан (2—2,5 мох) ин усулро барои парвариши занбуруги усту-ворй дар хочагй, дар куча ва бог хеле дилкаш мекунад.

Ин усул дар Венгрия кор карда баромада шуда бошад, дар мамлакати мо бошад, хеле такмил дода шуд. Муайян карда шуд, ки занбуруги устри Флорида (барои парвариши интенсивӣ мутобиқ карда шудааст) дар маводи растанӣ, аз қабили коҳ, пӯсти офтобпараст, ҷуворимакка, камиш ва ғайра хуб мерӯяд.

Дар шароити табии занбурўѓи устриро дар коњ, пўсти офтобпараст, чуворимакка ва ѓайра пайдо кардан имконнопазир аст, зеро он бо ќолабњое љиддї раќобат мекунад, ки суръати инкишофашон баландтар аст ва ќодир аст, занбурўѓи устриро пахш кунад.

Аввалан, омӯзед, ки чӣ тавр ба таври васеъ парвариш кардани занбӯруғҳои устриро аз mycelium.

Технологияи васеъи парвариши занбурўғҳои устри дар кундаҳо дар хонаи кишвар

Пеш аз он ки бо истифода аз технологияи васеъ парвариш карда шавад, шумо бояд чубҳои заруриро аз аспен, тӯс, сафедор ва ғайра дар ҳудуди 300 мм ва диаметри 150 мм ва бештар пайдо кунед. Агар онхо тунуктар бошанд, пас хосил кам мешавад. Барои он ки чубу тахта ба кадри кофй нам бошад ва ин барои нашъунамои муътадили мицелий зарур аст, пеш аз истифода бурчакро 1—2 руз дар об нигох медоранд.

Барои парвариши занбӯруғҳои устри дар кишвар, кундаҳоро дар охири зимистон ё аввали баҳор ба таҳхона, таҳхона ё ягон фазои пӯшидаи шабеҳ интиқол дода, якеро ба болои дигар мегузоранд ва сутунҳои то 2 метрро ташкил медиҳанд. Аввалан, нӯги болоии чӯбҳо бо қабати мицелии донагӣ, ки ғафсии он аз 10-20 мм ва бештар аст, пӯшонида мешавад. Баъд ба ин чубу тахта боз як чуб гузошта мешавад, ки нуги он хам бо мицелий кор карда мешавад. Баъд, як сегменти дигар ҷойгир карда мешавад ва ғайра. Маводи ниҳолшинонӣ ба андозаи 70-100 г дар як охири он гирифта мешавад.

Аз боло сутунхоро бо кох мепушонанд, то ки намиро ни-гох дошта, барои бехтар инкишоф ёфтани мицелий, ки нихоят ба чубу тахта медарояд, шароит фарохам оварад. Ба ҷои коҳ, аксар вақт як намуди матоъ истифода мешавад, зеро полиэтилен ва дигар плёнкаҳо мувофиқ нестанд, зеро онҳо ба ҳаво намегузаранд, ки барои парвариши мицелий зарур аст.

Барои руёндани занбурўги устри шаронтњои муайян фароњам овардан лозим аст: дар њарорати 10-15°С мицелии занбурўѓи устри дар давоми 2-2,5 моњ њезумро зиёд мекунад. Ҳавои ин ҳуҷра бояд намнок карда шавад, аммо ин корро бодиққат анҷом диҳед, то об ба ҳезум нарасад.

Агар шампиньон барои нашъунамои муътадил ба нур ниёз надошта бошад, пас занбурўѓи устри барои мева додан ба он ниёз дорад. Марҳилаи дуюми парвариши ин занбӯруғ дар маркази кишвари мо ба моҳи май рост меояд. Порчахои чубу тахта, ки мицелий сабзида буданд, ба хавои кушод бароварда, ба замин 100—150 миллиметр чукур мекунанд. Аз пораҳои чуб дар зери соябони дарахтон ё дар баъзе ҷойҳои сояафкан қаторҳо ташкил карда мешаванд. Барои парвариши занбурўғҳои устри дар кундаҳо, шумо метавонед соя бо соябони сунъии сабук эҷод кунед.

