Мундариҷа
Занбурўѓњои зимистона яке аз он занбурўѓњоест, ки онро њам дар хона ва њам дар майдонњои кушод парвариш кардан мумкин аст. Яке аз душвориҳои асосӣ дар такрористеҳсоли mycelium аст, аммо агар шумо ин технологияро азхуд кунед, пас парвариши минбаъдаи мицелий душвор нахоҳад буд. Дар хотир доред, ки барои парвариши занбурўғҳои зимистона дар хона ба шумо лозим меояд, ки ба онҳо тирезаи тирезаро дар тарафи шимол диҳед, зеро ин занбурўғҳо фаровонии нури офтобро дӯст намедоранд.
Агари асали зимистона як занбурўғи агари ошӣ аз оилаи қатор аз ҷинси Фламмулин аст. Бештари вақт онро дар бед, аспен ва сафедорҳо, дар канораҳои ҷангал, дар соҳили дарёҳо, дар боғҳо ва боғҳо дидан мумкин аст.
Занбӯруғ дар минтақаи мӯътадили шимолӣ паҳн шудааст. Дар кишварҳои Аврупои Ғарбӣ ва Шарқӣ, кишвари мо, Ҷопон мерӯяд. Дар моҳҳои сентябр-ноябр пайдо мешавад. Дар районхои чанубй онро дар мохи декабрь хам дидан мумкин аст. Баъзан пас аз боридани барф низ пайдо мешавад, ки барои он номи худро гирифтааст.
Чӣ тавр занбурўғҳои зимистонаро аз дигар занбурўғҳо фарқ кардан мумкин аст
Ин занбурўѓ сапротроф буда, дар дарахтони баргрези харобшуда ва сустшуда ё дар кундаю танаи мурда мерӯяд ва дорои ќимати баланди ѓизої мебошад.
Як қатор аломатҳо оид ба фарқ кардани занбурўғҳои зимистона аз дигар занбурўғҳо мавҷуданд. Сарпӯши ин навъ то 2-5 см, хеле кам - то 10 см меафзояд. Он ҳамвор ва зич, қаймоқ ё зардтоб, часпак, луобпард аст. Марказ аз кунҷҳо ториктар аст. Баъзан он дар мобайн қаҳваранг мешавад. Плитаҳо зард-қаҳваранг ё сафед, хокаи спора сафед аст. Пойаш зич, чандир, баландиаш 5-8 см, ғафсӣ 0,5-0,8 см. Дар қисми болоӣ он сабук ва зардранг ва дар поён қаҳваранг ё сиёҳ-қаҳваранг аст. Ин занбурўѓ аз дигар навъњои занбурўѓ фарќ мекунад. Пояи пояаш мӯйсафед-бахмалтоб аст. Мазааш нарм, бӯяш суст аст.
Барои хӯрок танҳо кулоҳҳо истифода мешаванд. Аз занбӯруғҳои зимистона шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо омода карда мешаванд.
Ин аксҳо тавсифи занбурўғҳои зимистонро равшан нишон медиҳанд:
Нашри дурусти mycelium занбурўѓњо зимистон
Азбаски agaric асали зимистон метавонад дарахтони зинда паразитӣ кунад, он танҳо дар дохили бино парвариш карда мешавад. Ду усул вуҷуд дорад: васеъ ва интенсивӣ. Дар усули аввал, занбурўѓњо дар чӯб парвариш карда мешаванд. Бо усули интенсивӣ, занбурўғҳо дар субстрате парвариш карда мешаванд, ки дар як кӯза ҷойгир карда шуда, дар болои тиреза ҷойгир карда шудаанд.
Ҳамчун субстрат пӯсти офтобпараст, торт, пӯсти гречиха, брона, донаҳои сарфшуда, ҷуворимаккаи заминӣ истифода мешавад.
Барои такрористеҳсоли дурусти мицелии занбурўғҳои зимистон, омехта бояд дар таносуби гуногун дар асоси хусусиятҳои пуркунанда омода карда шавад. Агар субстрат аз sawdust бо скраб иборат бошад, пас онҳо бояд дар таносуби 3 омехта карда шаванд: 1. Sawdust бо донаҳои пиво дар таносуби 5: 1 омехта карда мешавад. Ба хамин тарик, пусти офтобпараст ва гречихаро бо дона омехта кардан лозим аст. Коҳ, пӯсти офтобпараст, кобҳои заминӣ, пӯсти гречихаро ҳамчун асоси субстрат дар таносуби 1: 1 илова кардан мумкин аст. Дар ҳамаи ин омехтаҳо ҳосили баланд ба даст оварда мешавад. Бояд гуфт, ки дар баъзе замбурхо мицелий хеле суст месабзад ва хосил хеле паст мешавад. Гайр аз ин кох, донаи чуворимакка, пусти офтобпарастро бе илова кардани хошок хамчун субстрат асосй истифода бурдан мумкин аст. Инчунин 1 фоиз гач ва 1 фоиз суперфосфат андохтан лозим аст. Намнокии омехта 60-70% аст. Тамоми ашёи хом бояд аз қолаб ва пӯсида тоза бошад.