Масофаи байни чубу тахта гузошташуда ва байни каторхо бояд 350—500 миллиметр бошад.

Вақте ки дар кундаҳо парвариш карда мешавад, занбурўғи устухон ба нигоҳубини дуруст ниёз дорад, ки асосан аз обдиҳии эҳтиётии хок дар ҳавои хушк иборат аст. Мева аксар вақт дар моҳи август - сентябр оғоз меёбад ва дар давоми моҳи октябр давом мекунад. Занбӯруғҳои устухонро ҷамъ кунед, бодиққат буридан. Ҷамъоварии аввалин аз як порчаи ҳезум зиёда аз 600 грамм занбурўғи навъи якум медиҳад, ки ба кластерҳои калон табдил меёбанд.

Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи парвариши занбурўғҳои устри дар кундаҳо, ба ин видео нигаред:

Ниҳолҳо дар он ҷое, ки тобистон шинонда буданд, зимистон мекунанд. Агар шароит мусоид бошад, пас дар соли дуйум аз хар як чуб 2—2,5 килограммй занбуруг гирифтан мумкин аст. Технологияи дар кундахо руёндани занбуруги устри имкон медихад, ки аз 1 метри мураббаъ чубу тахта дар як сол то 2 килограмм занбурўѓ гирифта шавад, ки серњосили он солњои дуюм ва сеюм аст.

Дар зер тавсиф карда мешавад, ки чӣ тавр ба таври дуруст парвариш кардани занбурӯғҳои устри дар гармхона.

Чӣ тавр парвариши занбурўғҳои устриро дар гармхона

Тавре ки таҷриба нишон медиҳад, занбӯруғҳои устриро дар гармхонаҳо парвариш кардан мумкин аст, ки дар он ҷо пораҳои ҳезум дар замин дар моҳҳои октябр-ноябр гузошта мешаванд, зеро онҳоро дар сутунҳо ҷойгир кардан мумкин нест.

Дар айни замон, пораҳои ҳезум бояд бо мицелии дона шинонда шаванд. Баъди ба нугхои чубу тахта молидан онро бо дискхои чубини гафсиашон 20—30 миллиметрии диаметраш якхела мепушонанд.

Бартарии парвариши занбӯруғҳои устри дар гармхонаҳо қобилияти танзими параметрҳои асосии муҳити зист: намӣ, ҳаво ва ҳарорати хок мебошад, ки ба меваҳо таъсири мусбӣ мерасонад. Пахншавии мицелий дар болои порахои чуб 1—1,5 мох давом мекунад (агар харорати хаво 13—15°, хок 20—22°, намии нисбй 95—100 фоиз бошад).

Пас аз нашъунамои мицелия дар давоми ду рӯз, ҳарорат якбора то 0-2 ° C паст мешавад, ки меваҳоро «шӯр мекунад». Баъд хароратро то 10—14 дарача баланд мебардоранд. Пас аз 2-2,5 моҳи пас аз шинондани мицелий ба ҳезум, ҳосили онро интизор шудан мумкин аст.

Парвариши занбӯруғҳои устухон имкон медиҳад, ки гармхонаҳоро дар моҳҳои октябрь-январ, вақте ки одатан холӣ ҳастанд, пур кунед. Дар фасли баҳор, агар зарурати истифодаи гармхонаҳо барои сабзавот пайдо шавад, пораҳои ҳезум бо мицелий ба майдони кушод интиқол дода мешаванд.

Шумо инчунин метавонед занбурўғҳоро дар кундаҳо парвариш кунед, масалан, дар ҷангал ё дар боғҳое, ​​ки онҳо ҳастанд. Занбӯруғе, ки ба онҳо шинонда мешавад, онҳоро аз ҷиҳати биологӣ нест мекунад, ки ин имкон медиҳад, ки занбурўғҳо дар давоми се сол ҷамъоварӣ карда шаванд ва бе решаканкунӣ аз кундаҳои номатлуб халос шаванд.

Видеои "Парвариши занбурӯғҳои устри дар гармхона", ки дар бораи тамоми нозукиҳои парвариш нақл мекунад, тамошо кунед:

Ин танҳо як нақшаи умумии тахминии парвариши fungus аст. Дар мухлати кишт (вобаста ба хусусиятхои микроклимат дар берун ва ё дар дохили бино) ва усулхои шинондани мицелий ба порчахои чуб тагьирот даровардан мумкин ва зарур аст.

Аз чумла, усули як кадар бештар вакт сарфшаванда, вале натичахои хуб бахшидан мумкин аст, ки он аввал аз кушодани сурохихои чукуриаш 40—50 мм ва диаметраш такрибан 30 мм дар охири сегменти лог, ки дар он дон. мицелий гузошта шудааст. Баъд аз ин, онҳо бо арраҳои тар ё пораҳои пӯст пӯшонида мешаванд, вагарна мицелий зуд хушк мешавад ва аз занбӯруғҳои қолабӣ муҳофизат намекунад. Агар шумо ин тавр рафтор кунед, пас маводи ниҳолшинонӣ дар баробари порчаи ҳезум тезтар мерӯяд.

Дар зер чӣ гуна дар халтаҳо ба таври интенсивӣ парвариш кардани занбурӯғҳои устриалӣ тавсиф карда мешавад.

Чӣ тавр дуруст парвариши занбурўғҳои устри дар халтаҳо

Усули стерилӣ ва ғайристерилии парвариши интенсивии занбӯруғҳои устухонро фарқ кунед. Усули стерилӣ аввалин шуда дар парвариши саноатии занбӯруғ озмуда шуд. Мохияти он чунин аст: субстрат нам карда, дар автоклав гузошта мешавад, ки дар он стерилизатсия карда мешавад ва пас аз он бо мицелий тухмипошак карда мешавад. Микроорганизмхои зарарнок мемиранд ва тухми занбурўѓи устри озодона инкишоф меёбад.

Натиҷаҳои татбиқи ин усул хеле хубанд, аммо он дар хоҷагии ёрирасон амалан истифода намешавад, зеро татбиқи он дар тамоми давраи афзоиш шароити стерилизатсияро талаб мекунад ё омехтаи иловаи махсуси микробиологиро ба субстрати стерилизатсияшуда, ки маҷмӯи бактерияҳоро дар бар мегирад, талаб мекунад. ки ба нашъунамои занбуругхои колаб монеъ мешаванд ва гирифтани он чандон осон нест.

Дар нимаи аввали асри XX. усули бестерилонаи парвариши занбурўѓи устухон ихтироъ карда шуд, ки моњияти он пастеризатсия (буѓ кардан)-и муњити ѓизої мебошад, дар њоле ки равандњои дигар дар шароити ѓайристерилї сурат мегиранд. Дар ин ҳолат, ҳеҷ гуна иловаҳо лозим нест, аммо истифодаи ин усул бояд бо риояи ҳатмии шароити санитарӣ анҷом дода шавад, ки паҳншавии қолаб ва занбӯруғҳоро дар рӯи замин пешгирӣ мекунад.

Ин усулро аксар вақт як занбӯруғпарварон ва корхонаҳои хурди занбӯруғпарварӣ истифода мебаранд. Аммо бояд ба назар гирифт, ки парвариши саноатии занбурўѓ ба таври ѓайристерилї аз баъзе усулњои мураккаби технологї иборат аст, ки техникаи махсус ва мутахассисони соњибихтисосро талаб мекунад.

Усули ғайри стерилӣ, гарчанде ки хеле самаранок аст, наметавонад ҳосили баландсифати устуворро пурра кафолат диҳад, зеро ҳамеша дар муҳити ғизоӣ хатари пайдоиши қолаб вуҷуд дорад. Ба занбӯруғпарварони ягона тавсия дода мешавад, ки ин занбӯруғро дар ҳаҷми хурд парвариш кунанд, зеро дар ин ҳолат иҷрои он осонтар аст.