Дар интихоби контейнерҳо, коркарди гармии субстрат, роҳҳои гуногун мавҷуданд. Ҳар як чинакчии занбурўѓро худаш интихоб мекунад, ки барои парвандааш оптимал аст.
Ҳар гуна омехта бояд тар шавад ва барои 12-24 соат тарк карда шавад. Сипас субстрат стерилизатсия карда мешавад. Чаро он ба коркарди гармӣ дучор мешавад? Субстрати тар дар кӯзаҳо ё халтаҳо бастабандӣ карда, дар об ҷойгир карда мешавад. Биёваред ба напазед ва напазед барои 2 соат. Ҳангоми парвариши саноатии fungus, субстрат дар автоклавҳои фишор пурра стерилизатсия карда мешавад. Дар хона, ин тартиб ба консерваи сабзавот ва меваҳои хонагӣ шабоҳат дорад. Стерилизатсия бояд рӯзи дигар такрор карда шавад.
Шумо инчунин метавонед субстратро дар қуттиҳои хурд гузоред. Аммо беҳтар аст, ки онро пеш аз бастабандӣ ба контейнер стерилизатсия кунед. Ҳангоми дар як контейнер гузоштан субстрат бояд хуб фишурда шавад
Кишти mycelium занбурўѓњо зимистон
Пеш аз парвариши занбурўѓњо зимистон бо истифода аз усули пуршиддат, оксиген барои кишти пас аз табобати гармидиҳӣ бояд ба 24-25 ° C хунук карда шавад. Он гоҳ ба шумо лозим аст, ки дар mycelium ғалладона, ки барои он як чӯб металлӣ ё чӯбӣ дар маркази кӯзаи ё биёваред. халта ба тамоми умқи оксиген сӯрох мекунад. Баъд аз ин, мицелий тезтар меафзояд ва субстратро дар тамоми ғафсии худ истифода мебарад. Мицелия бояд ба сӯрох ба андозаи 5-7% вазни субстрат ворид карда шавад. Сипас кӯзаҳоро дар ҷои гарм гузоред.
Ҳарорати оптималии mycelium 24-25 ° C аст. Занбӯруғчин дар давоми 15-20 рӯз меафзояд. Он аз субстрат, иқтидор ва гуногунии занбурўғҳо вобаста аст. Дар ин вақт, ыуттии бо субстрат метавонад дар ҷои гарм ва торик нигоҳ дошта шавад, ба онҳо нур лозим нест. Аммо субстрат набояд хушк шавад. Бо ин максад онро бо масолехи обни-гохдор ва нафасгиранда — халта ё когази гафс мепушонанд. Пас аз он ки тамоми субстрат бо мицелий фаро гирифта шудааст, кӯзаҳо бо он ба нур дар ҷои хунуктар бо ҳарорати 10-15 ° C интиқол дода мешаванд. Беҳтарин тиреза дар тарафи шимол кадом аст. Аммо дар айни замон, нури бевоситаи офтоб набояд ба онҳо афтад. Коғаз ё пӯшокро хориҷ кунед. Гардани банкаҳоро бо картон печонида, гоҳ-гоҳ бо об тар мекунанд, то субстратро аз хушкшавӣ муҳофизат кунад.
Рудиментҳои ҷисмҳои мевадиҳанда 10-15 рӯз пас аз рӯшноӣ ба зарфҳо ва 25-35 рӯз пас аз кишти mycelium пайдо мешаванд. Онҳо мисли дастаҳои пойҳои борик бо кулоҳҳои хурд доранд. Пас аз 10 рӯз ҳосилро ҷамъ кардан мумкин аст. Хӯшаҳои занбурўғҳо бурида мешаванд ва боқимондаҳои онҳо аз мицелий бодиққат хориҷ карда мешаванд. Сипас субстрат бо пошидани он бо об нам карда мешавад. Пас аз 2 ҳафта, шумо метавонед ҳосили ояндаро гиред. Барои тамоми давраи афзоиш, аз як зарфи се литрӣ то 1,5 кг занбурўғ гирифтан мумкин аст.