Муҳити ғизоӣ барои парвариши занбурўғҳои устри метавонад партовҳои кишоварзӣ бошад, масалан, коҳи ғалладона, пӯсти тухми офтобпараст, ҷуворимакка, арра, риштаҳо ва ғайра. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо пеш аз истифода аз қолаби холӣ ҳастанд, вагарна онҳо ба гиёҳ табдил меёбанд. манбаи сироят.

Партовҳои кишоварзиро метавон дар таносубҳои гуногун омехта кард, ки ба натиҷаҳои гуногун оварда мерасонад. Хамаи ин ба занбурўѓпарварон имкон медињад, ки на фаќат таҷриба гузаронанд, балки партовњои маиширо окилона истифода баранд.

Мухити гизодихй майда карда, 2 фоиз охаксанг, 2 фоиз гач, 0,5 фоиз карбамид, 0,5 фоиз суперфосфат (вазни умуми) ва об илова карда мешавад, то ки намии нихоии он ба 75 фоиз расад. Барои тезонидани пайдоиши меваҳо ва афзоиши онҳо, ба омехта донаҳои пиво ё скраб илова карда мешаванд. Дар ин сурат хамаи иловахо набояд аз 10 фоизи вазни умумии компост зиёд бошанд.

Баъд мухити гизоро дар зарфхо барои хушкондан гузошта, дар он чо 2—3 соат дар харорати 80—90°С нигох дошта, гох-гох омехта мекунанд. Бо ин роҳ пастеризатсияи субстрат гузаронида мешавад. Ба таври дигар компостро бо буги гарм дар харорати 55—60°С дар давоми 12 соат коркард кардан мумкин аст.

Агар занбурўѓњои устри дар њаљми кофї хурд парвариш карда шаванд, муњити ѓизої метавонад бо оби љўш дар зарфњои мувофиќ коркард карда шавад ва пас аз он онњоро пӯшонида, 2-4 соат мегузоранд. Баъд обро мерезанд, субстратро то намии зарурй (70—75 фоиз) хушк мекунанд ва минералхо меандозанд.

Пастеризатсияи муҳити ғизоиро ба таври зерин анҷом додан мумкин аст: халтаҳоро пур кунед ва онҳоро дар зарфҳое ҷойгир кунед, ки дар он буғ ё оби гарм таъмин карда мешавад, субстратро дар давоми 6-10 соат табобат кунед.

Дар ҳар сурат, коркарди гармии оксиген барои халос шудан аз қолаб муҳим аст. Онро новобаста аз усули парвариши занбурўѓ бо тарзњои тамоман гуногун тайёр кардан мумкин аст.

Пас аз анҷоми коркарди гармӣ, муҳити ғизоии пастеризатсияшуда бояд тадриҷан хунук карда шавад ва сипас ба макони кишт интиқол дода шавад. Субстратро дар халтаҳои пластикӣ, қуттиҳо ва ғайра ҷойгир кардан мумкин аст, ки андозаи онҳо метавонанд гуногун бошанд. Андозаҳои беҳтарин 400x400x200 мм мебошанд. Ҳаҷми субстрат бояд ба қадри кофӣ (5-15 кг) бошад, то хушкшавии зуд пешгирӣ карда шавад. Он инчунин бояд каме фишурда шавад ва ҳангоми дар як контейнер барои парвариши занбурўѓҳо гузоштани тозагии он хеле муҳим аст.

Занбурўѓчинакро ваќте мешинонанд, ки њарорати субстрат то 25-28°С паст шавад. Онро дар чукурии 100—150 миллиметр, ба таври баробар бо мухити гизодор омехта мекунанд. Мицдори мицелий бояд 5—7 фоизи вазни компост бошад. Агар маводи ниҳолшинонӣ камтар бошад, пас субстрат дарозтар мерӯяд, ки ин танҳо хатари пайдоиши қолабҳои рақобаткунандаро зиёд мекунад.

Пеш аз пур кардани зарфҳо бо он омехтаи мицелии ғалладона ва субстрат хунукшудаи пастеризатсияро метавон анҷом дод. Дар ин маврид аз сабаби якхела омехта шудани субстрат бо мицелий якхела нашъунамои мухити гизо ба амал меояд. Ин усули чори кардани мицелий гамхории бехаддиро талаб мекунад, то ки дар майдонхои корй тозагй таъмин карда шавад.

Барои дар халтаҳо парвариш кардани занбурўғҳои устухон, чунон ки технологияи дуруст нишон медиҳад, дар ҳуҷра ҳарорати 20-25 ° C ва намии нисбии 90% -ро таъмин кардан лозим аст. Дар ин марҳила, занбурўѓњо ба нур ниёз надоранд. Баъди 3—5 р?зи шинондан сатхи мухити гизодихй бо кабати сафеди мицелий пушида мешавад. Ин боз 8—10 руз давом мекунад ва агар технология ба кадри кифоя риоя карда шавад, гизодихй ранги кахра-шон мегардад ва баъд бофтаи гифахои сафед пайдо мешавад, ки ин аз огози пухта расидани мицелий шаходат медихад.

Агар субстрат бо мицелий дар халтаҳо бошад, пас дар он буришҳо карда мешаванд, то барои парвариши занбурўғҳо роҳ фароҳам оранд.

Дар вакти инкишофи мицелий хароратро дар чукурии мухити гизой рузе 1—2 маротиба муайян кардан лозим аст. Агар он ба 28 ° C расад ё аз ин нишондод зиёд бошад, он гоҳ ҳуҷра бояд бодиққат вентилятсия карда шавад.

Раванди инкишофи мицелий такрибан 20—30 руз давом мекунад ва дар охир субстрате, ки ба он дохил мешавад, ба блоки монолитй табдил меёбад. Сипас, ин блокҳоро дар халтаҳо ё дигар контейнерҳо ба як ҳуҷраи махсус, ки ҳуҷраи парвариш номида мешавад, интиқол медиҳанд, ки дар он режими муътадили ҳарорати 12-15 ° C нигоҳ дошта мешавад ва рӯшноӣ дода мешавад. Албатта, агар имкони паст кардани ҳарорат ва равшан кардани ҳуҷра имконпазир бошад, шумо метавонед занбурўғи устриро тарк кунед, ки дар он субстрат бо мицелий зиёд шудааст.

Занбӯруғи устухон беҳтар мева медиҳад, агар блокҳо пас аз аз халтаҳо баровардан амудӣ гузошта шаванд. Дар байни каторхои блокхои гузошташуда барои осон кардани нигохубини зироат ва чамъоварии хосил фосилаи озоди 900—1000 мм бояд гузошта шавад. Ҷойгиршавии блокҳо аз хусусиятҳои як ҳуҷраи мушаххас вобаста аст.

Аслан, блокҳоро аз халтаҳо ҷудо кардан лозим нест, аммо барои он ки занбурўғҳо аз ҳар тараф нашъунамо ёбанд, сӯрохиҳоро амудӣ ва уфуқӣ дар масофаи 30-40 мм (ё 100 мм) буридан лозим аст. -150 мм) бо диаметри 10-20 мм. Шумо инчунин метавонед буридани дарозӣ ё салибшакл созед. Баъзан блокҳо мустаҳкам карда мешаванд ва баъзе занбурўғпарварон блокҳои дарозро дар халтаҳо меовезанд.

Агар субстрати мицелий дар қуттиҳо ё монанд бошад, он гоҳ занбӯруғҳо дар сатҳи болоии кушодаи муҳити афзоиш мерӯянд. Баъзан қуттиҳо дар охири он насб карда мешаванд ва занбурўғҳо дар як ҳавопаймои амудӣ пайдо мешаванд.

Барои ҳавасманд кардани мева, дар ин марҳила, шумо метавонед субстратро бо мицелии аз ҳад зиёд афзоишёфта дар давоми 2-3 рӯз дар ҳарорати 3-5 ° C нигоҳ доред. Ин тартиб тавсия дода мешавад, ки пеш аз ҷойгир кардани субстрат дар ҳуҷраи парвариш анҷом дода шавад. Аммо, ин тартиб ихтиёрӣ аст.

Ҳангоми мевадиҳӣ, намии ҳаво дар ҳуҷра бояд дар ҳудуди 80-100% бошад, ки барои он дар ҳарорати 12-16 ° C дар як рӯз 1-2 маротиба фарш ва деворҳоро нам кардан кифоя аст. Блоки аз халта баровардашуда хушк шуда метавонад, дар ин сурат онро аз обанбор ё шланг бо дорупошак каме нам мекунанд.

Якчанд вақт аст, ки технологияи парвариши занбӯруғҳои устухон маъмул шудааст, ки дар он блокҳо дар халтаҳо гузошта мешаванд ва биноҳо қариб нам карда намешаванд, зеро дар муҳити ғизоӣ барои пайдоиши занбӯруғҳо намии кофӣ мавҷуд аст. Дар ҳақиқат, дар як халтаи пластикӣ он хеле хуб нигоҳ дошта мешавад, бинобар ин, дар ин ҳолат, ҳуҷра танҳо вақте намнок карда мешавад, ки ҳарорати ҳаво аз 18-20 ° C зиёд бошад, то онро паст кунад.

Вақте ки раванди мевадиҳӣ оғоз меёбад, дар бино миқдори зиёди гази карбон ҷамъ мешавад, ки онро бо вентилятсия тоза кардан лозим аст. Умуман, мавҷудияти вентилятсияи баландсифат дар ин давра баҳо додан хеле душвор аст, зеро ҳангоми мубодилаи нокифояи ҳаво, ҷисмҳои мевадиҳанда ба вуҷуд намеоянд, ба ҷои он афзоиши буттаи мицелий пайдо мешаванд.

Ҳамин тариқ, агар шумо хоҳед, ки занбурўғҳои калони лазиз ба даст оред, шумо бояд ҳуҷраро бодиққат вентилятсия кунед. Чун қоида, ҳар соат як маротиба иваз кардани ҳаво кифоя аст.

Аммо вентилятсияи интенсивӣ масъалаи таъмини сатҳи зарурии намии ҳаворо ба миён меорад, ки мувофиқи тавсияҳо 90-95% аст, аммо дар амал ноил шудан ба ин нишондод душвор аст. Рохи аз вазъият барома-даро дар сари вакт об додан ба халтахо бо об дидан мумкин аст.

Вақте ки блокҳо ба ҳуҷраи хунук интиқол дода мешаванд ва баста кушода мешавад, дар давоми 5-6 рӯзи аввал оби воридшуда метавонад ба мицелий зарар расонад. Аз ин рӯ, ба онҳо фавран об додан лозим нест, он кофӣ аст, ки деворҳо ва фарши хонаро мунтазам нам кунед. Блокхои субстрат, ки бо мицелий сабзида фу-рухта шудаанд, намиро ба худ намекашанд, ки ин имкон медихад, ки онхо бо пошидани об дар як шабонаруз 1—2 маротиба дар намии нисбии 95—100 фоиз ва 4—5 маротиба дар намии 85—95 фоиз нам карда шаванд.

Намӣ беҳтарин дар сатҳи кофӣ нигоҳ дошта мешавад, зеро ҳатто агар он каме аз муқаррарӣ камтар бошад, ин ба сарпӯшҳои хушк ва тарқиш оварда мерасонад, гарчанде ки худи занбурўғҳо мерӯянд. Вақте ки сатҳи намӣ ба 70% ва аз он камтар мерасад, ҳаҷми ҳосил метавонад ба таври назаррас коҳиш ёбад.

Дар 5-6 рӯзи аввали мондани блокҳо бо мицелий дар ниҳолхона, шумо наметавонед дар бораи рӯшноӣ ғамхорӣ кунед, зеро равандҳои асосӣ дар як қатор муҳити ғизоӣ, ки дар ҳама ҳолат торик аст, анҷом дода мешаванд. Бо вуҷуди ин, вақте ки рудиментҳои ҷисмҳои мевадиҳанда ташаккул меёбанд, барои 7-10 соат дар як рӯз бо шиддати 70-100 люкс равшании оптималиро эҷод кардан лозим аст.

Агар ҳуҷра барои парвариши занбурӯғҳои устри аз мицелий ба қадри кофӣ хурд ва торик бошад, лампаҳои флуоресцентӣ ё нури офтобии каме пастшударо истифода баред. Нур ба ин занбурўѓњо таъсири љиддї мерасонад: пойњо кўтоњ мешаванд ва сарпӯшњои аввал сафедпуш торик мешаванд, баъд аз он, дар раванди пухта расидани онњо боз дурахшон шуда, њаљм меафзояд.

Барои пешгирӣ кардани пӯсидаи блокҳо, занбурўғҳоро бо буридани пойҳояшон дар худи пойгоҳ ҷамъоварӣ мекунанд. 2-3 ҳафта пас аз мавҷи якуми ҳосил, мавҷи дуюм меравад. Дар ин марҳила, нигоҳубини стандартӣ барои блокҳо анҷом дода мешавад ва ҳангоми ташаккули рудиментҳои бадани мевадиҳанда равшанӣ фурӯзон карда мешавад.

Чи тавре ки амалия нишон медихад, мавчи якум то 75 фоизи хосили умумиро гирифта метавонад. Агар шароит оптималӣ бошад ва субстрат сифати баланд дошта бошад, пас дар ду мавҷ ҳосил ба даст меояд, ки вазни он ба 25-30% массаи субстрат баробар аст. Чи тавре ки мебинед, парвариши занбурўѓи устухон хеле фоиданок аст, хуб нигоњ дошта мешавад, онро кашондан мумкин аст ва аз њарорати паст наметарсад.

Вақте ки мавҷи дуюм мегузарад, беҳтар аст, ки блокҳоро бо блокҳои нав бо мицелии тару тоза иваз кунед. Блокхое, ки аз онхо хосил гирифта шудаанд, дар хочагй истифода мешаванд — онхоро ба чорво додан ва ба хуроки парранда илова кардан мумкин аст.

Ин видео дар бораи чӣ гуна парвариш кардани занбурӯғҳои устри дар халтаҳо маълумот медиҳад:

Мубориза бар зидди ҳашароти зараррасон барои занбурўғҳои устри дар дохили хона

Дар байни чанд ҳашароти зараррасон, ки ба ин занбӯруғ сироят мекунанд, пашшаҳои занбӯруғҳо, фулусҳо ва магасҳо мебошанд. Бемориҳо одатан табиати бактериявӣ доранд ва пас аз осеб дидани ҳашароти зараррасон пайдо мешаванд.

Усули стандартии безараргардонии хона барои парвариши занбурўѓњо ин аст, ки ба деворњо мањлули 2-4%-и шустагар ё формалин пошида шавад. Баъд дар давоми 2 рӯз хона қулф карда мешавад ва пас аз он 1-2 рӯз кушода ва шамол дода мешавад. Чунин коркард бояд пеш аз ҳар як истифодаи навбатии бино гузаронида шавад.

Миқдори зарурии шустагар барои мубориза бо ҳашароти зараррасон ҳангоми парвариши занбурӯғҳои устри дар халтаҳо пешакӣ дар миқдори ками об гудохта мешавад ва сипас бо об ба консентратсияи зарурӣ омехта карда мешавад ва барои 2 соат тазриқ карда мешавад. Омехтаи ҳосилшуда омехта карда мешавад ва барои дезинфексия кардани ҳуҷра истифода мешавад, ки пас аз пошидани он ду рӯз баста мешавад. Тадбирҳои пешгирикунанда бо шустагар бояд 15-20 рӯз пеш аз ворид кардани субстрат гузаронида шаванд, зеро дар ин муддат хлор барои нест шудан вақт хоҳад дошт.

Гарчанде ки ин fungus дорои микроорганизмҳо ва ҳашароти зараррасон хеле кам аст, мубориза бо онҳо хеле душвор аст, зеро аксари онҳо дар дохили субстрат зиндагӣ мекунанд, ки зиёда аз он, аксар вақт дар зери филм аст. Аз ин рӯ, тадбирҳои асосии муҳофизатӣ ҳамчун чораи пешгирикунанда ҳатто пеш аз ворид кардани мицелия ба субстрат гузаронида мешаванд.

Масалан, ҳуҷраҳо барои занбурӯғҳои устриҷ бо гази сулфур фумигация карда мешаванд. Барои ин дар болои хишт варақаҳои нонпазӣ гузошта мешаванд. Дар боло сулфур гузошта мешавад (40-60 г дар 1 м2 ҳуҷра). Баъд онро даргиронда, дархоро махкам мебанданд. Ҳуҷраро барои 2 рӯз тарк кунед, пас аз он онҳо барои 10 рӯз кушода ва вентилятсия мекунанд.

Фумигасия танҳо дар сурате анҷом дода мешавад, ки ҳуҷра ба қадри кофӣ хушк бошад. Агар он нам бошад, тавсия дода мешавад, ки усули дигари безараргардониро истифода баред.

Ҳангоми парвариши занбӯруғҳои устухон дар дохили хона бояд ба тозагии таҷҳизоти истифодашаванда диққати ҷиддӣ дода шавад. Пеш аз кор хамаи асбобхоро бо махлули 40-фоизии формалин ва баъд бо оби тоза коркард мекунанд. Зарфҳои зеризаминӣ дезинфексия карда мешаванд ва дар як ҳуҷраи тоза нигоҳ дошта мешаванд.

Хашароти зараррасони занбурўги устри пашшаи занбурўѓњо мебошанд, ки мицелий ва љисми мевадињандаро мехуранд ва бактерияњо ба захмњо медароянд. Одатан пашшаҳо дар мавсими гарм дар ҳарорати болотар аз 15°С пайдо мешаванд. Аксарияти онҳо вақте мешаванд, ки мицелий дар муҳити ғизоӣ ба воя расида, ба камолот шурӯъ мекунад. Маҳз дар ин давра, ки 5-6 ҳафта давом мекунад, ҳарорат дар ҳуҷра бо субстрат барои рушди ҳашароти зараррасон мувофиқтар аст.

Агар субстратҳои кӯҳна ва нав дар як ҳуҷра бошанд, эҳтимолияти зарар аз пашшаҳо ва магасҳо меафзояд. Ҳашарот аз блокҳои кӯҳна ба блокҳои нав мегузаранд ва дар он ҷо тухм мегузоранд.

Бар зидди паҳншавии фулусҳои fungal чораҳои пешгирикунанда дар шакли безараргардонии биноҳо ва стерилизатсияи субстрат низ заруранд, зеро ягон воситаи самараноки мубориза бо онҳо вуҷуд надорад. Андозаи онҳо хеле хурд аст ва онҳо ба mycelium ғизо дода, ба бадани мевадиҳанда ворид мешаванд. Инфексияи дуюмдараҷа бо бактерияҳо низ дер нест. Дар ин сурат чойхои зарардида нам шуда, тира мешаванд.

Занбӯруғи устухон як аллергияи хеле ҷиддӣ аст. Дурусттараш, на худаш, балки қаламчаҳои вай, ки чанде пас аз занбурўғҳо ба ташаккули кулоҳҳо шурӯъ мекунанд. Аз ин рӯ, ҳангоми кор бо занбӯруғҳо тавсия дода мешавад, ки респираторҳоро истифода баред. Ҳангоми шинондани штаммҳои нави занбӯруғҳои устри бо хосиятҳои аллергенӣ номаълум эҳтиёт бояд кард.